Chocolate fondant dari cocoa bukan hanya hidangan yang mencukupi diri sendiri, tetapi juga tambahan yang sempurna untuk kue dan muffin Anda. Rasa cocoa yang jenuh dikombinasikan dengan tekstur lembut yang lembut akan membuat dessert ini menjadi favorit Anda.
Permen coklat dari coklat
Bahan-bahan:
- mentega - 30 g + untuk pelumasan;
- gula - 645 g;
- coklat hitam - 60 g;
- bubuk kakao - 1 sdm. sendok;
- krim - 375 ml;
- sirup gula - 60 ml;
- garam - cubit.
Persiapan
Lumasi loyang dengan diameter mentega 20 cm. Dalam campuran gula, cokelat, krim, cocoa, sirup, dan sedikit garam, taruh piring di atas api kecil dan masak dasar untuk fondant selama 15 menit, pastikan bahwa kristal gula benar-benar larut. Biarkan campuran mendidih dan didihkan selama 15-20 menit, hingga mencapai suhu 116 ° C. Tambahkan mentega cair ke dalam campuran dan keluarkan piring dari api. Kami memberikan manis untuk mendinginkan hingga 40 ° C, dan kemudian mulai mencampur selama 3-4 menit, sampai kental. Kami menempatkan massa dalam bentuk yang sudah disiapkan dan memasukkannya ke dalam kulkas selama 1 jam. Setelah itu, manisan dapat dipotong dan disajikan ke meja.
Fondant untuk kue yang terbuat dari coklat dan krim asam
Bahan-bahan:
- coklat susu - 250 g;
- bubuk kakao - 1 sdm. sendok;
- mentega - 1/4 abad;
- krim asam - 2/3 item;
- sirup gula - 4 sdt.
Persiapan
Sebelum Anda membuat manis dari cocoa, Anda harus melelehkan cokelat, jadi taruh dalam mangkuk dan taruh di atas bak air. Setelah cokelat meleleh, keluarkan dari panas dan tambahkan ke mentega, bubuk coklat, sirup gula, dan krim asam. Setelah campuran untuk fondant mencapai suhu kamar dan mengental, itu dapat digunakan untuk menghias kue Anda.
Bagaimana cara memasak fudge vegan dari kakao?
Bahan-bahan:
- tanggal - 150 g;
- buncis rebus - 420 g;
- pisang - 2 buah;
- bubuk kakao 35 g;
- selai kacang - 2 sdt.
- minyak kelapa - 2 sdt.
- bubuk kayu manis - 1 1/2 sdt.
- jahe parut - cubit;
- almond goreng - 30 g.
Persiapan
Kupas kurma dimasukkan ke dalam mangkuk dan dituangkan dengan air mendidih, lalu biarkan mereka membengkak selama 30 menit, lalu tiriskan cairan dan keringkan buah.
Dalam mangkuk blender kami memberi tanggal, buncis rebus, pisang, bubuk coklat, kacang dan minyak kelapa, kayu manis dan jahe. Kocok semua bahan dengan blender hingga terbentuk massa yang homogen. Campuran yang dihasilkan didistribusikan di atas loyang yang sudah disiapkan, dihiasi dengan almond dan ditempatkan dalam freezer selama 5 jam.
Chocolate fondant terbuat dari coklat dengan kacang-kacangan - resep
Bahan-bahan:
- susu yang menguap - 400 g;
- gula merah - 1 butir;
- sirup gula - 2 sdm. sendok;
- bubuk kakao - 2 sdm. sendok;
- coklat hitam - 100 g;
- hazelnut - 1 sdm.
Persiapan
Di dalam panci, tuangkan susu kental, tambahkan gula, mentega, dan sirup gula ke dalamnya, setelah itu kita meletakkan piring dengan bahan-bahan di atas api kecil. Masak dasar untuk fondant, aduk terus, sampai kristal gula larut sepenuhnya. Tingkatkan api ke sedang, masak, aduk selama 10 menit, sampai campurannya menjadi karamel, setelah itu tambahkan cokelat, potongan coklat dan kacang. Segera setelah cokelat meleleh, sebarkan manisan ke dalam bentuk berminyak dan tertutup parchment, dan kemudian dimasukkan ke dalam kulkas selama 3-4 jam.
Resep untuk permen dari coklat dengan mint
Bahan-bahan:
- mentega - 100 g;
- sirup gula - 2 sdm. sendok;
- susu yang menguap - 400 g;
- bubuk kakao - 1/3 unit;
- esensi mint - 1 sendok teh.
Persiapan
Masukkan semua bahan ke dalam panci dan masak manisan, aduk, hingga mengental selama 15-20 menit, kemudian tuang ke dalam cetakan dan siap membeku dalam freezer 3-5 jam.