Setiap nyonya rumah yang berpengalaman memiliki resep pai yang favorit dan terbukti, yang dia gunakan ketika dia ingin memanjakan kue buatan keluarganya. Untuk makan produk tersebut (digoreng atau dipanggang) seperti semuanya, dan berbagai isian memungkinkan Anda untuk menyiapkan setiap kali makanan baru.
Bagaimana cara memasak kue?
Tidak setiap koki tahu cara membuat adonan pastry dengan benar. Seperti halnya, ada trik-trik tertentu dalam pembuatan pangkalan, berikut ini adalah mungkin untuk memasak pai lezat lezat.
- Mengocok seharusnya tidak keren. Tepungnya harus begitu banyak sehingga massa tidak menjilat tangan.
- Adonan pastry harus diremas dengan tangan, gerakan lembut.
- Agar massa tidak luntur dengan minyak sayur, tangan.
- Adonan digulung dalam satu arah, agar tidak mengganggu strukturnya.
- Jangan terburu-buru memasukkan patties ke dalam oven atau goreng segera setelah mereka buta. Tinggalkan produk untuk pemeriksaan, selama 15 menit, sehingga hasilnya lebih luar biasa.
Bagaimana cara membuat kue dengan benar?
Anda dapat membentuk pai dalam banyak cara. Sedikit latihan dan Anda dapat membuat karya dari ujian. Jika Anda tidak tahu cara membuat pai dengan cara dasar, kelas master untuk produk yang digoreng, yang dijelaskan di bawah ini, Anda pasti akan berguna.
- Potong adonan menjadi irisan, gulunglah bola.
- Dari kue gulung bola tidak terlalu tipis.
- Taruh isian dan pincer tepi tengahnya.
- Lindungi sisi.
- Tekan pai Anda dengan tangan Anda, berikan bentuk datar.
- Goreng dalam minyak dengan penggorengan di kedua sisi.
Patty panggang dapat dilakukan sedikit berbeda. Meskipun proses utama pembuatan produk tidak jauh berbeda dengan yang sebelumnya.
- Gulung adonan dan potong mug dengan gelas.
- Sebarkan isinya.
- Pai buta, kencangkan dengan kuat.
- Sebarkan produk di atas loyang kue. Resep untuk pai angin tidak memerlukan pemeriksaan panjang dari yang kosong, cukup untuk 15 menit. Lumasi permukaan dengan kuning telur dan panggang selama 20 menit pada 200 derajat.
Pancing dengan daging di oven
Pai angin diisi dengan tambalan yang berbeda. Adonan lebih baik dibuat agak manis, sehingga rasa isi daging akan terbuka lebih banyak dan pasti untuk semua orang. Daging untuk daging cincang akan cocok dengan apapun: daging babi, daging sapi, ayam atau campuran. Dengan bumbu Anda harus berhati-hati, batasi diri Anda dengan garam dan merica.
Bahan-bahan:
- susu 3,2% - 2 item;
- ragi instan - 1 sdm. sendok;
- gula - 100 g;
- tepung - 6 item;
- Telur yang dipilih - 4 pcs.;
- minyak pertanian - 100 g;
- garam - 15 g.
Mengisi:
- forcemeat - 500 g;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- garam, lada, minyak untuk menggoreng.
Persiapan
- Dalam susu hangat, tuangkan ragi, biarkan selama 5-7 menit.
- Tambahkan segelas tepung dan 50 g gula, biarkan sendok selama satu jam.
- Kocok telur dengan mentega, garam dan gula, tuangkan ke dalam ludah, aduk.
- Tambahkan tepung, aduk adonan, biarkan selama satu jam lagi.
- Dalam penggorengan, taburi bawang dan wortel, tambahkan isian dan goreng sampai matang.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, distribusikan isian, perbaiki tepinya, biarkan di atas loyang selama 15 menit.
- Taburkan telur di permukaan, panggang selama 20 menit pada 200 derajat.
Roti panggang dengan keju cottage
Resep untuk pai yang lezat bisa sangat sederhana. Pengisian dilakukan sebagai manis, suplementasi dengan kismis dan buah-buahan kering lainnya, serta diasinkan dengan penambahan sayuran. Untuk pai ragi ternyata sangat subur, tambahkan lebih banyak muffin dalam adonan - telur dan mentega. Ragi menggunakan segar.
Bahan-bahan:
- ragi segar - 50 g;
- susu 3,2% - 250 ml;
- gula - 50 g;
- tepung terigu - 800 g;
- telur - 4 buah;
- mentega - 100 g;
Mengisi:
- telur - 1 buah;
- keju cottage - 300 g;
- gula - 30 g;
- vanillin - 10 g;
- segenggam kismis.
Persiapan
- Encerkan ragi dalam susu dengan sedikit gula, biarkan hingga ragi diaktifkan.
- Campurkan telur, mentega lunak, gula, tuang ke sendok.
- Campur adonan lembut, tidak lengket, dan tuangkan ke dalam tepung.
- Uleni adonan dan sisihkan di panas, oleskan tiga kali.
- Campur keju cottage dengan telur, gula, vanili dan kismis kukus.
- Dari kue bentuk adonan, segala sesuatu dengan keju cottage, kencangkan ujungnya.
- Biarkan produk 10-15 menit terpisah dan panggang selama 20 menit dengan 200 derajat.
