Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak pilaf dengan benar di rumah. Dengan memperhatikan rekomendasi sederhana, Anda dapat menikmati rasa pilaf Uzbek asli dengan domba atau memasak hidangan dengan ayam dalam multivark.
Bagaimana cara memasak Uzbek pilau di kazan?
Bahan-bahan:
- domba - 1 kg;
- lemak lemak - 150 g;
- beras padat - 1 kg;
- bawang - 350 g;
- wortel - 1 kg;
- gula pasir - 1 sdm. sendok;
- ukuran kecil lada pahit - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 kepala;
- minyak sayur - 250 ml;
- zira - 1 sdm. sendok;
- barberry kering - 1 sdm. sendok;
- garam;
Untuk pengiriman:
- tomat segar;
- salad atau acar bawang.
Persiapan
Pertama-tama, kami akan menyiapkan semua komponen untuk pilaf dengan benar. Daging domba domba dipisahkan dari tulang dan dipotong menjadi irisan kecil. Tulang tidak pergi ke mana pun, kita juga akan membutuhkannya. Kami memotong lemak dari lemak. Bawang dikupas dan diparut dalam bentuk setengah lingkaran atau kubus, dan remukkan wortel dengan sedotan dan taburi sedikit gula. Kami membersihkan kepala bawang putih, tetapi tidak membongkarnya, tetapi membiarkannya utuh.
Di Kazan kami menuangkan minyak sayur, menghangatkannya dengan baik di atas api dan meletakkan lemak yang digemukkan. Ketika dia berubah warna dan coklat, kita mengambil piring, dan sebagai gantinya kita memasukkan tulang kambing. Kami menopang mereka dalam minyak mendidih sampai blush coklat yang kuat diperoleh dan kami membuang bawang. Ketika disepuh, kita meletakkan bubur daging domba dan menggorengnya juga. Sangat coklat seharusnya tidak cukup untuk terbakar selama delapan sampai sembilan menit.
Sekarang tambahkan wortel yang sudah disiapkan dan campur. Begitu sedikit dilunakkan, tuangkan air mendidih. Ini akan membutuhkan sekitar satu setengah liter. Hangatkan misanya hingga mendidih, lemparkan kepala bawang putih dan polong pahit yang sudah dicuci sebelumnya.
Rasa pilaf langsung tergantung pada kualitas beras. Untuk hidangan ini, varietas padatnya sempurna. Pilihan ideal adalah beras - devzira, itu tersedia untuk dijual dengan harga yang wajar. Bilas beras croup dengan benar beberapa kali sebelum transparansi air dan tuangkan air hangat selama tiga puluh menit. Selama waktu ini, daging akan memiliki waktu untuk mencapai tingkat kesiapan yang diinginkan.
Setelah waktu berlalu, keluarkan kepala polong bawang putih dan lada di atas piring, dan masukkan beras ke dalam kuali. Kami mendistribusikannya secara merata ke seluruh permukaan, tetapi jangan mencampurnya dengan komponen lainnya, ini sangat penting. Hanya mengelus permukaannya dengan suara, sambil mengurangi intensitas api di bawah kuali.
Ketika tidak ada cairan yang tersisa di permukaan pilaf, taburi zir, lakukan alur di nasi dengan suara dan letakkan kepala bawang putih dan cabai yang kami ekstrak dari pilaf.
Sekarang tutup kuali dengan tutup, bungkus bersama dengan handuk terry dan bawa ke ujungnya dengan api paling rendah selama sepuluh menit.
Saat kesiapan, kami menyebarkan pilaf harum di atas piring besar, di atas kami menempatkan kepala bawang putih dan cabai di tengahnya, dan di sisi kami dapat mengatur tomat segar, memotong irisan, dan setengah lingkaran selada atau bawang yang direndam.
Bagaimana cara memasak pilaf dengan ayam dalam multivariat?
Bahan-bahan:
- daging ayam (pulp) - 0,6 kg;
- bawang - 310 g;
- wortel - 310 g;
- gula - cubit;
- minyak sayur - 110 ml;
- air panas - 750 ml;
- beras panjang - 500 g;
- bawang putih - 1 kepala kecil;
- bumbu untuk pilaf - secukupnya;
- garam - secukupnya;
Persiapan
Langkah pertama adalah menyiapkan sayuran. Kami membersihkan dan mengiris bawang dengan setengah lingkaran dan sedotan wortel. Daging dipotong kecil-kecil, dan nasi croup dicuci bersih untuk membersihkan air.
Dalam kapasitas multivarka tuangkan dalam minyak sayur dan pilih pada mode perangkat tampilan "Frying" atau "Baking". Kami menaruh sedotan penuh wortel, menggorengnya sedikit, mengaduk, dan menambahkan bawang. Kami memberi sayuran sedikit cokelat,
Jangan aduk isi multivark mangkuk, tutup penutupnya, alihkan perangkat ke "Plov" atau "Varka" dan pilih waktu empat puluh menit. Dua puluh menit sebelum akhir proses, kami membuka tutupnya dengan sangat cepat, tambahkan seluruh bawang putih, kupas dari kulit bagian atas, dengan merendamnya sedikit ke dalam nasi, dan menutup kembali perangkat.
Setelah waktu berlalu, cobalah Fig. Jika sudah siap - kita bisa menyajikan hidangan. Jika butir masih kasar, maka kita akan memegang piringan selama dua puluh menit lagi di rezim yang sama.