Saus putih adalah salah satu jenis saus klasik yang digunakan untuk memasak berbagai macam hidangan. Saus putih itu sendiri disiapkan atas dasar susu atau krim, sering dilengkapi dengan keju dan mentega, dan sebagai pengental, tepung, atau pati, digunakan.
Kami belajar bagaimana menyiapkan saus putih dengan resep dari artikel ini.
Saus putih jamur
Bahan-bahan:
- jamur putih - 250 g;
- bawang putih - 2 siung;
- mentega - 1 ½ sdm. sendok;
- tepung terigu - 1 ½ sdm. sendok;
- susu - 1 ½ st.;
- garam - 1/2 sdt;
- merica - 1/4 sdt.
Persiapan
Kami meletakkan stewpan di atas api dan menuangkan minyak sayur ke dalamnya. Jamur dipotong dengan cara yang mudah dan digoreng dalam panci sampai mereka membiarkan jus. Bawang putih dilewatkan melalui pers, atau dicincang halus. Kami mengirimkannya ke jamur dan mencampurnya dengan baik. Jamur dengan bawang putih dimasukkan ke piring dan disisihkan.
Bilas panci dan kembalikan ke api lagi. Sekarang, dengan api sedang, lelehkan mentega dan goreng tepung sampai keemasan. Setelah terigu berwarna keemasan, Anda bisa menuangkannya dengan susu dan mencampurnya dengan hati-hati sehingga di masa depan, saus tidak lagi tersisa. Masak saus sampai kental dan bumbui sesuai selera. Campurkan isi panci dengan jamur yang sudah digoreng dan sajikan. Krim jamur putih sangat cocok untuk spaghetti, atau steak berair.
Saus Spaghetti Putih
Bahan-bahan:
- mentega - 100 g;
- bawang - 1/2 pcs.;
- udang - 400 g;
- tepung - 1/4 dari item;
- kaldu ayam - 1 item;
- krim - 1 item;
- parut "Parmesan" - setengah abad;
- Bawang putih kering - 1/4 sdt.
- sedikit pala.
Persiapan
Dalam wajan, lelehkan setengah mentega dan goreng di atasnya bawang cincang halus sampai lunak. Setelah bawang lunak melunak, taruh udang yang sudah dikupas ke atasnya dan bawa ke siap.
Sisa setengah mentega dilelehkan dalam panci dan goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk tepung goreng tuangkan dalam campuran kaldu ayam dan krim, tambahkan sedikit garam dan merica, bawang putih kering dan pala. Setelah saus mengental, campurkan dengan udang dan bawang, dan kemudian tambahkan ke pasta rebus.
Saus anggur putih Perancis
Bahan-bahan:
- anggur putih - 300 ml;
- krim - 250 ml;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- bawang merah bawang merah - 2 buah;
- Dijon mustard - 1 sdm. sendok;
- mentega - 25 g;
- thyme segar - 1 cabang;
- jus lemon - secukupnya;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng di atasnya bawang merah cincang sampai keemasan. Setelah bawang berubah warna, isi dengan anggur dan rebus isi wajan selama sekitar 10 menit. Tambahkan krim dan mustard ke penggorengan, aduk dan masak saus hingga kental. Untuk mempercepat proses, satu sendok makan tepung akan membantu. Saus saus tebal dengan garam, lada, jus lemon, dan tuang ke dalam saus.
Saus putih untuk ayam
Saus putih dapat disiapkan tidak hanya atas dasar py (campuran tepung dan mentega), tetapi juga dari yogurt Yunani sederhana. Resep yang cepat, sederhana dan sangat lezat.
Bahan-bahan:
- yoghurt - 1 item;
- bawang putih - 1/2 gigi;
- jahe parut - 1/3 sdt;
- garam, lada;
- kunyit - 1/3 sdt.
Persiapan
Bawang putih melewati pers dan secara harfiah beberapa detik menggoreng dalam wajan dengan parutan jahe dan kunyit. Bilet aromatik dicampur dengan yogurt , garam, dan merica buatan sendiri . Kami melayani ayam, atau dengan kue datar sederhana.