Pancing dengan apel di oven
Resep pai dengan apel adalah yang paling populer. Produk dengan pengisian ini dapat disiapkan sepanjang tahun. Adonan digunakan apa saja: kefir, ragi atau puff. Mengisi biasanya terbuat dari buah segar, dipotong menjadi kubus dan dicampur dengan gula, tetapi Anda dapat memotong irisan dalam minyak dan musim dengan kayu manis.
Bahan-bahan:
- adonan ragi - 800 g;
- apel - 700 g;
- gula - 350 g;
- kayu manis;
- mentega - 20 g;
- kuning telur - 1 pc.
Persiapan
- Yang pertama disiapkan mengisi pai dari apel.
- Buah kubus dicampur dengan gula dan kayu manis dan biarkan di atas minyak selama 3-5 menit, sejuk.
- Adonan adonan selesai menjadi beberapa bagian, keluarkan lingkaran, distribusikan isian, perbaiki tepinya.
- Biarkan di permukaan pemeriksaan, oleskan menguning ke permukaan.
- Panggang dalam oven selama 20 menit pada 200 derajat.
Kue pastry di oven
Kemerahan dan lezat diperoleh roti tanpa lemak dengan kentang, yang bisa dipanggang di oven. Adonan di atas air, tanpa telur, tidak lebih buruk dari mentega, itu naik dengan baik. Banyak pai ini yang terbaik untuk tidak dipanggang, mereka tidak disimpan untuk waktu yang lama dan dengan cepat menjadi basi. Untuk mengisi, masak kentang tumbuk tanpa minyak.
Bahan-bahan:
- terigu - 500 g;
- air - 200 ml;
- gula - 20 g;
- ragi instan - 1 sachet;
Mengisi:
- kentang tumbuk - 200 g;
- dill.
Persiapan
- Larutkan ragi dan gula dalam air hangat, tambahkan tepung dan remas adonan, kirim ke panas.
- Adonan harus muncul, gandakan.
- Haluskan dengan bumbu cincang.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, distribusikan pengisian, dan bentuk roti.
- Produk harus berdiri selama 15 menit sebelum dipanggang.
- Panggang dalam oven selama 20 menit pada 190 derajat.
Pancing dengan jamur
Resep pai goreng dengan isian apa pun dapat dengan mudah direalisasikan, mengetahui cara memasak adonan yang cepat, idealnya kefir,. Mengisi jamur disiapkan sebelumnya, itu harus menjadi dingin. Jamur cocok: hutan atau jamur yang tersedia dan jamur tiram. Dari jumlah ini bahan akan menjadi 20 produk kemerahan.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- telur - 1 buah;
- garam dan soda - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 50 ml;
- terigu - 500 g;
- jamur - 400 g;
- bawang - 1 buah;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan
- Spasseruyte cincang halus bawang, tambahkan jamur, goreng sampai matang, garam.
- Dalam kefir aduk telur, minyak, garam.
- Taburkan tepung, remas-remas adonan yang kencang dan tidak lengket.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung keluar, distribusikan isinya, dan kencangkan.
- Ratakan benda kerja dan goreng di kedua sisi.
Kue dengan kentang goreng dalam wajan
Resep pai ini sangat berbeda dari yang tradisional. Adonan dalam hal ini tidak akan ragi dan tidak asam, tetapi kentang. Isinya bisa digunakan daging, jamur atau pun sayuran. Untuk dasar sering menggunakan kentang tumbuk, yang tersisa dari makan malam. Sajikan dengan krim asam atau saus favorit lainnya.
Bahan-bahan:
- kentang tumbuk - 600 g;
- tepung terigu - 200 g;
- remah roti;
- forcemeat-300 g;
- telur - 1 buah;
- bawang - 1 pc.
Persiapan
- Bawang bombai, bawang merah, garam, goreng sampai matang.
- Dalam kentang tumbuk, kocok telur, tuangkan tepung, remas adonan.
- Bentuk kue, isi dengan isian, kencangkan ujungnya.
- Roti di remah roti dan goreng roti kentang ke sisi kemerahan.
Pai dengan resep hati
Pai dengan hati lebih baik dibuat dengan isian, disiapkan secara pribadi. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli produk sampingan ayam - hati, hati, perut, mengolahnya dengan baik, merebusnya dalam air asin dan melewati penggiling daging. Dalam pengisian bisa ditambahkan nasi bulat bulat.
Bahan-bahan:
- Hati - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- telur - 1 buah;
- garam, soda - 1 sendok teh;
- terigu - 500-600 g;
Persiapan
- Dari kefir, telur, garam soda, dan tepung, campurkan adonan yang lembut dan tidak lengket.
- Bentuk kue datar, distribusikan isinya, perbaiki tepinya.
- Goreng minyak di kedua sisi.
Pastry puff
Pai tercepat diperoleh dari basis selesai. Puff pastry memiliki cita rasa yang netral, sehingga isiannya bisa digunakan - manis atau asin. Cara tercepat untuk memasak pai lezat dengan selai, dengan menggunakan toples billet. Adonan yang dibeli cocok untuk ragi dan bezdozhzhevoe.
Bahan-bahan:
- puff pastry - 500 g;
- selai - 200 g;
- gula bubuk.
Persiapan
- Defrost lapisan adonan dipotong menjadi beberapa bagian, tersebar di sesendok penuh selai, kencangkan tepinya.
- Panggang dalam oven selama 25 menit pada 190 derajat.
- Tuang bubuk pirozhki yang sudah jadi.