Kelezatan apapun menjadi sepuluh kali lebih lezat, jika Anda menambahkannya dengan puding lezat. "Medovik" klasik tidak akan menjadi pengecualian, karena kue ini adalah bidang yang benar untuk eksperimen. Kue madu diresapi dengan protein dan krim asam sederhana dasar, dan jika Anda berpikir bahwa semua variasi makanan lezat yang telah Anda coba, perhatikan resep berikut.
Custard klasik untuk "Medovika"
Custard sederhana adalah isian yang akrab bagi eclair, tetapi ini tidak berarti bahwa Anda perlu membatasi diri dengan kue yang mewah. Cobalah memasak dengan krim klasik "Medovik".
Bahan-bahan:
- kuning telur - 60 g;
- gula pasir - 65 g;
- tepung terigu - 15 g;
- tepung kentang - 15 g;
- susu - 300 ml;
- 1/2 buah vanili.
Persiapan
Dalam mangkuk kecil, kocok kuning telur dengan gula putih, tambahkan tepung dan tepung, campur lagi dan sisihkan.
Di dalam panci, panaskan susu dengan polong vanili. Kami mengeluarkan susu dari panas, ekstrak vanili dan, aduk kuning telur secara intensif dengan whisk, mulailah menuangkan susu panas ke dalamnya. Untuk bertindak diperlukan sangat cepat agar kuning telur tidak mengental.
Krim yang sudah jadi dikembalikan ke api sedang dan masak, aduk, hingga kental. Kami menuangkan krim ke dalam mangkuk yang didinginkan dan tutup dengan film makanan di atasnya sehingga film menyentuh lapisan krim - dengan demikian, yang terakhir tidak akan lapuk selama pendinginan. Sekarang tetap hanya untuk benar-benar mendinginkan custard lezat kami dan menggunakannya untuk persiapan "Medovika".
Resep custard untuk "Medovika"
Jika resep sebelumnya eksklusif klasik, maka yang ini adalah kebalikannya. Sudahkah Anda mencoba cokelat "Medovik"? Tidak Maka saatnya untuk mulai memasak!
Bahan-bahan:
- dark chocolate - 200 g;
- gula pasir - 245 g;
- pati 95 g;
- telur - 2 buah;
- kuning telur - 4 buah;
- susu - 1 l;
- sedikit garam;
- Mentega - 3 sdm. sendok;
- setetes ekstrak vanili.
Persiapan
Cokelat meleleh dalam bak air dan biarkan di atasnya, sehingga tetap cair.
Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan pati dengan setengah gula, tambahkan telur utuh dan kuning telur, kocok selama 2 menit tanpa henti, campuran yang sudah jadi harus berubah menjadi putih dan lapang.
Secara terpisah hubungkan setengah gula dengan susu dan garam, campurkan, kenakan api dan didihkan. Susu panas dituangkan ke dalam telur, diaduk terus-menerus. Mempersiapkan puding untuk "Medovik" hampir selesai, tetap hanya untuk mengembalikan campuran kembali ke api, aduk, tunggu sampai krim mengental, tambahkan vanili, mentega dan cokelat, dan kemudian benar-benar mendinginkan massa sebelum digunakan.
Krim custard untuk "Medovika"
Bahan-bahan:
- susu - 1 l;
- mentega - 50 g;
- batang kayu manis;
- sepotong kulit lemon;
- gula - 130 g;
- pati - 60 g;
- kuning telur - 8 buah;
- vanila.
Persiapan
Dalam panci, tuangkan susu, tambahkan irisan kulit lemon, vanili, dan kayu manis, biarkan campuran mendidih dan angkat dari api. Saring susu melalui saringan. Secara terpisah, dengan menggunakan mixer, aduk kuning dengan gula dalam massa putih yang subur, tambahkan pati, yang sebelumnya dilarutkan dalam 50 ml air dingin. Isi campuran telur dengan susu panas dan taruh di atas api. Kami menambahkan mentega, tunggu sampai krim mengental dan angkat dari api. Mengingat fakta bahwa puding cepat memburuk, diinginkan untuk mendinginkannya secepat mungkin, jadi, idealnya, segera tuangkan krim custard untuk kue "Medovik" ke dalam mangkuk dingin, tutup dengan film dan kirimkan ke lemari es. Setelah krim mendingin, itu hanya akan baik untuk mencampurnya, memastikan bahwa tidak ada benjolan, dan menggunakannya untuk membuat makanan penutup.