Lentil adalah tanaman herba, salah satu tanaman pertanian polongan paling populer dan kuno. Ada 4 subspesies lentil budaya. Buah lentil digunakan untuk makanan, sisa tanaman sering dan banyak digunakan dalam pengobatan tradisional tradisional.
Lentil mengandung cukup banyak protein dan serat nabati, serta zat-zat lain yang berguna. Ini adalah vitamin, asam lemak yang berguna, isoflavonoid dan asam amino, serta senyawa kalium, kalsium, besi fosfor, dll.
Berkat sifat gizi yang luar biasa seperti itu, lentil, dalam beberapa cara, mampu menggantikan roti, sereal, dan bahkan daging (aspek yang sangat menarik bagi para vegetarian dari berbagai keyakinan dan puasa). Konsumsi lentil yang teratur (tetapi tidak setiap hari) meningkatkan aktivitas sistem gastrointestinal, sistem saraf, hematopoietik dan ekskresi tubuh manusia, mencegah perkembangan tumor dan mengatur tingkat gula dalam darah.
Memberitahu Anda cara memasak dengan benar dan berapa banyak kacang hijau, merah, coklat.
Lentil bervariasi dalam warna dan dimasak sampai siap pada kecepatan yang berbeda, tetapi harus dicatat bahwa setiap lentil memerlukan pra-perendaman. Isi kacang sehingga airnya menutupi kacang dengan 5 cm. Sebaiknya lakukan ini dari malam hari, dan masak di pagi hari. Jika Anda ingin mempercepat proses, Anda bisa mengurangi perendaman hingga 2-3 jam. Isi lentil dengan air mendidih yang tajam, tunggu sekitar setengah jam dan tiriskan air, lalu ulangi siklus 3-4 kali.
Bagaimana cara memasak kacang lentil?
Persiapan
Lentil bengkak dituangkan dengan air bersih dan direbus selama 10-15-40-50 menit. Cobalah di langit-langit, jika Anda tidak memiliki tugas membuat kentang tumbuk, jangan dicerna, sehingga setelah lentil menjadi lunak dan kacang mudah dikunyah, matikan api. Jika Anda ingin menyiapkan sup, Anda perlu menuangkan sedikit lebih banyak air.
Lentil siap saji dapat disajikan di lauk untuk daging dan beberapa hidangan sayuran atau digunakan sebagai pengisi utama untuk persiapan salad yang lezat.
Bagaimana cara memasak sup lentil yang lezat?
Yang menarik adalah resep untuk sup yang terbuat dari lentil yang dikombinasikan dengan daging (dan bahkan lebih baik lagi dengan produk daging asap). Vegetarian dapat menggunakan resep yang sama dengan menghilangkan daging.
Bahan-bahan:
- lentil apapun, kecuali untuk hitam - 2 cangkir;
- daging asap yang relatif gendut (daging babi asap, brisket atau tulang rusuk) - sekitar 300-350 g;
- bawang - 1-2 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- paprika (lebih disukai merah) - 1-2 pcs.;
- cabai merah;
- bawang putih - 2 siung;
- bumbu kering (misalnya, campuran kari, hop-suneli dan / atau lainnya);
- pasta tomat (komponen opsional) - 1-2 st. sendok;
- rempah segar segar (peterseli, ketumbar, basil, dll.).
Persiapan
Kacang masak direndam sampai siap (lihat di atas), lebih baik di dalam kuali atau stewpot.
Potong sepotong lemak dari bacon dan potong halus menjadi kerupuk. Dalam wajan, kami akan membuat lemak dari mereka. Goreng ringan dalam bawang yang dikupas dan dicincang halus ini. Tambahkan bacon, potong tipis-tipis di atas (atau iga) dan wortel cincang halus.
Goreng semua bersama-sama selama 3 menit, aduk aktif dengan spatula, lalu kecilkan api dan tambahkan paprika, potong pendek-kecil. Kami menuangkan sedikit air dan rebusan dengan penambahan bumbu selama 8-15 menit. Dua menit sebelum kesiapan, tambahkan pasta tomat , sedikit diencerkan dengan air (jika perlu).
Sekarang kita memindahkan seluruh isi wajan ke dalam kuali dan mencampurnya. Sup miju-miju sudah siap. Anda juga dapat menambahkan buah zaitun gelap tanpa lubang (potong menjadi lingkaran). Saat melayani, semua orang sendiri akan membumbui supnya dengan bumbu cincang dan bawang putih, serta dengan cabai merah panas. Untuk hidangan ini, ada baiknya menyajikan segelas rakiya, brendi, atau pahit.