Sugar brew adalah basis yang tidak berubah untuk persiapan moonshine buatan sendiri dan hasil akhirnya sepenuhnya tergantung pada kualitasnya. Ada banyak cara untuk mendapatkan basis alkohol pada gula, yang akan menarik bagi penggemar bir.
Bagaimana cara menyombongkan gula?
Home brews untuk moonshine dari gula, resep terbaik yang telah diuji berkali-kali oleh pembuat bir rumahan berpengalaman, disiapkan sesuai dengan aturan yang ditetapkan.
- Air untuk pembuatan bir harus berupa pegas, botol atau berdiri dan disaring. Merebus atau menyaring cairan yang digunakan tidak bisa.
- Gula sebelum penambahan ragi dan bahan lainnya harus benar-benar larut atau idealnya dibalik.
- Ragi sebelumnya diencerkan dalam bagian air hangat dan basis cair diperkenalkan dengan suhu minimal 30 derajat.
- Anda harus mematuhi persyaratan untuk rezim suhu di ruangan, tempat billet matang. Suhu optimum untuk berg yang terbuat dari gula adalah 24-30 derajat.
- Pada sebuah wadah dengan tongkang mengenakan sarung tangan dengan jari yang tertusuk atau memasang segel hidrolik.
- Breg fermentasi akhir dibiarkan menetap selama 24 jam, dan kemudian dikeringkan dari endapan dan, jika diinginkan, diklarifikasi.
Membalikkan gula untuk braga
Proses fermentasi terjadi lebih kualitatif jika gula pasir pra-terbalik. Mereka akan membantu membalikkan gula untuk menyeduh proporsi bahan dan kehalusan pelaksanaan proses yang diuraikan di bagian ini. Penting untuk memilih wadah yang tepat, yang harus setidaknya sepertiga lebih dari total volume produk.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 3 kg;
- air murni - 1,5 l;
- asam sitrat - 9-12 g.
Persiapan
- Panaskan air hingga 80 derajat.
- Tuangkan gula secara bertahap, aduk sampai semua kristal larut.
- Didihkan sirup hingga mendidih, didihkan selama 10 menit.
- Kurangi daya pemanasan dan tambahkan asam sitrat sedikit demi sedikit.
- Setelah menghentikan pelepasan busa, tutup wadah dengan penutup dan masak sirup selama 1 jam pada suhu minimal 80 derajat.
Braga pada gula terbalik - resep
Braga dari gula terbalik adalah urutan besarnya lebih tinggi dalam kualitas daripada analog dari gula pasir biasa. Ini mengembara lebih cepat, membentuk kotoran kurang berbahaya dalam proses. Selain itu, ketika terbalik, suhu tinggi membunuh semua bakteri berbahaya di permukaan kristal gula, yang dapat memperburuk rasa fermentasi dan, sebagai hasilnya, moonshine selama fermentasi.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 5 kg;
- air murni - 2,5 dan 20 liter;
- asam sitrat - 20 g;
- ragi segar - 500 g.
Persiapan
- Gula dibalik menjadi 2,5 liter air, menambahkan asam sitrat ke dalam proses.
- Dinginkan sirup hingga 35 derajat, campurkan ragi, pasang segel hidraulik pada wadah.
- Sediakan ruangan tempat pembuatan gula akan memfermentasi, suhunya 26-31 derajat.
Resep untuk burger dari gula dan ragi
Gula yang diseduh dengan ragi alkohol akan siap selama 4-7 hari, setelah mengumpulkan lebih sedikit kotoran daripada difermentasi dengan ragi roti. Selain itu, akan mungkin untuk menghindari penggunaan jenis aditif busa ini. Output dari moonshine siap pakai, diperoleh setelah distilasi minuman alkohol, juga akan meningkat.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 5 kg;
- air murni - 20 liter;
- ragi segar - 500 g.
Persiapan
- Awalnya, jika diinginkan, untuk meningkatkan kualitas minuman, membalikkan gula, setelah direbus dalam sebagian air dengan asam sitrat setidaknya selama satu jam.
- Biarkan sirup dingin hingga suhu 30-40 derajat, setelah itu larutkan ke dalam bagian-bagian air hangat yang telah dimurnikan.
- Tuangkan sedikit cairan, larutkan ragi di dalamnya, tuangkan ke dalam wadah umum.
- Tuangkan minuman ke dalam tangki fermentasi dan biarkan di bawah segel hidrolik sampai proses fermentasi selesai.
- Minuman gula alkohol yang telah dipulihkan diselesaikan selama 24 jam dan dikeringkan dari sludge dengan menggunakan selang.
Gula diseduh dengan ragi kering
Resep untuk kereta gula, yang disajikan di bawah ini, melibatkan penggunaan untuk mengaktifkan dan memastikan proses fermentasi ragi kering yang berkualitas. Tidak seperti aditif yang ditekan segar, komponen ini memerlukan aktivasi awal dalam sebagian kecil dari cairan, yang ditempatkan di tempat yang hangat dengan suhu minimal 30 derajat.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 5 kg;
- air murni - 20 liter;
- ragi kering, alkohol atau roti -100 g.
Persiapan
- Gula, terbalik atau kristalin, dilarutkan dalam wadah umum dengan air hangat.
