Ratusan atau bahkan ribuan bumbu-bumbu yang berbeda untuk shish kebab dapat menghalangi setiap pencari. Oleh karena itu, kami hanya menawarkan tiga resep bumbu-bumbu, tetapi benar-benar berbeda, baik dalam konten maupun penggunaannya.
Resep rendaman dengan cuka untuk shish kebab dari daging domba
Rendaman ini lebih cocok untuk daging kambing yang keras dan tidak terlalu muda, tidak boleh digunakan untuk daging domba segar.
Bahan-bahan:
- bawang - 3 bawang;
- minyak olahan nabati - 60 g;
- anggur cuka (light) - 30 g;
- lemon - 1 buah;
- gula - 20 g;
- thyme;
- gurih;
- oregano;
- marjoram;
- merica;
- garam.
Persiapan
Kulit bawang dan dua umbi hanya dipotong menjadi cincin yang cukup besar, sehingga nantinya bisa digoreng dengan arang secara terpisah atau dengan daging. Dan menggiling bawang ketiga dalam kentang tumbuk, parutan kecil atau blender sederhana. Jadi jus bawang pasti akan jatuh pada semua daging dan memberikan hasil yang diinginkan. Dalam kentang tumbuk yang dihasilkan, tuangkan mentega, peras jeruk nipis, cobalah untuk tidak mendapatkan tulang di bumbunya. Kemudian tambahkan garam, bumbu dan gula, diperlukan untuk menyeimbangkan asam dari cuka dan jus lemon. Setelah tuangkan cincin bawang dan tekun, tetapi dengan lembut campuran, agar tidak merusak cincin. Sekarang rendaman ini bisa dicampur dengan daging, dan tambahkan cuka dan campur dengan daging hanya 3-4 jam sebelum dimasak. Karena setelah waktu ini dia tidak lagi melunak, tetapi memanaskan daging, sebenarnya menciptakan proses sebaliknya.
Bumbu terbaik dan paling lezat pada anggur untuk shish kebab dari daging kambing
Bumbunya ini juga disebut Abkhazia, itu untuk pecinta diasah. Daging diperoleh dengan sedikit rasa asam yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
- anggur putih kering - 250 g;
- akut Abkhazian adzhika - 4 sdm. sendok;
- bawang - 3 bawang;
- garam - 10 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- oregano;
- thyme;
- daun ketumbar
Persiapan
Dalam panci yang terpisah tuangkan anggur dan campur dengan Adzhika, setelah benar-benar mencampur campuran ini. Bawang dengan bawang putih adalah sewenang-wenang, tetapi dicincang sangat halus dan dituangkan ke dalam anggur dengan adjika. Jika diinginkan, bawang putih dapat dengan mudah melewati pers. Jika Anda membutuhkan bawang untuk digoreng di atas panggangan, maka ambillah tambahan bohlam dan potong dengan cincin, setelah itu juga kirimkan ke anggur. Cincang halus ketumbar dan tuangkan ke dalam panci. Kemudian tambahkan garam dan rempah-rempah ke dalam acar, aduk tanpa merusak cincin bawang dan tuangkan daging ke dalam campuran ini.
Bumbui dengan mayones untuk domba shish kebab
Bumbu berminyak dan berlemak berguna jika Anda mendapat sangat banyak domba tanpa lemak.
Bahan-bahan:
- bawang - 3 bawang;
- mayones - 120 g;
- mustard - 80 g;
- peterseli - ½ balok;
- lemon - 1 buah;
- ketumbar - ½ pensil;
- gula - 20 g;
- tarkhun;
- gurih;
- marjoram;
- merica;
- garam.
Persiapan
Campurkan mustard yang biasa dibuat Rusia dengan mayones dan peras jus dari lemon yang agak besar. Rempah-rempah terbaik dihaluskan dalam mortar sebelum persiapan rendaman, setelah menambahkannya ke mayones. Potongan hijau lebih kecil, sehingga dia lebih baik memberinya rasa di marinade dan menempel pada campuran yang sudah didapat. Setelah ditambahkan gula, bawang cincang halus dan tentu saja garam. Sepanjang malam, bumbu rendaman ini akan membuat daging pokok menjadi daging pedas dan juicy yang menakjubkan.