Popcorn adalah makanan populer (dan tidak hanya di Amerika) untuk digunakan di bioskop atau, seperti yang mereka katakan, di perjalanan. Popcorn yang dimasak dengan benar bahkan berguna. Apa yang tidak bisa dikatakan tentang berbagai macam popcorn yang ditawarkan oleh jaringan ritel dan di bioskop. Dalam produk ini mungkin tidak ada aditif yang bermanfaat, termasuk lemak trans, pengawet, pewarna, dll.
Memberitahu Anda cara membuat popcorn manis di rumah. Gula, tentu saja, juga tidak berguna, terutama dalam dosis besar, tetapi terkadang Anda menginginkan yang manis, semakin banyak popcorn yang biasanya kita tidak makan setiap hari.
Kami mulai mencari jagung varietas yang sesuai. Butir jagung dari varietas ini meledak dengan baik. Sebaiknya memilih jagung untuk popcorn di pasar makanan, setelah sebelumnya berkonsultasi dengan penjual (lebih baik - dengan yang terbukti).
Di rumah, popcorn bisa dimasak dalam microwave, di oven di atas loyang atau cukup di wajan besar. Metode yang terakhir adalah yang paling primitif dan paling nyaman (dalam hal apa pun, penduduk asli Amerika sebelum Columbus mempersiapkannya kira-kira seperti ini). Ada dua varian popcorn: dengan atau tanpa minyak. Karena dalam versi klasik (dengan mentega) minyak kelapa alami digunakan (tahan lama tidak praktis), ada pendapat bahwa lebih baik memasak tanpa minyak. Ini juga akan lebih bermanfaat.
Popcorn manis
Persiapan
Biji-bijian harus bersih. Kami memanaskan penggorengan kering tebal berdinding tebal pada suhu rendah tanpa pelapis bermodel baru (besi cor atau aluminium) dan menutup butir. Mereka seharusnya tidak terlalu banyak, bahkan jika mereka menutupi bagian bawah dalam satu lapisan. Hangatkan pada panas terendah, terus aduk dengan spatula kayu atau logam. Saat peledakan lepas landas, kami memindahkan biji-bijian dan memindahkannya ke mangkuk keramik.
Itulah yang kami dapatkan dengan popcorn paling berguna. Lebih baik memakannya tanpa manipulasi lebih lanjut.
Mari berpikir tentang bagaimana itu lebih baik dan lebih bermanfaat untuk membuat popcorn manis. Anda dapat, tentu saja, menggoreng butiran sekaligus dengan gula dalam wajan. Tetapi kami juga ingin itu berguna. Jadi
Ada berbagai cara karamelisasi, kami menggunakan yang paling hemat. Siapkan sirup gula yang kaya: 1-1,5 bagian gula per 1 bagian air. Untuk memberikan rasa ekstra popcorn, Anda dapat menggunakan jus segar (atau dicampur dengan air) (0,5 bagian),
Sirup dipanaskan sampai gula larut sepenuhnya. Kami mencelupkan ke dalamnya popcorn. Kami mengekstraknya dengan suara dan menyebar dengan bebas pada kertas yang menebal (sebaiknya kertas perkamen) atau foil dari panci. Dapat ditata tanpa substrat pada papan kerja yang bersih. Ketika air menguap, dari sirup yang menutupi bulir yang diledakkan, kita akan mendapatkan popcorn karamel manis. Tuangkan ke dalam mangkuk keramik atau wadah kaca yang cocok dan nikmatilah. Cuci bersih dengan hot mate, rooibos atau infus lainnya.