Apakah Anda tahu bahwa sauerkraut dapat dianggap sebagai hidangan endemik? Anehnya, baik orang Eropa maupun Asia tidak makan sauerkraut dan hidangan dari itu. Di Cina dan Korea mereka bisa dengan asinan dan garam kubis. Jika kita berbicara tentang orang Amerika, mereka praktis tidak menggunakan kubis segar atau dimasak. Di sini, brokoli lebih populer.
Di negara kita sendiri sulit membayangkan sebuah keluarga di mana ia tidak muncul dari waktu ke waktu pada hidangan sederhana ini.
Bahaya dan manfaat sauerkraut
Sekaligus kita akan membedakan perbedaan antara asin dan asinan kubis. Dalam kasus pertama, ketika memasak, sejumlah besar garam digunakan, yang tidak sangat berguna untuk ginjal, jantung, sendi, dll.
Pada saat yang sama, sauerkraut sungguhan disiapkan tanpa garam, atau dengan kuantitas minimal.
Lama sejak obat populer, dan kemudian sains, nilai sauerkraut untuk wanita selama kehamilan dihargai. Pertama, kandungan tinggi serat tumbuhan berkontribusi pada normalisasi pencernaan dan tinja, yang sangat penting sepanjang kehamilan. Rasa asam sauerkraut yang lezat dapat menjadi obat yang sangat baik untuk mual yang begitu menyiksa banyak wanita yang mengharapkan bayi. Selain itu, organisme masa depan ibu saat ini sangat membutuhkan zat besi, kalium, dll. Mikro yang diperlukan untuk perkembangan penuh calon bayi. Dalam sauerkraut sebagai produk yang tampaknya paling sederhana dan biasa, ada pasokan besar elemen-elemen ini.
Vitamin dalam sauerkraut
Selain itu, sauerkraut mengandung vitamin A, B, E, dan R. Dan terutama kaya vitamin kubis seperti C , diperlukan untuk memperkuat kekebalan kita. Anehnya, kandungan vitamin ini di dalamnya jauh lebih tinggi daripada di lemon dan buah jeruk lainnya. Tidak mengherankan, bahkan di tengah-tengah musim influenza dan ODS, pecinta sauerkraut jauh lebih kecil kemungkinannya untuk jatuh sakit.
Kubis asam berguna tidak hanya untuk vitamin dan mikro. Dalam proses fermentasi dalam kubis itu sendiri dan dalam air garam, sejumlah besar bakteri menguntungkan terbentuk, mirip dengan susu fermentasi. Oleh karena itu, penggunaan sauerkraut adalah cara terbaik untuk menormalkan mikroflora usus setelah penyakit, mengonsumsi antibiotik, keracunan.
Berbicara tentang manfaat sauerkraut, perlu disebutkan tentang kandungan kalorinya. Dengan sendirinya, kubis mengandung minimum kalori - rata-rata, hanya 50 kkal per 100 g produk. Namun, sering untuk melembutkan rasanya saat menyajikan di atas meja di sauerkraut menambahkan sayuran dan minyak sayur. Yang terakhir secara signifikan meningkatkan kandungan kalori dari hidangan, tetapi itu membuatnya mudah dicerna.
Diet berdasarkan sauerkraut
Mempertimbangkan semua faktor yang dijelaskan di atas, produk ini harus memperhatikan mereka yang dengan gemetar menyaksikan sosok mereka. Pola makan seperti itu memungkinkan tubuh mendapatkan cukup vitamin dan mikro yang bermanfaat. Dalam hal ini, diet semacam itu dengan lembut akan membersihkan usus dan meningkatkan mikroflora, menghapus terak, dengan demikian memperbaiki tubuh secara keseluruhan,
Seperti yang Anda lihat, zat yang berguna dalam sauerkraut menjadikan produk ini universal tidak hanya dalam hal kesederhanaan memasak dan rasa yang menyenangkan. Namun, jangan lupa bahwa, seperti hidangan apapun, sauerkraut dapat dikontraindikasikan bagi sebagian orang.
Jadi, misalnya, jangan terlibat dalam orang sauerkraut dengan keasaman, gastritis, dan bisul. Ini tidak akan berguna jika dan jika Anda menambahkan terlalu banyak garam ke produk atau membuatnya terlalu tajam.