Khusus untuk pengagum kerang kami telah mengumpulkan resep yang tidak biasa untuk persiapan kerang, yang akan berada di bahu bahkan ke spesialis kuliner yang paling terampil.
Kerang yang direndam - resep
Remis, direndam dalam tata krama Spanyol, akan membuat perusahaan merasa bersalah jika Anda menyajikannya pada roti panggang atau sebagai bagian dari salad hijau sederhana. Untuk hidangan ini, disarankan untuk menggunakan kerang segar, karena konsistensi dan rasa dari produk beku tidak cocok untuk pengasinan.
Bahan-bahan:
- remis kupas - 980 g;
- minyak zaitun - 15 ml;
- bawang merah - 45 g;
- wortel - 25 g;
- rosemary segar, thyme - 1 sdt masing-masing;
- bawang putih (cincang) - 1 sdm. sendok;
- bawang hijau - 3 bulu;
- kulit jeruk - 1 sendok teh;
- paprika - 1/4 sdt.
- cuka anggur - 65 ml;
- peterseli hijau untuk disajikan.
Persiapan
Untuk membersihkan kerang segar dari cangkang, mereka harus dicuci bersih, lalu diturunkan ke dalam air mendidih selama setengah menit. Moluska dimurnikan didinginkan sebelum pengawetan.
Untuk rendaman, perlu untuk menyimpan bawang dan wortel cincang sehingga rasa tajam dari sayuran tidak mengganggu moluska. Di bagian akhir panggang, ditambahkan cuka pada sayuran, paprika, kulit jeruk dan rempah-rempah. Setelah mendinginkan bumbu rendaman, rendam kerang di dalamnya dan biarkan selama satu jam dalam dingin. Sajikan kerang dengan peterseli.
Resep untuk kerang dalam krim asam
Tidak semua makanan laut cocok dengan saus asam susu, tetapi kerang merupakan pengecualian. Memiliki rasa yang halus, mereka sempurna hidup berdampingan dengan saus dari krim atau krim asam, yang hanya menekankan kelembutan mereka.
Bahan-bahan:
- mentega - 10 g;
- bawang merah - 3 buah;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- jus ½ lemon;
- anggur putih - 115 ml;
- krim asam - 135 g;
- segelintir ketumbar hijau;
- caper - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Lelehkan mentega, gunakan untuk menggoreng bawang merah cincang. Ketika bawang lunak, tambahkan dengan bawang putih cincang, dan setelah setengah menit isi semuanya dengan jus lemon dan anggur putih. Kurangi panas, masukkan krim asam, dan setelah mencampur dengan hati-hati, masukkan saus kerang yang sudah jadi di bak cuci. Tutup mangkuk dengan kerang dan biarkan kerang terbuka sepenuhnya. Tambahkan hidangan yang sudah jadi dengan bumbu dan potongan cincang.
Resep untuk memasak kerang beku, kupas kupas dengan pasta
Bahan-bahan:
- spaghetti - 185 g;
- saus tomat - 310 g;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- anggur putih - 115 ml;
- tomat kalengan - 540 g;
- sejumput gula;
- peterseli hijau;
- remis kupas - 290 g.
Persiapan
Taruh spageti hingga mendidih. Selama waktu ini pada kompor berikutnya dalam saus tomat campuran panci dengan tomat kaleng dan tambahkan bawang putih ke dalam campuran. Saat saus mendidih, tuangkan anggur putih dan perkuat panasnya. Biarkan saus menebal dengan mendidih konstan, lalu bumbui dengan gula dan garam. Masukkan kerang dalam saus, tutup dan biarkan selama beberapa menit. Campur saus yang disiapkan dengan spaghetti rebus dan sajikan segera.
Kerang goreng - resep memasak
Bahan-bahan:
- kerang - 1,1 kg;
- terigu - 115 g;
- pati 45 g;
- gigi bawang putih - 6 pcs.;
- sejumput cabe rawit;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan
Remis mengisi seperempat cangkir air mendidih dan menempatkan di atas api. Masak kerang sampai cangkangnya terbuka, lalu dinginkan dan keluarkan dari cangkang. Campur kerang dengan bawang putih cincang.
Campurkan pati bersama dengan tepung dan cabe rawit. Gulung kerang dalam hasil yang dilapisi tepung roti dan celupkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng sampai berwarna kecoklatan.