Ada banyak resep untuk saus tomat dengan buah prem dalam masakan. Semuanya tergantung, terutama pada set rempah-rempah yang digunakan. Misalnya, saus tomat yang sangat terkenal tkemali disiapkan dengan tambahan hops-suneli dan rempah-rempah segar ketumbar dan dill. Dengan cilantro yang lebih banyak, tkemali rasanya lebih enak.
Tidak kalah menarik adalah resep kecap berdasarkan tomat atau apel manis dan asam. Mereka sangat bagus untuk daging apapun, terutama ayam goreng atau panggang. Dan Anda dapat mengirimkan hidangan vegetarian, menyiram saus tomat dari gumpalan padi, pasta, atau kentang.
Kecap dari buah prem
Bahan-bahan:
- tkemali atau cherry plum - 1 kg;
- ketumbar segar dan dill - 1 ikat;
- bawang putih - 5-6 gigi besar;
- hop-suneli - 2 sendok teh;
- gula - 2-3 sendok makan (kita cicipi);
- cabai apapun (kecuali cabe) - 1 potong;
- garam.
Persiapan
Buah prem dicuci dan dituangkan dengan air (hanya untuk menutup buah beri). Kami merebus beberapa menit. Secara terpisah mengalirkan cairan, itu masih berguna. Kami mengeringkan buah prem melalui saringan.
Hijau daun ketumbar dan dill dicuci dengan hati-hati di bawah air mengalir dan cincang halus. Bawang putih melewati pers dan digosok dengan garam. Di tempat yang sama, parutan dan cabai yang dicincang halus.
Haluskan dari buah prem kita terhubung dengan sayuran. Jika massa terlalu tebal, tambahkan kaldu dari wastafel. Kami meletakkan panci di atas kompor dengan api sedang, terus mengaduk. Saat saus panas, tambahkan bawang putih dengan lada, garam, gula, dan hop-suneli. Kami mencoba untuk mencicipi, jika perlu, menuangkan gula atau garam, dengan rajin vymeshivayu.
Masak selama 5-7 menit dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan leher lebar, pra-disterilkan dan dikeringkan. Cork dan atur agar dingin. Untuk waktu yang singkat kami menyimpannya di kulkas. Dan saus tomat dengan buah prem untuk musim dingin dituangkan ke dalam botol besar minyak sayur dan dimasukkan ke dalam ruang dingin. Sebelum digunakan, tiriskan minyak.
Kecap dari buah prem untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- buah prem semacam tkemali - 1 kg;
- bawang putih - 2 kepala;
- herbal kering dill - 2 sendok makan;
- ketumbar tanah - 3 sendok teh;
- Kering mint - 2 sendok teh;
- ground red pepper - ½ sendok teh;
- garam.
Persiapan
Bawang putih dibersihkan dan dihancurkan. Buah plum disortir, dicuci dan dibuang tulang. Tkemali dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air (untuk menutup hanya buah prem) dan masak sampai lunak.
Kami menggabungkan kaldu, buah prem didinginkan dan digosok melalui saringan, dicampur dengan kaldu. Haluskan dengan kaldu mendidih dengan api kecil sampai konsistensi krim asam. Pada akhir memasak, tambahkan bawang putih, mint, dill, dan rempah-rempah yang dihancurkan. Kami merasakannya. Solim.
Kecap dari buah prem dengan buah tomat
Bahan-bahan:
- plum tkemali atau varietas manis dan asam lainnya - 1 kg;
- tomat - 2 kg;
- bawang - 250 g;
- garam - 1,5 sendok makan;
- gula - 200 g;
- merica merah secukupnya;
- daun salam;
- beberapa butir cengkih;
- cuka sari apel - 1 sendok makan;
- bawang putih cincang - 100 g.
Persiapan
Plum dibersihkan dari tulang dan bersama-sama dengan produk lain yang kami lewati melalui penggiling daging. Misa, itu ternyata, masak selama dua jam. Setengah jam sebelum akhir proses memasak, kami menambahkan semua bahan lain ke dalam saus tomat. Dalam bentuk panas, kita menyegelnya dalam kaleng dan menyimpannya.
Kecap dari buah prem dan apel
Bahan-bahan:
- buah prem - 1 kg;
- apel (lebih disukai manis dan asam) - 1 kg;
- tomat - 1 kg;
- lada manis - 1 kg;
- gula - 3 sendok makan;
- garam - 1 sendok makan;
- bawang putih - 300 g.
Persiapan
Buah prem dicuci dan dibersihkan dari ekor kuda dan tulang. Dengan apel, potong kulitnya dan bersihkan dari inti, potong menjadi irisan. Tomat dikupas, dikupas dan dipotong menjadi irisan. Lada dibersihkan dari biji dan dipotong menjadi irisan. Semua bahan dilewatkan melalui penggiling daging. Tambahkan garam dan gula. Benar-benar bercampur. Kami merebus selama 15-20 menit. Kecap yang dimasak panas yang dituangkan ke dalam guci kering yang disterilkan dan ditutup rapat dengan tutup. Cuka dalam resep ini untuk membuatnya tidak perlu, cukup asam tersedia dalam apel dan tomat.