Dengan datangnya musim gugur, buah prem segar, lembut, harum atau keras, berair, ungu dan ungu, kuning dan merah muda, bulat dan bujur muncul di pasar dan di toko-toko. Cara menahan dan tidak memanjakan diri dalam tujuh jenis makanan yang berbeda, misalnya, Anda bisa memanggang pai dengan buah prem.
Kue kue pendek
Bahan-bahan:
- satu setengah gelas terigu
- segelas gula
- 200 gram mentega
- sekantong baking powder
- 2 butir telur
- kulit lemon satu (jika Anda tidak suka semangat, Anda tidak dapat menambahkannya). Tentu saja, Anda perlu wastafel - 15 buah, jumlah wastafel tergantung pada ukuran cetakan.
Persiapan:
Cuci buah prem, tiriskan, dan untuk sementara waktu siapkan adonan. Rahasianya adalah yang pertama: mentega untuk pastry pendek harus berdiri di panas dan menjadi lunak. Rahasia kedua: tepung harus diayak dua kali, maka adonan akan menjadi lebih mengembang. Rahasia tiga: Shortbread tidak bisa diremas untuk waktu lama, semakin sedikit waktu adonan diremas, semakin baik.
Jadi, campurkan mentega, setengah cangkir gula, tepung dengan baking powder dan telur. Pada akhirnya, tambahkan semangat. Keluarkan adonan ke dalam kulkas selama setengah jam. Dalam bentuk, bagikan adonan di bagian bawah, bentuk langkan setinggi 2 cm, potong plum menjadi dua bagian dan keluarkan tulang. Masukkan prem pada adonan dan taburi dengan sisa gula. Panggang kue pasir dengan buah plum dalam oven yang dipanaskan pada suhu 220-230 ° C selama sekitar setengah jam.
Kue puff
Dasar dari kue puff dengan buah prem adalah puff pastry. Anda bisa membeli adonan siap pakai, Anda bisa memasak sendiri. Dalam puff dengan plum, beberapa varietas yang kurang berair dikeringkan daripada di pai lainnya - jika tidak bagian bawah pai akan terlihat seperti bubur lengket. Secara umum, untuk memastikan bahwa bagian bawah pai tidak menjadi basah dan tidak menyenangkan, disarankan untuk menggunakan remah roti atau semolina. Jadi, gulung puff pastry menjadi lingkaran dengan diameter yang sedikit lebih besar dari diameter cetakan di mana kue akan dipanggang. Bagikan adonan dalam bentuk untuk mendapatkan sisi, merajut bagian bawah dengan garpu dan taburi dengan remah-remah atau semolina. Masukkan plum ke bawah dan panggang kue selama sekitar setengah jam. Siapkan isi: campurkan setengah liter susu hangat, setengah cangkir gula, 2 butir telur, hangatkan, lalu tambahkan gelatin (25-30 g). Saat campuran sudah dingin, tuang kue puff dengan plum dan diamkan selama satu jam di kulkas.
Kue ragi
Pie ragi dengan buah prem terbuat dari adonan. Untuk tes, ambil segelas susu hangat, larutkan 20 gram ragi, tambahkan 2 sendok makan. sendok gula dan tinggalkan di tempat hangat selama 15 menit. Ketika massa ini meningkat dalam volume, tambahkan juga 150 g minyak lunak, 3 butir telur dan sekitar setengah kilogram tepung. Uleni adonan lembut, biarkan saja. Gulung adonan dan kemas
Kue Strasbourg dengan buah plum
Adonan untuk kue ini diremas dengan sangat cepat: menyaring 200 g tepung bukit, masukkan 150 g mentega yang sangat dingin dan 3 sdm. sendok gula, kocok 1 butir telur dan aduk semuanya. Bagikan adonan dengan bentuk. Cuci plum, kering, potong di satu sisi dan angkat batu. Di dalam setiap prem, tuangkan sedikit gula dan kayu manis, taruh prem pada adonan. Untuk menuangkan, campur 250 g keju cottage, 200 g krim asam, 2 kuning telur, 2 sdm. sendok makan pati. Secara terpisah, kocok tupai ke paku dan masukkan dengan lembut ke dalam campuran. Tuang massa plum yang dihasilkan dan panggang kue selama sekitar satu jam dengan api sedang-rendah (180Cº).