Biasanya, sangat sedikit orang yang melihat perbedaan antara pancake dan pancake, tapi itu, yang sangat mencolok. Faktanya adalah bahwa tugas utama dari kontemporer adalah menjadi cangkang untuk mengisi bagian dalam. Dalam hal ini, citarasa dari cangkang seperti itu seharusnya tidak menghilangkan rasa dari isinya. Selain itu, pelikel harus cukup padat untuk memastikan bahwa jus dari pengisian tetap berada di dalam. Hari ini kita akan mempertimbangkan variasi klasik dan modern dari resep pellicles pada susu.
Bagaimana cara membuat wanita di atas susu?
Bahan-bahan:
- tepung - 160 g;
- telur - 3 buah;
- susu - 2 item;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- garam - cubit.
Persiapan
Pertama kita pisahkan putih telur dari kuning telur. Telur untuk memasak nalistov diinginkan untuk mengambil lebih besar, karena mereka memberikan elastisitas dan kekuatan dari hidangan yang disiapkan.
Soft butter dan gosok dengan gula sampai terbentuk massa berwarna putih, setelah itu tambahkan kuning telur ke dalam campuran minyak dan aduk semuanya lagi sampai seragam. Ke telur dan minyak, tambahkan sedikit garam dan segelas susu.
Tepung diayak dan dituangkan ke dalam campuran susu dalam porsi, sehingga tidak ada benjolan yang terbentuk. Sekarang tuangkan sisa susu dan biarkan adonan berdiri selama sekitar 2 jam. Selama waktu ini, gluten tepung akan "rileks", yang juga meningkatkan elastisitas pancake. Pada akhir waktu, tambahkan whipped whites ke dalam adonan dan aduk dengan lembut.
Goreng penggorengan dengan sepotong lemak atau lap dengan lap yang dibasahi dengan minyak sayur. Tuangkan dan meratakan sebagian dari adonan. Goreng pelikel di kedua sisi hingga kemerahan.
Skema tentang susu asam
Berbeda dengan klasik, pellucid, dimasak dalam susu asam, sangat lembut dan lapang, lebih mirip pancake biasa.
Bahan-bahan:
- susu asam - 500 ml;
- telur - 2 buah;
- gula - 1 sdm. sendok;
- tepung - 1 1/2 item;
- soda - 1/2 sendok teh;
- garam - cubit.
Persiapan
Kocok telur dengan garam dan gula sampai putih. Tuangkan setengah dari susu asam ke dalam telur dan tambahkan tepung yang sudah diayak. Jika Anda ingin orang-orang Anda menjadi sejuk, seperti panekuk biasa, tambahkan setengah sendok teh soda ke adonan. Tidak perlu memadamkan soda, karena asam laktat akan dengan sempurna mengatasi tugas ini. Sekarang tuangkan sisa susu menjadi adonan yang homogen dan biarkan campuran itu selama 30-35 menit. Lumasi wajan dengan mentega atau lemak babi, dan goreng pancake dengan susu pada susu sampai keemasan di kedua sisi.
Bagaimana cara memasak puff pastry dengan keju cottage di atas susu?
Bahan-bahan:
- tepung - 2 item;
- telur - 4 buah;
- susu - 400 ml;
- keju cottage - 600 g;
- kismis - 1 genggam;
- gula - 4 sdm. sendok;
- garam - cubit.
Persiapan
Telur dipukul dengan gula dan sedikit garam berwarna putih. Untuk dasar tes, kita membutuhkan separuh gula - sisanya akan dikeringkan. Pengayak tepung dan dengan mencambuk massa telur secara konstan, tuangkan adonan ke dalam porsi. Untuk menghindari munculnya benjolan, susu hanya dituangkan dalam porsi ketika, karena kelebihan tepung, adonan akan sulit bercampur. Adonan goreng homogen
Razirayem cottage cheese dengan gula dan tambahkan kismis. Kismis pertama harus dikukus selama 10 menit jika buah terlalu kering. Pengisian yang dihasilkan ditempatkan di sebelah salah satu tepi pelikel dan dilipat dengan amplop. Jika diinginkan, napistniki dengan isian juga bisa digoreng dalam panci yang dipanaskan ke minyak dengan kerak sayuran, atau dapat langsung disajikan ke meja, bersama dengan mentega cair dan krim asam.