Cheesecake, sebagai salah satu makanan penutup paling populer di dunia, telah lama ditumbuhi banyak variasi yang berbeda sehingga sulit untuk menemukan resep klasik di antara mereka. Sekarang cheesecake dimasak dengan kue kering dan tanpa, dengan buah, cokelat dan kacang aditif, mengubahnya menjadi hidangan untuk makanan mentah dan vegan, sementara bagian terbesar dari semua modifikasi ini di outlet memberikan satu lagi santapan lezat lezat.
Cheesecake klasik cheesecake: resep di rumah
Karena di ruang luas kami, kemasan keju cottage jauh lebih mudah dan lebih murah untuk dibeli dengan merek apa pun selain briket krim keju klasik untuk cheesecake New York, ibu rumah tangga Eropa Timur mengubah resep dengan cara mereka sendiri, menjadikannya jenis lain "klasik".
Bahan-bahan:
Untuk dasar:
- cookie - 120 g;
- Mentega - 60 ml.
Untuk cheesecake:
- keju cottage - 260 g;
- gula - 125 g;
- krim asam - 190 ml;
- telur - 4 buah;
- pati - 7 g;
- buah vanili;
- jus lemon - 20 ml.
Untuk saus berry:
- raspberry - 60 g;
- gula - 40 g;
- jus lemon - 15 ml.
Persiapan
Sementara suhu oven mencapai tanda 180 derajat, ubah kue menjadi remah-remah dengan menggunakan blender, penggiling daging atau hanya rolling pin, dan kemudian hubungkan remah ini dengan mentega cair. Campuran yang dihasilkan ditutupi dengan bentuk bulat 20 cm, hanya mempengaruhi bagian bawahnya dan sambungannya dengan dinding. Kami meletakkan dasar di oven selama 10-12 menit, dan sementara itu, kami mengambil isian untuk cheesecake dari keju cottage di rumah.
Jika Anda memiliki keju cottage yang tidak homogen, seka melalui saringan untuk menyingkirkan biji-bijian. Cambuk telur dengan buah vanili atau alternatif yang lebih terjangkau - gula vanila. Bersama dengan vanila dalam campuran, kirim dan gula biasa, dan ketika telur menjadi lapang dan terang tuangkan krim asam, taruh keju cottage, sedikit pati dan jus lemon. Tempatkan pengisian homogen di atas dasar panggang dan kembalikan makanan penutup kembali ke oven. Curd cheesecake, disiapkan di rumah, harus berada di oven setidaknya 50 menit untuk bersiap-siap. Panggang dessert benar-benar dingin dan tuangkan saus dari tumisan raspberry dengan gula dan jus lemon.
Resep untuk kue cheesecake cokelat di rumah
Bahan-bahan:
- kue remah - 2 item;
- mentega - 80 ml;
- pati - 8 g;
- coklat putih - 120 g;
- susu - 125 ml;
- krim keju - 720 g;
- telur - 3 buah;
- gula - 70 g.
Persiapan
Sebelum Anda memanggang cheesecake di rumah, oven dipanaskan hingga 160 derajat. Campurkan remah-remah dari kue dengan minyak dan tumbukkan semuanya ke bagian bawah cetakan. Kami memanggang kue selama 8-10 menit.
Untuk mengisi telur dan gula pasir, kocok ke dalam campuran putih yang subur, di mana kemudian kami mengirim larutan pati dalam susu, krim keju dan cokelat putih leleh. Kami menuangkan isian ke dalam cetakan dengan kue dan mengembalikannya ke oven selama satu jam lagi. Permukaan cheesecake awal dapat dihiasi dengan potongan-potongan cokelat gelap atau selai berry. Sebelum memotong, biarkan makanan penutup dingin sepenuhnya.
Bagaimana cara memasak cheesecake kacang kue di rumah?
Bahan-bahan:
- cookie - 180 g;
- mentega cair - 70 ml;
- minyak kacang - 290 g;
- krim keju - 280 g;
- krim untuk mencambuk (kandungan lemak dari 33%) - 200 ml;
- gula - 60 g.
Persiapan
Mengubah kue menjadi keripik, lalu campurkan dengan mentega cair dan sebarkan campuran ini di bagian bawah loyang. Kami meletakkan pai dasar sebelum menambahkan isian oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 9-10 menit.
Kocok krim ke puncak stabil yang khas. Gula dikombinasikan dengan keju krim dan selai kacang. Campurkan krim lembut dengan keju dan taruh di atas kue. Masukkan pencuci mulut ke dalam oven selama satu jam lagi. Hiasi dengan cokelat, keripik kue, dan kacang.