Produksi minuman kuat domestik yang distilat untuk konsumsi sendiri sekarang diizinkan oleh hukum di Federasi Rusia dan di sebagian besar ruang pasca-Soviet. Dalam penjualan hukum untuk harga yang cukup "demokratis", Anda dapat menemukan penyuling rumah standar dan nyaman dari berbagai desain (yaitu mesin moonshine). Disain terbaik dari penyuling terbuat dari tembaga, tentu saja, mereka membutuhkan perawatan rutin, tetapi hasilnya juga bagus. Peralatan baja tahan karat juga cukup cocok. Bahan mentah untuk moonshine menggunakan berbagai hal - buah, sayuran, biji-bijian, gula, dll.
Cognac buatan sendiri ini dapat disiapkan hanya dari vodka anggur kami akan memberitahu Anda bagaimana melakukannya.
Kami hanya menggunakan anggur untuk cognac, dari buah-buahan lain kami akan mendapatkan buah brandy (seperti calvados, dll.), Dari sereal distilat Anda dapat membuat semacam wiski, dari kentang - aquavit.
Resep terbaik untuk membuat cognac buatan sendiri dari moonshine
Bahan-bahan:
- anggur (Anda bisa menjadi lesu);
- gula - dengan laju 200 g per 10 liter air;
- air - 1 liter per 10 liter jus.
Persiapan
Anggur dapat dibeli secara grosir, termasuk podvyavshy, kurang lancar, Anda akan bersyukur, dan akan keluar dengan harga diskon. Varietas ringan yang lebih baik.
Kita perlu mengambil jus dari buah anggur dengan cara apa pun yang nyaman (tidak hanya di dalam prosesor jus, perlakuan panas tidak dapat diterima). Sisa kue minyak dituangkan dengan sedikit air dan diperas lagi. Campurkan jus anggur dengan cairan yang diperoleh setelah mencuci dan menekan kedua. Kami menambahkan gula, tuangkan harus ke dalam botol, meninggalkan sedikit ruang, selama fermentasi, volumenya akan meningkat. Botol sangat nyaman 10 liter dan 25 liter (teknis). Dalam 3 hari, fermentasi alkohol akan mulai sendiri, wort mulai berbusa, segera setelah ini terjadi, kita harus memasang "segel air" pada botol (fermentasi asetat akan dimulai tanpa perangkat ini). Setelah 40 hari pada suhu kamar 12-17 derajat, anggur sudah siap. Jika botol berdiri hangat, fermentasi alkohol akan lewat dan sedikit lebih cepat (30 hari). Penyelesaian proses fermentasi dapat dinilai dengan penurunan yang signifikan dalam evolusi gas melalui tabung rana air, ditempatkan dalam wadah dengan air.
Distilasi
Kami menyuling anggur, memilih 1 dan 4 bagian distilat dalam wadah terpisah (kemudian bagian ini disuling lagi). Kami menggabungkan 2 dan 3 bagian distilasi dengan produk distilasi kedua. Kami telah memperoleh distilat anggur berkualitas - semangat brandy muda dengan sedikit bau dan rasa dari bahan mentah, kekuatannya dapat bervariasi dari 40 hingga 60%. Anda dapat membersihkan bahan mentah ini dengan arang aktif dan filter. Pembersihan dengan penambahan kalium permanganat atau susu juga dimungkinkan. Dalam hal apapun, setelah pengendapan, produk yang dimurnikan harus hati-hati disaring dengan tabung (seperti bensin). Sekarang Anda dapat mencairkan roh brandy muda yang dimurnikan dengan air minum atau larutan farmasi glukosa hingga 40% dari kekuatan. Untuk mengukur, kami menggunakan alcoholometer (dijual di toko perangkat keras).
Desakan
Dalam kasus terbaik, tuangkan distilat ke dalam tong kecil dari kayu ek yang baru dan bersikukuh setidaknya selama 2 bulan (dan lebih baik, tentu saja, setidaknya 3 tahun). Dalam versi yang disederhanakan, Anda dapat menuangkan anggur distilat ke dalamnya
Kadang-kadang perlu menyiapkan minuman rumah yang kuat untuk acara dan waktu tertentu tidak cukup. Untuk ini, kami akan memberi tahu Anda cara membuat cognac dari moonshine dengan cepat.
Untuk membuat cognac buatan sendiri dari anggur vodka dengan cepat, kami bersikeras dalam botol kaca ukuporennyh pada serutan kayu ek. Seminggu sudah cukup. Saat menambahkan serbuk gergaji, Anda dapat menangkap dalam 3-5 hari, tetapi Anda harus mem-filter ulang menggunakan filter yang baik.