Keju cottage adalah produk susu fermentasi yang diperoleh, susu squash dan mengeluarkan serum yang dihasilkan. Dengan perawatan ini, protein susu menjadi yang paling mudah diakses untuk aksi enzim pencernaan, dan jauh lebih mudah dicerna. Dadih mengandung banyak metionin asam amino esensial, yang mencegah perkembangan penyakit hati, mengatur metabolisme lemak, memfasilitasi keadaan depresi dari orang tersebut, membantu penyerapan kalsium. Yang terakhir ini sangat penting, karena dalam keju cottage ada banyak mikroelemen ini: 120-150 mg dalam 100 gram produk. Keju cottage biasanya dibagi dengan kandungan lemak di dalamnya:
- lemak (18%);
- berani (9%);
- rendah lemak (tidak lebih dari 3%).
Jumlah kalori dalam dadih tergantung, pertama-tama, pada kandungan lemaknya. Jadi, dalam keju cottage lemak mengandung sebanyak 236 kilokalori per 100 g produk, dicetak tebal - 169 kilokalori, dan kandungan kalori keju cottage rendah lemak hanya 88 kilokalori.
Ke dadih non-lemak, dan apa yang disebut sereal curd, meskipun sebenarnya, itu adalah sesuatu yang tengah antara keju cottage dan keju, dan itu akan lebih tepat disebut keju curd. Ini adalah butiran dadih di mana krim segar, sedikit asin ditambahkan. Produk ini disimpan lebih lama dari keju cottage tradisional. Kandungan kalor sereal dadih adalah 155 kilokalori.
Bagaimana cara memilih keju cottage yang tepat?
Hal pertama yang harus Anda perhatikan ketika memilih keju cottage di toko adalah mengepak. Itu harus tidak rusak, tanpa coretan, dan semua prasasti harus dibaca dengan baik. Juga jangan lupa untuk melihat tanggal kadaluarsa. Pengepakan keju cottage tidak boleh diperluas - ini mungkin menunjukkan keberadaan dalam produk
Berapa banyak kalori yang akan ada di dadih rumahan, sangat tergantung pada kandungan lemak dari susu yang telah Anda siapkan. Jika susu itu utuh (3,5-6% lemak), maka di dadih yang dimasak dari itu, akan ada sekitar 18% lemak, maka, kandungan kalori akan kira-kira seperti keju cottage lemak - 230-240 kalori.