Produk-produk susu-susu telah lama dan dengan kuat mengambil posisi mereka dalam diet harian manusia modern. Keberhasilan mereka dijelaskan tidak hanya oleh rasa asam alami tertentu, tetapi juga oleh efek menguntungkan yang memberikan dampak multifaset pada tubuh. Para ahli nutrisi mencatat bahwa dalam sifat dan komposisinya, produk susu tidak memiliki analog, jadi sangat penting untuk memasukkan mereka ke dalam nutrisi mereka. Selain itu, daftar produk-produk tersebut cukup beragam, dan setiap orang akan dapat menemukan apa yang dia sukai. Di beberapa negara, beberapa produk susu dapat disebut berbeda, tetapi, pada kenyataannya, adalah sama. Jadi, untuk susu asam adalah:
- kefir;
- keju cottage;
- krim asam;
- keju;
- yoghurt;
- wanita yang difermentasi;
- yogurt;
- acidophilus;
- tan dan ayran;
- koumiss dan minuman lainnya.
Manfaat produk susu fermentasi
Manfaat kefir, produk pertama yang diperoleh dari fermentasi susu, juga diketahui oleh nenek buyut kita. Itu digunakan tidak hanya di dalam, tetapi juga di luar, membuat masker wajah dan tangan yang cerah dan meremajakan, atau menggunakannya sebagai balsem untuk rambut. Saat ini, untuk keperluan ini perlu membeli tiga botol berbeda yang diproduksi di pabrik, dan setelah semua sifat kefir yang berguna tidak berubah dari tahun ke tahun.
Berkat kandungan mikroba yang berguna, produk sour-milk menormalkan mikroflora usus, meningkatkan gerak peristaltik lambung, metabolisme dan kerja pankreas. Perlu dicatat bahwa orang yang sering menggunakan produk susu, membersihkan kulit, memperbaiki kulit. Mikro dan vitamin dalam produk susu fermentasi disajikan dalam jumlah besar. Jadi, misalnya, dalam porsi keju cottage mengandung tingkat harian kalsium dan fosfor, sejumlah besar vitamin A , B, C dan PP, kalium, magnesium dan zat besi.
Produk susu fermentasi probiotik dianggap sangat berguna. diperkaya dengan bifido- dan lactobacilli. Mereka mengandung zat aktif yang berkontribusi pada penghapusan dysbacteriosis, sembelit dan diare. Produk-produk seperti "bifidok", "biokefir", "adidobiofilin" dan lain-lain dengan awalan "bio", mengurangi konsekuensi menggunakan antibiotik, alkohol dan zat-zat lain yang mengganggu ekosistem tubuh. Produk asam susu seperti itu tidak dapat tergantikan pada keracunan makanan karena menghancurkan mikroba patogen dan pembentukan pembusukan di lambung.
Diet pada produk susu asam
Dari sudut pandang dietetika, yogurt, keju cottage, dan yogurt adalah produk rendah kalori yang sangat baik untuk menurunkan berat badan. Mereka dengan cepat menjenuhkan tubuh, sambil meninggalkan perasaan ringan di perut. Produk-produk susu diet adalah mereka yang kandungan lemaknya tidak melebihi 9% per 100 g. Curd adalah sumber protein yang ideal, sehingga disukai oleh para atlet. Ini membantu menjaga otot tetap kencang dan meningkatkan pertumbuhannya. Dan otot-otot diketahui sebagai konsumen utama kalori. Para ahli berpendapat bahwa untuk menjaga bentuk tubuh yang ramping, itu cukup untuk mengatur hari pembongkaran produk susu fermentasi sekali seminggu. Selama hari ini, tubuh akan dibersihkan dari racun, dan metabolisme akan berakselerasi. Ini akan menjadi dorongan untuk menyingkirkan kelebihan berat badan.
Bahaya produk susu fermentasi
Penggunaan produk asam susu merupakan kontraindikasi bagi orang dengan ulkus lambung dan keasaman tinggi. Di hadapan gastritis dan pankreatitis, hanya kefir segar, keju cottage, krim asam dan produk susu asam lainnya yang cocok untuk makanan, dari saat persiapan yang tidak lebih dari satu hari telah berlalu. Orang dengan alergi terhadap laktosa harus dikeluarkan dari diet, hampir semua produk susu, termasuk susu. Benar, ilmu pengetahuan telah membuat terobosan mendalam dalam hal ini, dan produsen susu sudah menawarkan produk susu bebas laktosa.