Setiap anak sekolah hanya menyukai sayatan dalam ujian. Bertarung dengan kecanduan ini tidak berguna, dan para ibu yang tidak yakin tentang kualitas produk prasmanan harus menguasai pembuatan hidangan rumah yang diinginkan. Selain itu, suami saya dengan senang hati akan mengambil barang panggang segar ini untuk bekerja.
Bagaimana cara memasak bakso dalam adonan?
Bahan-bahan:
- Susu - 0,5 liter;
- margarin - 50 g;
- ragi yang ditekan - 40 g;
- tepung - 3-4 item;
- gula - 3 sdm. sendok;
- telur - 2 buah;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- garam - 1 jam. sendok.
Untuk cutlets:
- forcemeat-500 g;
- bawang -1 pc.;
- roti - 100 g;
- telur - 1 buah;
- susu - 0,5 item;
- bawang putih - 2 siung;
- hijau (dill dan peterseli) - 1 ikat;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Dalam susu hangat, kami melarutkan gula dan ragi. Tepung (3 sdm.) Diayak dengan slide ke meja, kita membuat pendalaman dan menuangkan ragi "terlarut". Tambahkan telur dikocok dengan garam, mentega, margarin yang dilunakkan. Kami menguleni adonan lembut dan lembut. Jika perlu, tuang sedikit tepung. Lumasi adonan selesai dengan minyak sayur dan tinggalkan di tempat hangat tanpa angin. Ketika volume meningkat dalam 3 kali, kita menipu dan kemudian membiarkannya datang lagi.
Sementara itu, kami menyiapkan irisan daging. Mincemeat pilih salah satu - daging sapi, babi, ayam, ikan campuran atau bahkan. Lebih baik untuk melewati daging cincang sekali lagi melalui penggiling daging, sambil menambahkan roti yang direndam dalam susu dan bawang. Dalam cincang siap mengocok telur, garam, merica. Tambahkan bawang putih dan sayuran cincang halus. Kami mencampur semuanya dengan seksama, kami membentuk irisan daging, yang digoreng atau dipanggang dalam oven, atau Anda bisa memasak untuk pasangan.
Adonan digulung menjadi lapisan setebal setengah sentimeter. Kami memotongnya dengan strip, dengan mana kami tumpang tindih dengan irisan daging. Pada saat yang sama, ujung mereka harus terlihat keluar dari adonan. Kami menaruh kue yang sudah dimasak di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen. Kami membiarkan mereka naik selama sekitar 20 menit, melumasi telur yang sudah dikocok dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan sampai 200 derajat - coklat. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. Cutlets dalam adonan bisa digoreng dan dalam panci berisi banyak minyak. Sangat enak, tapi kurang bermanfaat.
Bagaimana cara membuat sayatan daging di puff pastry?
Cara pertama
Bahan-bahan:
- adonan keripik - 200g;
- forcemeat - 350 g;
- bawang - 1 buah;
- breadcrumbs - 3 sdm. sendok;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Kami mencampur daging cincang dengan bawang melalui penggiling daging, garam, merica. Kami membentuk 5 irisan daging, benar "membanting" mereka dan menghancurkan mereka dalam remah roti. Mereka akan menyerap jus daging yang disekresikan dan tidak akan membiarkan tes menjadi basah.
Adonan dipotong menjadi persegi panjang dengan panjang 4 cm lebih panjang dari panjang irisan daging dan lebar 2 irisan daging. Di bagian tengah kami menyebar potongan, dan di sepanjang sisi, di kedua sisi, kami memotong adonan simetris dengan lebar pinggiran 1,5-2 cm.
Cutlets yang sudah jadi di puff pastry tersebar di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen dan dikirim ke oven yang dipanaskan selama 180 menit selama 40 menit.
Cara kedua
Dari isian itu kami membuat irisan daging bundar dan menggoreng dari dua sisi. Puff dough dibagi menjadi lembaran terpisah, dipotong menjadi strip tipis dan kami mengepangnya dengan potongan daging yang didinginkan, seperti bola benang. Nah perbaiki ujung-ujung pita dari adonan. Selesai "glomeruli" diletakkan di atas loyang, dilapisi dengan telur dan dikirim ke oven - coklat.