Eclair yang dimasak di rumah, sangat lembut dan sangat lezat. Mengikuti rekomendasi sederhana, Anda dapat membuat makanan penutup seperti itu. Dan resep kami akan membantu Anda dalam hal ini dan mengungkapkan rahasia adonan custard untuk eclair. Lagi pula, yang paling penting adalah memanggang foundation yang bisa Anda isi dengan krim apa pun untuk selera Anda.
Bagaimana cara memasak adonan untuk eclair di rumah?
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 160 g;
- telur ayam segar - 3-4 potong;
- air disaring - 200 ml;
- mentega - 100 g;
- garam - cubit.
Persiapan
Air yang disaring dipanaskan hingga mendidih, buang garam dan mentega, lalu aduk sampai benar-benar meleleh. Kami menambahkan tepung yang diayak dan terus mencampur secara intensif. Kami membuat adonan yang diseduh dengan sedikit panas, hingga mulai menempel keluar dari dinding piring. Kemudian matikan piring dan biarkan massa mendingin sedikit. Sekarang menggerakkan telur dan bercampur dengan homogenitas.
Kami mengayun loyang dengan foil atau perkamen dan menuangkan sedikit adonan pada jarak yang cukup dari satu sama lain, karena produk digandakan selama memanggang.
Tentukan panci dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan tahan selama dua puluh menit. Lalu kurangi suhunya hingga 180 derajat dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Pada kesiapan kami memberikan eclair untuk berdiri di oven selama dua puluh menit lagi, membukanya dengan lembut, melepaskan uap dan dengan demikian menurunkan suhu sehingga produk tidak terbakar. Trik sederhana ini ketika memanggang diperlukan untuk memastikan bahwa gabus tidak jatuh dan tetap lapang.
Setelah pendinginan, dasar untuk eclair sudah siap dan Anda bisa mulai mengisi dengan krim favorit Anda.
Seduh dibuat untuk eclair - resep menurut GOST
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 200 g;
- telur ayam segar - 5-6 buah;
- air disaring - 180 g;
- garam - cubit.
Persiapan
Dalam panci, tuangkan air yang disaring, lemparkan sedikit garam dan mentega, dan hangatkan hingga mendidih. Jika air mendidih, dan mentega benar-benar meleleh, tuangkan tepung yang diayak dan secara intensif terus-menerus mengganggu. Harus mendapatkan tes komisaris. Hapus wadah dari api dan
Sekarang momen terpenting saat mempersiapkan tes menurut GOST. Kami membutuhkan 300 gram telur tanpa cangkang, sekitar 5-6 potong, tergantung pada ukurannya. Kami mengocoknya dengan pengocok untuk homogenitas, secara bertahap tuangkan ke dalam adonan dan parut yang baik.
Adonan siap dengan karung atau suntik kuliner diremas di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan sampai 210 selama sepuluh menit. Kemudian suhu dikurangi menjadi 180 derajat dan kami mempertahankan lagi 25-30 menit atau sampai warnanya menjadi merah.
Siap pakai untuk eclair biarkan dingin, dan isi dengan krim.