Bebek panggang, dimasak sesuai dengan resep kami, ternyata sangat lezat: dengan kerak renyah dan menggugah selera di mana tersembunyi daging burung yang paling halus! Mengetahui beberapa rahasia, Anda dapat dengan mudah memasak seekor burung, dari mana tidak mungkin untuk merobek diri Anda! Di lauk untuk hidangan seperti itu Anda bisa menyajikan bubur gandum , kentang tumbuk atau nasi yang rapuh. Mari kita pertimbangkan bersama Anda bagaimana cara memanggang bebek dengan benar dan lezat.
Bebek dipanggang dengan gandum
Bahan-bahan:
- bebek - 2 kg;
- rempah-rempah;
- daun laurel.
Untuk mengisi:
- buckwheat - 150 g;
- hati ayam dan itik bebek - 300 g;
- champignon segar - 250 g;
- bohlam - 2 buah;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Kami mencuci bebek, usus dan menggosoknya di luar dan di dalam dengan garam, lada. Kemudian bungkus burung di dalam tas dan keluarkan selama 30 menit di kulkas. Kali ini ketika kami sedang mempersiapkan isian: Bubur soba mendidih dalam rasio 1: 2, isi menir dengan air dingin, tambahkan dan taruh di atas api. Setelah itu, kita keluarkan panci dengan bubur yang sudah jadi dari piring, bungkus dengan handuk dan biarkan sampai. Kami membersihkan bohlam, serpihan, dan jamur yang diolah dan dipotong menjadi irisan. Hati ayam dan itik itik dipotong dan disisihkan.
Pada minyak sayur, mari kita berikan bawang ke kekasaran, tambahkan jamur, garam dan goreng sampai semua cairan menguap. Di penggorengan lain bersih goreng hati dan jeroan bebek. Selanjutnya, kami mencampur soba dengan jamur dan hati, lemparkan daun salam dan bumbui dengan rempah-rempah. Sekarang dengan lembut tarik kulit dari leher bebek dan menjahit lubang dengan benang yang kuat.
Dengan menggunakan sendok, kami mengisi burung itu dengan campuran yang sudah disiapkan dan menjahit lubang dari bawah. Kami menempatkan burung di lengan kuliner, mengikatnya dari dua sisi dan meletakkannya di atas loyang. Panggang hidangan dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 2 jam pada 170 derajat. 30 menit sebelum akhir, potong paket dan biarkan burung itu berwarna cokelat muda. Keluarkan semua benang dengan hati-hati dan sajikan bebek, panggang dengan lengan, ke meja.
Resep untuk bebek panggang di oven
Bahan-bahan:
- karkas bebek - 2 kg;
- bawang putih - 1 buah;
- kentang - 1 kg;
- rempah-rempah;
- mayones;
- minyak sayur;
- hijau segar - untuk dekorasi.
Persiapan
Bangkai bebek dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, kita beralih ke persiapan rendaman: kita bersihkan bawang putih, peras melalui pers, tambahkan mayones, sedikit garam, merica, dan aduk. Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis. Lalu kami menggosok bebek dari semua sisi dengan campuran tajam yang telah disiapkan dan menyebarkannya di atas loyang, dilumuri dengan minyak.
Tambahkan kentang ke burung, tambahkan garam ke dalamnya dan kencangkan nampan kue dengan kertas makanan. Kami mengirim hidangan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan membakar 200 derajat selama sekitar 1 jam. Setelah itu, hati-hati keluarkan foil dan masak selama 20 menit lagi, sampai merah. Kami menyajikan bebek panggang dengan kentang di atas meja, menghias dengan daun peterseli segar.
Resep untuk bebek panggang
Bahan-bahan:
- bebek - 1 potong;
- seledri - 2 pcs.;
- rempah-rempah.
Untuk marinade:
- oranye - 1 buah;
- rempah-rempah;
- lemon -1 pc.;
- minyak zaitun.
Untuk glasir:
- oranye - 1 buah;
- anggur manis - 2 sdm. sendok;
- madu - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Kami mengolah bebek dan mencucinya. Dalam mangkuk, campur jus lemon, jus jeruk, minyak zaitun, dan rempah-rempah. Kami memasukkan burung itu
Sekarang mari siapkan lapisan gula. Campurkan jus jeruk dengan madu dan anggur. Kemudian taruh campuran itu di atas api dan didihkan. Masak glasir ke konsistensi yang diinginkan, angkat dari piring dan tuangkan bebek siap sirup, dipanggang dengan jeruk.