Basil adalah rempah-rempah umum dari keluarga rumput mint. Karena tingginya kandungan minyak esensial, basil banyak digunakan dalam masakan. Sebagai bumbu, basil dihargai karena rasanya yang tajam, yang tergantung pada varietasnya, memiliki rasa manis, lemon atau kayu manis. Warna daun basil berwarna hijau, ungu atau ungu jenuh.
Manfaat dan bahaya basilika
Seiring dengan kualitas aromatik dan rasa yang berharga, kemangi memiliki khasiat obat, yang menyebabkan penggunaannya sebagai agen terapeutik yang efektif. Tanaman memiliki efek desinfektan, antikonvulsan, analgesik. Selain itu, basil adalah obat yang meningkatkan kekebalan tubuh, dan digunakan dalam nutrisi makanan, karena membakar lemak di dalam tubuh. Kehadiran sejumlah besar minyak esensial ditentukan sebagai manfaat, dan bahaya yang dibawa kemangi. Basil memiliki sejumlah kontraindikasi: tidak dianjurkan untuk digunakan oleh orang-orang yang mengalami infark miokard; menderita gangguan pembekuan darah. Juga tidak diinginkan untuk menggunakannya dalam nutrisi wanita selama kehamilan dan menyusui.
Basil digunakan baik dalam bentuk segar dan kering. Anda dapat merobek tunas tanaman selama periode musim semi-panas, karena yang baru tumbuh sebagai ganti cabang yang hilang. Sebelum awal berbunga, kandungan minyak atsiri pada rerumputan pedas mencapai maksimum, sehingga kemangi dianjurkan untuk mengumpulkan untuk panen saat ini. Pengeringan basil diperlukan di ruangan berventilasi, di mana sinar matahari langsung tidak mencapai, maka semua properti akan diawetkan dalam kemangi kering.
Bagaimana cara menyimpan basil segar?
Koki rumahan tertarik pada pertanyaan tentang bagaimana cara menyimpan kemangi segar sehingga kualitasnya yang bermanfaat dan aroma yang indah bertahan lebih lama? Setelah memotong daun yang layu, kumpulkan tangkai daun basil ke dalam roti dan bungkus dengan plastik. Di kulkas, seperti semua rempah pedas, tanaman dapat disimpan di rak bawah selama dua minggu. Sifat-sifat aromatik dari basil diawetkan dalam bentuk asin. Untuk acar basil, bilas cabang-cabangnya, biarkan mereka kering, potong, sebarkan dalam botol yang sudah disterilkan, tuang garam. Kemangi asin disimpan di lemari es sampai musim semi.
Sangat sering basil digunakan dalam campuran dengan herbal lain. Apa kombinasi basil? Hampir semua rempah-rempah dilengkapi dengan baik oleh rasa segar dingin dari tanaman. Karena itu, Anda dapat dengan aman mencampur bumbu - bumbu ketumbar, mint, rosemary , peterseli, tarragon dengan basil. Hidangan di mana Anda menambahkan campuran rempah-rempah yang harum ini, akan memperoleh rasa dan aroma khusus.
Basil in Cooking
Basil adalah rempah-rempah yang aktif digunakan dalam masakan Italia, India nasional. Biji ditambahkan ke sup, hidangan daging. Hijauan akan melengkapi rasa salad, saus, hidangan dari unggas, daging dan ikan, pate, sup sayuran, bumbu-bumbu dan acar. Di Italia, basil adalah komponen yang sangat penting dari saus pesto dan aditif untuk hidangan dengan tomat. Menambahkan basil dalam cuka meja, Anda dapat, setelah memuliakan rasanya, juga menerapkan cairan aromatik untuk saus salad sayuran. Ahli kuliner berpengalaman merekomendasikan untuk tidak memotong rumput dengan pisau logam, dan merobek dengan tangan Anda sehingga sifat yang berguna dari tanaman tidak hilang. Poin penting lainnya:
Kemangi dapat ditambahkan ke teh, terutama jika Anda menderita peningkatan kegelisahan, pilek, penyakit mulut, dan tekanan darah rendah.
Sebagai kesimpulan, Anda dapat merekomendasikan: tanaman yang indah dan berguna dapat ditanam di rumah dalam pot rendah lebar. Ini akan berfungsi sebagai hiasan interior dapur atau loggia Anda, dan Anda akan dapat menggunakan rebung segar dalam masakan rumah.