Kebanyakan orang lebih memilih untuk melengkapi hidangan daging dengan saus tomat , dibeli di pasar terdekat. Namun, saus semacam itu sama sekali tidak berguna, dan tidak selalu enak. Jauh lebih baik untuk daging adalah adzhika buatan sendiri - Anda akan mengatur gravitasi saus itu sendiri, dan tidak ada keraguan tentang manfaat bumbu ini. Selain itu, bumbu pedas ini sangat menguntungkan rasa hidangan, meningkatkan nafsu makan.
Lebih lanjut dalam artikel kami hanya mengumpulkan resep yang paling asli dan tidak biasa dari Adzhika yang lezat, yang dapat dipersiapkan untuk musim dingin.
Lezat Adzhika dengan apel - resep untuk musim dingin
Adzhika ini ternyata kurang tajam, sementara rasa sausnya tentu saja berbeda dari analog klasik. Namun, adzhika semacam itu dapat dibuat ringan dan lembut, dan sangat tajam.
Bahan-bahan:
- apel manis kuning - 2 kg;
- Lada atau paprika Bulgaria - 2 kg;
- tomat merah padat - 4 kg;
- hijau (ketumbar, peterseli) - 1 ikat;
- garam beryodium - 2 sdm. sendok;
- gula - 4 sdm. sendok;
- ketumbar - 2 sdm. sendok;
- hop-suneli - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 8 gigi;
- cabai "Ogonek" - 2 pcs.
Persiapan
Apel saya, memotong, mengambil inti, memotong kulit. Paprika saya, potong, buang semua bijinya. Tomat dan semua sayuran kami melewati penggiling daging. Untuk membuat saus lebih homogen, lebih baik menggunakan blender atau food processor. Bersihkan dan gosok bawang putih. Di dalam panci, campurkan semua sayuran, garam, tambahkan gula, bawang putih dan rempah-rempah, sayuran yang sudah dicincang halus. Masak bersama-sama dengan api kecil selama 25 menit. Lalu kita tuangkan guci steril, tutup rapat dengan tutup dan biarkan dingin. Setelah kita menentukan pengawetan di kulkas.
Pedas Adzhika dengan Tomat
Bahan-bahan:
- paprika manis (gemuk) - 1 kg;
- tomat padat (semacam "Slivka") - 5 kg;
- cabai dari jenis apapun (cabai) - 7 pcs.;
- garam beryodium - 1 sdm. sendok;
- gula putih - 3 sdm. sendok;
- lobak (root) - sekitar 250 g;
- biji ketumbar dan adas - 2 sendok teh;
- bawang putih - 10-12 dentikel (2 kepala besar).
Persiapan
Kami pandai mencuci tomat, paprika dan cabai, dan kami membersihkan bawang putih dan lobak pedas. Paprika memotong dan membuang biji dan septa - terutama dengan hati-hati di lada panas. Horseradish digosokkan pada parutan sedang, tomat dan cabai digulir melalui penggiling daging, bawang putih digiling, garam dan gula digiling dalam mortar dengan biji, hingga massa homogen diperoleh. Campur semuanya bersama-sama dan letakkan di stoples steril kecil.
Adzhika yang lezat dan cukup tajam dari tomat sudah siap, resepnya sederhana dan menyimpannya untuk musim dingin juga, mungkin, setelah ditentukan di kulkas.
Bagaimana cara memasak Adzhika yang lezat untuk musim dingin?
Dan bagaimana melakukannya tanpa resep yang tidak lazim. Dengan saus ini, Anda bisa dengan sempurna melarutkan rak-rak Anda dengan yang kosong di dapur.
Bahan-bahan:
- zucchini muda - 1 kg;
- pasta tomat - 180 g;
- ruang makan cuka 6% - 80 ml;
- minyak nabati (olahan) - 70 ml;
- siung bawang putih - 7-10 pcs.;
- gula putih (kecil) - 90 g.
Persiapan
Zucchini berubah menjadi puree atau parut pada parutan halus. Dapatkan sayuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam saringan, untuk mengeringkan kelebihan jus. Pukul siung bawang putih ke dalam pasta dan tambahkan ke labu. Masukkan wadah dengan Adzhika di atas api dan masak selama 30 menit, sebelumnya tambahkan pasta tomat. Setelah selang waktu, tambahkan gula dan cuka ke zucchini, biarkan semuanya selama dua menit dan tuangkan wadah steril.
Lezat Adzhika dari lada tanpa tomat
Bahan-bahan:
- paprika merah - 1,3 kg;
- cabai - 7 polong;
- meja cuka 9% - 170 ml;
- bawang putih - 115 g;
- garam, gula - 1 sendok teh.
Persiapan
Setelah mengupas cabai, aduk dalam food processor dengan cuka, bawang putih, dan rempah-rempah. Setelah massa menjadi seragam, tuangkan ke atas wadah steril dan tutupi dengan baik dengan penutup yang baik. Simpan di kulkas sampai Anda membutuhkannya.