Beritahu Anda bagaimana menyiapkan lemon kyrd - itu seperti custard ringan manis, disiapkan atas dasar kuning telur dari jus lemon segar dengan tambahan mentega dan gula. Tentu saja, Kurd bisa dimasak dari jus buah-buahan lainnya.
Buah krim-Kurdi dapat disajikan sebagai pencuci mulut independen, dan juga digunakan dalam persiapan berbagai produk kembang gula, misalnya, untuk lapisan kue dalam kue, untuk mengisi profiteroles dan kue sus. Anda juga dapat menggunakan buah-krim-Kurdi dalam persiapan beberapa koktail (baik alkohol maupun non-alkohol). Perlu dicatat bahwa krim Kurdi yang ditutup dalam wadah gelas disimpan dengan baik dan cukup lama di dalam lemari es, yang kadang-kadang bisa sangat berguna dan akan membantu Anda dalam situasi di mana para tamu, seperti yang mereka katakan, berada di ambang pintu, dan Anda harus segera menyiapkan makanan penutup apa pun. barang.
Lemon Kurd pada kuning telur - resep
Untuk Kurdi yang lemon, Anda akan membutuhkan:
Bahan-bahan:
- lemon - 2 pcs. (tidak hummocky);
- kuning telur ayam - 2-3 pcs.;
- gula - 60-80 g;
- mentega, alami - sekitar 50 g;
- vanilla - 1 pinch;
- rum light atau emas - 30 ml.
Persiapan
Lemon disiram dengan air mendidih dan handuk kering, trik sederhana ini kita akan mendisinfeksi kulitnya dan menghapusnya dari campuran lilin yang biasanya diterapkan pada buah untuk pengawetan jangka panjang mereka.
Kami akan membutuhkan pisau khusus untuk membersihkan sayuran dan buah-buahan, dengan bantuannya kami merencanakan kulit dengan lemon. Zedra akan memberikan krim rasa pedas tipis khusus, yang utama adalah menghilangkan lapisan tipis kulit, tanpa menyentuh bagian berpori putih, dari mana krim bisa mendapatkan rasa pahit yang berlebihan. Zedra dapat dipotong menjadi potongan-potongan yang lebih kecil dan perlu diisi dengan rum selama satu atau dua jam, atau bahkan lebih (kita tutup wadah, kadang kocok selama proses infus).
Saat rum menempel di kulit, saring melalui saringan ke dalam wadah yang berfungsi dan tambahkan sedikit vanilla.
Ekstrusi dari jus lemon dengan juicer atau penggiling daging modern, biasanya untuk ini di set lengkap perangkat modern memiliki nozzle khusus. Atau kita akan menggunakan perangkat khusus manual yang lebih primitif untuk mendapatkan jus dari buah jeruk. Kami juga saring jus dan lepaskan dengan rum yang disiapkan. Tambahkan kuning telur dan gula ke dalam campuran (bisa dalam bentuk bubuk). Sedikit cream whisk atau garpu, mixer tidak boleh digunakan.
Sekarang Anda perlu mengatur pemandian air, yaitu, memasukkan wadah krim ke dalam wadah air yang lain, diharapkan bahwa kapasitas yang lebih kecil tidak menyentuh bagian bawah dengan yang lebih besar.
Kami menghangatkan air mandi, terus mencampur krim dengan pengocok sampai tingkat penebalan yang diinginkan (konsistensi sirup liker atau menengah-tebal). Dengan metode menyiapkan krim ini, vitamin C, yang terkandung dalam jus jeruk, akan tetap hampir sepenuhnya. Terakhir, kami menambahkan mentega ke krim, mencair, dan mencampur jeruk lemon secara menyeluruh. Sebelum digunakan, krim harus didinginkan setidaknya sedikit, dalam bentuk ini dapat digunakan untuk tujuan manisan.
Anda dapat menyajikan lemon kyrd secara terpisah untuk kopi, rooibos, carcade, mate, dan minuman sejenis lainnya.
Lemon-jeruk atau lemon-lime Kurd
Bahan-bahan:
- lemon - 1 buah;
- oranye - 1 pc. (dan / atau kapur - 2 buah);
- kuning telur ayam - 2-3 pcs.;
- gula - tidak lebih dari 100 g;
- mentega, alami - sekitar 50 g;
- vanilla - 1 pinch;
- rum light atau emas - 30 ml.
Persiapan
Jus jeruk segar dikombinasikan dengan sisa bahan dalam satu wadah kerja, dengan pengadukan intensif terus menerus, kocok hangat krim di atas air mandi. Proses ini dijelaskan lebih detail dalam resep sebelumnya (lihat di atas).
Tentu saja, adalah mungkin untuk menyiapkan krim Kurdi menggunakan jus buah jeruk lainnya.