Sejak zaman kuno, jamur telah menjadi salah satu produk paling populer di seluruh dunia. Tersebar luas seperti yang mereka terima karena sejumlah besar nutrisi dan vitamin, yang mengandung produk ini. Namun, gadis-gadis yang mengikuti angka tersebut, sering ditanya oleh pertanyaan, apa kandungan protein dalam jamur dan, sebagai konsekuensinya, apakah mereka dapat digunakan selama diet. Dalam artikel ini, kami akan mencoba menjawab semua pertanyaan tentang jumlah protein pada jamur yang menggunakannya untuk makanan.
Berapa banyak protein dalam jamur?
Ahli gizi sangat sering membandingkan jamur dengan daging karena mengandung konsentrasi besar protein, nutrisi dan vitamin lainnya . Jumlah protein dalam jamur tergantung pada jenis jamur, bagiannya, serta cara disimpan dan dimasak. Misalnya, jamur segar dan muda memiliki kandungan protein tertinggi di lapisan tubular sporiferous, yang terletak di bawah tutupnya. Itulah mengapa bagi mereka yang terlibat dalam olahraga atau menonton gambar, sangat penting untuk menggunakan bagian jamur ini. Kandungan protein terkecil di jamur di kaki. Jika kita berbicara tentang metode pemrosesan "protein" yang paling banyak, maka pemegang rekor adalah produk kering, serta jamur, digiling menjadi bubuk. Plus, yang terakhir adalah bahwa, ketika dikonsumsi, protein dari bubuk jamur akan berasimilasi oleh 88 persen dibandingkan dengan 70 persen dari protein yang ditemukan dalam jamur segar.
Jika kita berbicara tentang angka spesifik, jumlah protein dalam jamur segar adalah 2-5% dari produk. Untuk jamur kering, angka ini jauh lebih besar - 16-25%. Sebagai contoh, jamur putih segar mengandung 3,7 g protein, dalam yang kering itu adalah 20,1 g. Dalam bantalan, angka ini jauh lebih rendah - 2,3 g dan 23,5 g, gendong - 3,3 g dan 35,4, masing-masing . Champignons adalah pemegang rekor untuk konten protein
Meskipun begitu banyak daftar sifat dan kualitas yang bermanfaat, jamur , dengan kandungan proteinnya yang tinggi, tidak dapat dimakan oleh semua orang dan tidak selalu. Lebih baik menahan diri dari camilan jamur selama pesta atau acara dengan alkohol, karena kedua komponen meja rias bersama-sama memiliki efek negatif pada tubuh manusia. Demikian pula, orang dengan perut yang sakit atau masalah tubuh ini harus hati-hati menggunakan jamur untuk makanan karena risiko eksaserbasi perjalanan penyakit. Cobalah makan jamur dalam porsi kecil, sementara Anda mendapatkan semua sifat yang berguna dan tidak akan merasa tidak nyaman di perut.