Pada musim sayuran, Anda perlu mencoba sesering mungkin dan lebih banyak untuk mengkonsumsinya sebagai makanan untuk persediaan vitamin dan elemen, untuk mempertahankan kekebalan. Juga, banyak orang yang mencoba menyiapkan sayuran untuk musim dingin, sehingga dalam cuaca dingin gunung dapat mendiversifikasi menu.
Salah satu sayuran yang paling berguna, populer di terung selatan. Sayuran ini mengandung jumlah magnesium dan zat besi, sehingga sangat dianjurkan untuk memasukkan dalam diet bagi mereka yang menderita anemia. Terong yang sangat lezat dalam tomat adalah kombinasi tradisional, dan dari kombinasi tomat dengan mereka, Anda dapat memasak sekitar selusin hidangan. Berikut beberapa opsi.
Kombinasi yang lezat
Bahan-bahan:
- umbi bawang ukuran sedang - 10 pcs.;
- wortel tidak besar, oranye gelap - 10 pcs.;
- terong besar tanpa kerusakan pada kulitnya - 10 pcs.;
- tomat matang, bulat, berair - 5 kg;
- garam - 1 sdm. sendok;
- rempah-rempah secukupnya - ½ sdt;
- minyak nabati ditekan dingin , tidak dimurnikan - 0,5 l;
- bawang putih - 1 kepala besar.
Persiapan
Kami mengeluarkan umbi dari umbi, membersihkan wortel dan memotongnya menjadi kubus kecil. Terong biasanya agak pahit, jika tidak dimasak dengan benar, potonglah menjadi irisan kecil, tuangkan ke dalam mangkuk atau panci besar dan isi dengan air garam. Jumlah garam dalam hal ini sama sekali tidak penting - hanya segenggam garam di dalam air dan biarkan selama setengah jam. Selama waktu ini, tomat dilewatkan melalui penggiling daging, atau digosokkan pada parutan, atau kita gosok dengan blender - kita perlu bubur tomat. Setelah itu, kita mencuci kubus terong dan mulai memasak. Dalam setengah minyak, goreng bawang dengan wortel, ketika sayuran menjadi lunak, tambahkan tomat, garam dan rempah-rempah. Di bagian kedua mentega, mari kita lewati terong ke tembus cahaya. Terong goreng dalam tomat - ini sangat lezat. Kami menghubungkan potongan-potongan biru dengan saus, tambahkan bawang putih dan didihkan di bawah tutup pada api yang lambat selama 10 menit.Jika jumlah bawang putih meningkat dan beberapa sendok cuka ditambahkan, terong dalam tomat akan berubah menjadi tajam. Tentu saja, terung seperti itu dengan tomat dan bawang putih harus dipersiapkan untuk musim dingin - kami memasukkan camilan kami ke dalam guci hangat yang dicuci bersih, disterilisasi selama 15-20 menit dan digulung.
Terong kaviar
Anda bisa memasak terong dengan cara yang berbeda untuk musim dingin, resep terbaik namun kita mengintip di notebook kuliner ibu dan nenek kita. Terong caviar merah sangat enak, bermanfaat dan sederhana.
Bahan-bahan:
- terong - 5 kg;
- bawang merah (Yalta) - 3 kg;
- minyak tidak dimurnikan, bunga matahari - 1 cangkir;
- tomat matang, merah muda bisa 3 kg;
- garam tanpa aditif, beryodium - secukupnya;
- campuran rempah-rempah "Untuk memanggang dan barbekyu" atau sejenisnya - 1 sdt.
Persiapan
Untuk memasak hidangan ini, panggang terong dengan tomat di oven, lalu buang kulitnya dari tomat dan potong halus, keluarkan terung dari kulit keras yang padat, dan bubuhkan kertas di bawah tekan selama beberapa jam, kemudian tuang ke dalam bubur dengan pisau. Dalam minyak hangat, kita akan menyimpan bawang yang sudah dicincang halus ke dalam tembus cahaya, tambahkan terong dan tomat, bumbui dengan garam dan rempah-rempah. Rebus, aduk, sekitar seperempat jam dan bisa digulung. Kami meletakkan telur dalam botol yang disterilkan dan segera menutupnya. Kita biarkan dingin di bawah selimut, lalu kita pindahkan ke ruang bawah tanah. Seperti yang Anda lihat, sangat mudah untuk memasak terong dalam tomat, bahkan koki yang tidak berpengalaman dapat menyiapkan resep.
Tambahkan lada
Terong yang sangat lezat dengan lada dalam tomat. Anda cukup menambahkan beberapa cabai panggang ke resep sebelumnya, atau Anda bisa memasak dengan cara berbeda.
Bahan-bahan:
- paprika merah manis atau gogoshara - 2 kg;
- terong (putih lebih baik) - 3 kg;
- wortel berukuran sedang oranye - 1 kg;
- umbi bawang lonjong - 2 kg;
- minyak mentah tanpa ditekan dingin - 1 cangkir;
- tomat tidak besar, berair - 2 kg;
- garam - 2 sendok teh dengan slide;
- Bumbu dan bumbu - secukupnya.
Persiapan
Bawang dan wortel dibersihkan, lalu dirajang halus. Potong terong menjadi kubus dan rendam dalam air garam. Lada dibersihkan dari biji dan partisi, tomat dipucatkan dan dikupas. Kami memotong lada dan tomat dengan potongan-potongan, seperti terong. Didihkan bersama-sama dalam minyak dipanaskan sampai siap, kadang-kadang aduk, di ujung garam dan tambahkan bumbu-bumbu.