Ada berbagai macam resep es krim di rumah, tersedia untuk memasak dengan peralatan khusus seperti pembuat es krim dan blender berkecepatan tinggi, dan dalam ketiadaan mereka. Kami akan membahas masing-masing variasi yang mungkin sehingga Anda dapat menyiapkan perawatan yang menyegarkan sesuai selera Anda.
Es krim susu di rumah - resep
Es krim vanila tradisional mudah disiapkan dengan bantuan pembuat es krim . Ini adalah pembuat es krim yang membantu mendinginkan massa selambat mungkin, dengan pencampuran konstan, untuk menghindari pembentukan kristal es besar dan untuk menjaga konsistensi yang paling seragam.
Bahan-bahan:
- gula - 135 g;
- krim biasa - 345 ml;
- lemak krim - 280 ml;
- esens vanila - 5 ml.
- telur - 2 pcs.
Persiapan
Taruh panci dengan krim dan gula di atas api yang lambat dan mulailah memasak bersama sampai kristal larut dan mencapai awal rebus. Hapus panci tumis dari api, kocok telur dan mulailah secara bertahap menuangkan campuran krim panas ke mereka, tanpa menghentikan cambukan. Tujuan Anda adalah untuk menggabungkan krim panas dengan telur sehingga mereka tidak berubah menjadi telur dadar. Kembalikan campuran yang dihasilkan kembali ke api dan encerkan dengan krim lemak. Mulailah menyeduh pangkal es krim dengan pengadukan teratur sampai konsistensi adonan mencapai kerapatan yang cukup untuk menutup sendok secara merata (hingga 15 menit). Hapus es krim masa depan dari api, tambahkan esens vanilla, dan kemudian dinginkan campuran tersebut selama minimal 3 jam dan hanya setelah dituangkan ke pembuat es krim. Tinggalkan es krim di rumah di lemari es, ikuti petunjuk dalam instruksi khusus untuk perangkat Anda.
Es krim di rumah tanpa krim
Jika Anda tidak memiliki krim, maka dengan tenang membuat es krim di rumah dari susu buatan sendiri. Yang terakhir sudah dicirikan oleh kandungan lemak tinggi, dan karena itu tidak memerlukan penambahan.
Dalam resep ini, kami melengkapi es krim ceri, tetapi Anda dapat memilih buah dan aditif berry sesuai selera Anda.
Bahan-bahan:
- ceri (diadu) - 2 item;
- gula - 185 g;
- susu berlemak di rumah - 770 ml;
- ekstrak almond - 1 sendok teh.
Persiapan
Campurkan ceri dan sekitar 50 gram gula dalam panci dan masak dengan api kecil selama 8 menit sampai buah menjadi lembut dan jus dilepaskan.
Gabungkan sisa gula dengan setengah susu dan masak sampai kristal larut. Tambahkan sisa susu, ekstrak almond dan biarkan campuran dingin dalam dingin selama sekitar 3 jam. Tuangkan es krim susu ke pembuat es krim dan masak dengan mengikuti instruksi ke perangkat. Campurkan es krim dengan ceri dan akhirnya dinginkan dalam freezer.
Es krim di rumah tanpa freezer
Sebagai bagian dari resep ini, tidak diperlukan peralatan khusus selain dari mixer konvensional. Berkat yang terakhir, kita akan menangkap krim lemak dengan susu kental hampir dengan konsistensi krim, dan gelembung yang tersisa dalam campuran akan memungkinkan es krim untuk tetap sejuk dan lembut, dan tidak membeku dalam satu bagian.
Bahan-bahan:
- susu kental - 195 ml;
- lemak krim (33%) - 245 ml;
- ekstrak vanili - 2 sdt.
Persiapan
Tambahkan krim ke susu kental dan aduk semuanya dengan mixer dengan kecepatan maksimum selama sekitar 10 menit, hingga bentuk puncak stabil. Tuangkan ekstrak vanila dan, setelah mencampur, sebarkan campuran tersebut dalam cetakan. Pergi
Es krim sederhana di rumah
Bahan-bahan:
- pisang - 1 buah;
- beri - 3 sdm.
Persiapan
Sepenuhnya membekukan pisang dan buah yang dikupas, dan kemudian aduk bersama dengan blender berkecepatan tinggi sampai halus.