- Tuangkan sebagian dari cairan, larutkan di dalamnya ragi kering, biarkan selama 30 menit di panas.
- Braga yang terbuat dari gula dan ragi untuk moonshine dituangkan ke dalam tangki fermentasi di bawah segel hidrolik.
Braga pada gandum dengan ragi dan gula
Braga pada gandum dengan gula berbeda dari klasik dengan kualitas rasa yang lebih tinggi dan, sebagai konsekuensinya, lebih baik untuk mendapatkan moonshine buatan sendiri. Biji-bijian tidak boleh lebih dari satu tahun dan untuk perkecambahan ditempatkan di panas, diisi dengan air untuk menutupi: air tidak boleh terlalu banyak atau sedikit.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 6 kg;
- gandum 3,5 kg;
- air murni - 25 l;
- ragi kering atau segar -100 atau 500 g.
Persiapan
- Tuangkan butiran air untuk menutup dan biarkan selama 2-3 hari dalam panas, balik setiap 12 jam.
- Pindahkan tunas ke tempat yang terang dan lebih dingin dan biarkan berkecambah hingga 2-3 cm.
- Larutkan gula dalam air hangat, tambahkan ragi dan gandum, pasang segel hidrolik pada wadah, biarkan hingga fermentasi selesai.
Braga pada malt dan gula
Lebih dihormati di antara para penggemar amatir adalah gula malt breg, disiapkan tanpa penambahan ragi. Sebaiknya malt yang akan digunakan selanjutnya diperhitungkan, yang akan mempercepat proses fermentasi dan meningkatkan aksi jamur ragi liar. Dalam hal ini, lebih penting daripada sebelumnya untuk memastikan suhu konstan di ruangan setidaknya 26 derajat.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 5 kg;
- malt - 2,5 kg;
- air murni - 20 liter.
Persiapan
- Panaskan air dengan gula sampai kristal larut, lalu dinginkan hingga 30 derajat.
- Aduk bijinya, biarkan wadah selama sehari, tanpa menutupi, untuk menjenuhkan ragi dengan oksigen.
- Kemudian bug gula dengan penambahan malt ditutupi dengan handuk atau kain dan dibiarkan selama 5-12 hari atau sampai akhir proses fermentasi.
Braga terbuat dari kismis dan gula
Sebuah alternatif alami yang berkualitas untuk ragi dapat direndam kismis. Prasyarat adalah kehadiran pada anggur kering jamur ragi liar, yang diawetkan jika produk tidak dikenakan perlakuan kimia. Sebelum menyiapkan starter, produk dipilin dengan penggiling daging untuk efek maksimum.
Bahan-bahan:
- kismis - 4 kg;
- air murni - 20 liter;
- gula pasir - 200 g.
Persiapan
- Masukkan kismis ke dalam botol, tuangkan 0,5 liter air hangat, tambahkan semua gula, aduk sampai kristal larut, setelah 2 jam mereka digiling dan dibiarkan dalam panas selama 2-3 hari atau sampai busa dan bau asam muncul.
- Tambahkan starter dalam wadah dengan air hangat dan tinggalkan di tempat yang hangat dan gelap.
- Minuman gula dengan penambahan kismis mengembara dari 3 hingga 5 minggu.
Braga dari selai dan gula
Resep lain untuk bergs untuk moonshine dari gula dapat dilakukan ketika diperlukan untuk menemukan aplikasi untuk selai yang tidak diklaim atau difermentasi. Penting untuk memastikan bahwa tidak ada jamur pada permukaan billet atau dinding, yang dapat menurunkan rasa fermentasi dan moonshine yang sudah diseduh.
Bahan-bahan:
- selai - 3 kg;
- air murni - 15 l;
- ragi - 150 g;
- gula pasir - 1,5 kg.
Persiapan
- Panaskan air hingga 60 derajat, larutkan gula dan selai di dalamnya, dinginkan hingga 30 derajat.
- Ragi diaduk, dasar cair dituangkan ke dalam tangki fermentasi, dan septum dipasang.
- Setelah proses fermentasi dihentikan, pembuatan gula disaring, diendapkan dan dikeringkan dari endapan.
Braga pada kacang polong dan gula
Pembuatan bir dengan kacang polong disiapkan dengan porsi lebih kecil dari ragi yang ditambahkan, kekurangan yang ditambahkan dengan fermentasi kacang. Proses ini sering disertai dengan berbusa yang melimpah, sehingga wadah harus diisi dengan braggon tidak lebih dari dua pertiga. Kacang polong lebih disukai pra-rendam selama 4 jam, yang akan meningkatkan fermentasi.
Bahan-bahan:
- kacang polong cincang - 1 kg;
- air - 12 l;
- ragi - 100 g;
- gula pasir - 2 kg.
Persiapan
- Kacang polong dituangkan selama 4 jam dengan 2 liter air, setelah itu dikeringkan.
- Gula dicampur dengan tiga liter air, direbus selama 5-7 menit, didinginkan hingga 30 derajat.
- Campurkan dalam sirup wadah fermentasi, ragi, kacang polong dan air yang tersisa.
- Dipasang di kapal septum, biarkan selama 4-10 hari.