Puff pastry adonan di rumah

Dari puff pastry hanya ada kue yang fantastis. Resep kue puff cepat di rumah baca di bawah ini.

Bagaimana cara memasak puff pastry dengan cepat?

Bahan-bahan:

• tepung terigu yang diayak dari kelas tertinggi - 1 kg;
• cuka 7% - 40 ml;
• telur ayam - 2 buah;
• es yang disaring air - 350 ml;
• garam - sejumput;
• margarin untuk dipanggang - 750 g.

Persiapan

Kami memecahkan telur, menuangkan garam, menuangkan cuka, air es, dan aduk rata. Setelah itu, masukkan cairan ke dalam dingin. Di atas meja, tuangkan sekitar setengah kilogram tepung diayak. Tiga dalam margarin dan campuran yang bagus. Kami mengumpulkan adonan dengan slide, membuat lesung pipit di dalamnya dan menuangkan cairan ke dalamnya dari kulkas. Cepat uleni adonan. Kami gulung dengan lapisan, lipat beberapa kali, masukkan ke dalam tas dan setidaknya keluarkan jam untuk 2 dalam dingin. Seperti kue puff cepat disimpan dalam dingin hingga 3 hari, dan dalam freezer itu bisa berbohong selama beberapa bulan.

Puff pastry ragi instan - resep

Bahan-bahan:

• tepung terigu dari kelas tertinggi - 3 cangkir;
• garam - 10 g;
• gula - 15 g;
• mentega krim alami atau margarin meja - 200 g;
• air yang disaring hangat - 85 ml;
• ragi akting cepat - 10 g;
• telur - 1 buah;
• susu hangat - 130 ml.

Persiapan

Larutkan ragi kering dalam air yang sedikit dihangatkan dengan tambahan 5 gram gula. Biarkan selama seperempat jam dalam kehangatan, sebelum menaikkan "topi". Kemudian aduk. Kami menyaring tepung ke atas meja, menggabungkannya dengan garam dan sisa-sisa gula. Tambahkan potongan-potongan kecil atau margarin kecil yang diiris. Gosokkan massa dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan remah-remah. Dalam ragi mendekati massa, mendorong telur, tuangkan susu dan aduk rata. Kami membentuk remah bukit, di tengahnya kami membuat lesung pipit dan menuangkan campuran cair. Kami mencampur adonan lembut, membungkusnya dengan film dan dalam dingin kami menghapusnya selama beberapa jam. Sekarang adonan bisa digunakan lebih lanjut.

Resep kue puff instan

Bahan-bahan:

• Tepung terigu diayak - 5,5 gelas;
• mentega alami - 500 g;
• garam;
• air dingin yang disaring - 250 ml.

Persiapan

Kami menyaring tepung, menggabungkannya dengan garam dan mencampur adonan, secara bertahap menuangkan air dingin ke dalamnya. Proses pengadonan berlanjut selama sekitar 5 menit, dan kemudian kita menempatkannya di atas permukaan yang sedikit digilas dan menggulung lapisan setebal 15 mm. Di bagian tengah kami menaruh minyak dingin, memotongnya menjadi potongan-potongan dengan ketebalan 15 mm dan menyebar dengan persegi. Tepi persegi panjang dari adonan berubah menjadi pusat, sehingga mereka menutup minyak dan membersihkan dalam dingin selama 20 menit. Setelah itu, kami mengeluarkan adonan, gulung bersama dengan hati-hati, agar minyak tidak rontok. Membagi bagian secara visual menjadi 3 bagian, tambahkan kanan dan kiri, menutupi bagian tengah, lalu putar dan putar dengan cara yang sama. Matikan lagi dan kirim ke dingin selama 20 menit. Proses ini diulang 2 kali lagi. Dan setelah itu Anda sudah bisa bekerja dengan tes.

Resep untuk puff pastry di rumah

Bahan-bahan:

• tepung terigu dari kelas tertinggi - 350 g;
• ragi segar - 20 g;
• telur - 1 buah;
• air yang disaring - 1 gelas;
• margarin atau minyak alami kental - 300 g;
• gula pasir - 30 g;
• garam - ½ sdt.

Persiapan

Ragi segar dibesarkan dalam air hangat. Kami mengendarai telur, tuangkan garam. Diremas dengan baik, tuang yang diayak tepung terigu, adonan penguleni. Pada akhir campuran, tambahkan mentega (100 g) dan uleni untuk memungkinkan adonan menyerap minyak sepenuhnya. Sekarang tutup dan biarkan selama setengah jam dalam kehangatan. Saat adonan cocok, gulung dengan persegi panjang setebal 15 mm. Di tengahnya kita menempatkan setengah dari minyak yang tersisa, tutupi dengan sepotong adonan, masukkan lebih banyak mentega dan tutup dengan yang lain. Akibatnya, akan ada 3 lapis adonan dan 2 lapis minyak. Kami menggosok adonan dengan tepung dan menggulungnya menjadi lapisan tipis hingga setebal 3 mm. Kami melipat layer empat kali, gulung keluar lagi dan tambahkan lagi. Akibatnya, adonan yang matang akan keluar.