Kebanyakan anak suka permen. Sisa dari mereka memuja. Tapi bagaimana caranya agar para ibu yang benar-benar tidak ingin menghilangkan kegembiraan anak-anak mereka dari permen dan kue, tetapi pada saat yang sama mengkhawatirkan kesehatan remah-remah? Hasilnya tidak begitu rumit: Anda hanya perlu belajar memasak manisan di rumah. Tentu saja, 100% permen makanan sehat, es krim dan permen tidak akan pernah, tetapi setidaknya batasi jumlah suplemen makanan sintetis dalam diet bayi.
Dalam artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara membuat lollipop dari gula di rumah, dan menawarkan beberapa resep permen permen yang dapat menjadi pengganti yang layak untuk "chupa-chup" dan "keajaiban" lainnya dari industri kimia.
Resep dasar untuk permen gula di rumah
Resep ini adalah cara termudah untuk membuat lolipop. Di masa depan, Anda dapat memodifikasinya dengan menambahkan komponen sesuai keinginan Anda (jus buah, pewarna, kopi, kulit jeruk, dll.), Tetapi dasar permen selalu sama. Resep dasar adalah resep untuk permen cockerel terkenal, tidak ada yang berlebihan di dalamnya. Benar, pasar "ayam" sering dicat dengan warna-warna cerah dengan bantuan warna makanan.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 10 liter;
- air - 10 liter;
- cuka - 1 sdm. (sebaiknya alami - apel atau anggur). Ini bisa diganti dengan asam sitrat - 0,2 phr;
- minyak nabati (melumasi bentuk).
Persiapan
Air, cuka dan gula dicampur dalam wadah refraktori (terbaik dari semuanya - dalam panci enamel) dan dipanaskan dengan benar. Ketika campuran menjadi panas, dan gula mulai larut, kurangi panas dan, terus aduk, masak sirup sampai berwarna coklat keemasan. Waktu memasak tergantung pada jumlah campuran dalam panci - semakin banyak porsi, semakin banyak waktu yang dibutuhkan untuk mempersiapkan. Dari waktu ke waktu, teteskan sirup ke dalam secangkir air dingin. Begitu drop mulai mengeras - permen sudah siap, Anda bisa menuangkannya ke dalam bentuk pra-diminyaki. Jangan lupa memasukkan stik yang sudah disiapkan, agar permen berada di "kaki". Tongkat dapat dibeli siap, dan Anda dapat menggunakan korek api, tusukan bambu atau tusuk gigi (tentu saja, tepi tajam harus dipotong). Dinginkan permen sampai suhu kamar, buka bentuknya dan nikmati.
Bagaimana cara membuat lolipop warna-warni?
Untuk membuat lollipops warna-warni yang tidak biasa, Anda perlu sedikit mengubah resep dasar untuk karamel.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 8 liter;
- berry atau jus buah tanpa pulp - 3 sdm;
- jus lemon - 1ch.;
- bubuk kuliner gula (opsional).
Persiapan
Semua bahan dicampur dan dipanaskan dalam peralatan masak anti-lengket tahan api, aduk terus, sampai gula larut sempurna dan karamel emas terbentuk. Jika Anda menambahkan jus berwarna cerah, bergantung pada warna karamel yang tidak terlalu diandalkan - periksa kesiapan, tetesan karamel ke dalam air dingin. Begitu drop mulai memadat, dan tidak larut - permen sudah siap (ini disebut "sample to the ball"). Tambahkan ke kapur karamel yang sudah jadi dan tuangkan ke dalam formulir. Karena kenyataan bahwa gula dan jus dari sirup berubah menjadi karamel, percikan tidak akan larut.
Jika Anda memiliki warna makanan, Anda dapat menambahkannya, maka Anda akan mendapatkan kesempatan untuk memasak permen hijau, biru, dan merah terang. Namun perlu diingat bahwa warna bubuk harus dicampur dengan air sebelum pemanasan, sehingga permen tersebut dicat secara merata.
Sebagai penyedap untuk permen bisa menjadi kulit jeruk, kopi, air merah muda atau oranye, atau rasa makanan sintetis.
Bagaimana cara membuat bentuk untuk permen?
Bentuk, nyata kuno untuk permen gula tidak begitu mudah ditemukan hari ini. Jika Anda adalah pemilik beruntung dari bentuk logam berat semacam itu - selamat. Jika tidak - jangan khawatir, mencari alternatif bentuk klasik tidak begitu sulit. Tentu saja, Anda tidak akan bisa mendapatkan patung tiga dimensi binatang, tetapi siapa yang mengatakan bahwa lolipop harus persis seperti ini?
Jika Anda menuangkan massa karamel di atas panci datar dengan genangan air yang rapi dan memasukkannya ke dalam sebuah tongkat - buat lingkaran permen yang indah. Tuangkan karamel "genangan" dalam bentuk silikon berpola, dapatkan permen fantasi dari bentuk aslinya. Sangat sering sebagai bentuk penggunaan kotak permen cokelat (dengan cetakan). Beberapa membuat permen dengan mengisi karamel dengan cetakan biskuit yang diletakkan di atas loyang. Seperti yang Anda lihat, ada banyak opsi. Hal utama - jangan lupa untuk melumasi bentuk dengan minyak, agar permen tidak menempel, dan pastikan bahwa bahan cetakan mampu bertahan, tanpa meleleh, suhu karamel panas.