Kami menawarkan resep untuk pai yang lezat dengan daging goreng, yang, jika diinginkan, Anda dapat melakukan diversifikasi dengan menambahkan jamur, telur rebus, atau bahkan membuat isian sayuran dari kubis atau kentang tumbuk .
Pai goreng dengan daging goreng - resep
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- terigu - 640-700 g;
- air 60 ml;
- susu - 250 ml;
- telur - 3 buah;
- minyak sayur - 125 ml;
- ragi kering - 7-10 g;
- gula pasir - 50 g;
- garam - 10 g;
- minyak sayur untuk menggoreng - 750 ml;
Untuk mengisi:
- bubur daging sapi dan babi dengan proporsi yang sama - 750 g;
- bawang - 100 g;
- dill kering (opsional) - secukupnya;
- lada hitam - secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Hangatkan hingga tiga puluh delapan atau empat puluh derajat air, larutkan ragi di dalamnya dan letakkan di tempat hangat selama sekitar lima belas hingga dua puluh menit atau sampai terbentuk busa permukaan.
Dalam wadah yang dalam, di mana kita akan memulai adonan, kita memanaskan susu, tuangkan gula, garam, dan aduk sampai larut. Kemudian tambahkan telur kocok ringan, minyak sayur dan lagi campuran yang baik. Sekarang tuangkan setengah porsi tepung terigu, saring terlebih dahulu, dan aduk rata. Kemudian secara bergantian dalam porsi kecil tambahkan sisa tepung yang diayak dan air dengan ragi, setiap kali benar-benar memijat.
Seluruh proses pengulenan harus dilanjutkan sampai adonan dipisahkan dengan baik dari dinding piring dan tangan. Untuk kenyamanan pencampuran, kami secara berkala melumasi sebagian tangan dengan minyak sayur. Anda mungkin perlu sedikit tepung lagi untuk mendapatkan hasil lembut dan elastis yang diperlukan.
Adonan siap pakai ditempatkan di tempat yang hangat dan nyaman selama beberapa jam untuk meningkatkan volume setidaknya dua kali. Selama waktu ini, satu kali kita membuat hitch-up dan membiarkan massa naik lagi.
Sementara adonan untuk kue goreng matang matang, kami akan mengisinya. Daging yang dicuci dan dikeringkan dipotong-potong, digulirkan melalui penggiling daging dan diletakkan di atas dipanaskan dengan sepotong kecil penggorengan minyak sayur. Kami memberinya coklat, mengaduk, menambahkan bawang pre-dibersihkan dan melenkoko cincang dan kami berdiri di atas api selama beberapa menit lagi. Pada akhir penggorengan, kami menikmati isi dengan garam, lada hitam, dan jika diinginkan, letakkan sedikit dill kering. Sekali lagi kita mencampur yang baik, angkat dari api dan beri waktu untuk pendinginan.
Adonan telah mendekat, pengisian telah menjadi dingin, kami melanjutkan ke desain pai. Kami merobek sebagian kecil dari tes, seperti kenari besar atau apel kecil, diremas dengan jari untuk mendapatkan kue datar, isi dengan satu sendok makan mengisi, matikan dan tempelkan ujungnya. Sebarkan produk dengan sedikit ditaburi tepung atau meja berminyak sayur dan beri waktu sepuluh menit untuk pemeriksaan. Sekarang kita tuangkan minyak sayur ke dalam kazanok atau ke dalam wajan dengan dasar yang tebal, hangatkan dengan baik dan goreng pai dari dua sisi menjadi warna coklat yang lezat.