Dengan terjadinya panas musim panas, resep untuk persiapan minuman penyegaran yang menyegarkan dan haus sempurna menjadi sangat populer. Salah satunya adalah roti kvass, sifat-sifat yang sepenuhnya sesuai dengan permintaan alam ini.
Bagaimana cara membuat roti kvass di rumah?
Menyiapkan roti rumah kvass adalah dasar, tetapi tanpa saran yang tepat, rekomendasi yang relevan dan resep yang terbukti untuk mengatasi tugas masih akan bermasalah. Pilihan resep berikut dan seluk-beluk teknologi yang umum akan membantu untuk mengatasi tugas bahkan untuk pemula.
- Roti untuk kvass digunakan dikeringkan, dimana irisan yang diiris dikirim ke oven dan dicokelatkan sampai tingkat perona pipi yang diinginkan.
- Semakin kasar crouton, semakin jenuh minuman akan dengan rasa dan warna.
- Tidak dianjurkan untuk mempertahankan pangkal minuman lebih lama dari waktu yang disarankan untuk menghindari peroksidasi dan konversi sempurna gula menjadi alkohol.
- Kvass buatan sendiri dari roti akan lebih enak jika Anda mendinginkannya dengan baik sebelum dikonsumsi.
Sourdough untuk roti kvass di rumah
Ragi roti yang disiapkan dengan benar untuk kvass akan menjadi jaminan untuk mendapatkan minuman yang ideal dalam semua parameter. Sebagai aturan, campuran diperoleh dengan memfermentasi infus roti dengan ragi. Substansi yang menempel di dasar kaleng setelah proses fermentasi adalah dan akan menjadi ragi yang digunakan untuk siklus berikutnya.
Bahan-bahan:
- remah roti - 150 g;
- gula - 4 sdm. sendok;
- ragi, ditekan segar - 15 g.
Persiapan
- Mereka memasukkan biskuit ke dalam botol, menuangkan air mendidih, mengisi wadah dengan ¾ dari seluruh volume, membungkusnya.
- Setelah isinya mendingin hingga 30 derajat, encerkan setengah gelas ragi air hangat dan tuang ke remah roti dengan air.
- Biarkan massa mengembara selama satu hari dalam panas.
- Lapisan atas dengan remah roti dan cairan dituangkan, dan endapan (fermentasi) digunakan untuk memasak kvass.
Kvass roti rumah dengan ragi - resep
Resep klasik kvass di rumah dari roti mengandaikan persiapan starter ragi, proses penciptaan yang telah dijelaskan di atas. Setiap penyajian berikutnya dari minuman yang menyegarkan akan memiliki aroma yang lebih menyenangkan dan rasa yang ringan serta rasa ragi yang kurang terasa.
Bahan-bahan:
- starter ragi - 1 porsi;
- remah roti - 150 g;
- gula - 1/3 gelas;
- kismis - 5-10 pcs.
Persiapan
- Mereka meletakkan ragi, biskuit yang diolah dari ragi dan roti, dan tuangkan ke dalam gula.
- Tuangkan isi dengan air hangat (30-35 derajat), pra-mendidih dan dinginkan.
- Tutupi piring dengan handuk dan biarkan untuk fermentasi.
- Sehari kemudian, isi kalengnya disaring, diberi botol, menambahkan beberapa kismis untuk masing-masing, dan ditempatkan di lemari es.
- Sehari kemudian, dimasak kvass dari roti di rumah dapat dicoba.
Bagaimana cara membuat kvass buatan sendiri dari roti hitam?
Resep berikut kvass dari roti hitam dilakukan dengan ragi kering, yang memungkinkan Anda untuk mendapatkan rasa ragi yang kurang jelas dari minuman yang sudah pada tahap pertama. Jika diinginkan, mint kecil, jintan, jahe tanah atau lobak dapat ditambahkan ke alas, menghasilkan kesan baru dari mencicipi minuman siap pakai.
Bahan-bahan:
- roti hitam - 0,5 kg;
- ragi kering - 15 g;
- gula - 150 g;
- kismis - 50 g;
- air - 5 liter.
Persiapan
- Potong roti hitam dan keringkan di oven.
- Tempatkan ruska dalam dua botol 3 liter dan tuangkan ke dalam 2,5 liter air mendidih.
- Setelah 5 jam, infus disaring, ragi, gula dan kismis ditambahkan, dibiarkan selama sehari.
- Sekali lagi, roti kavass yang disaring, dibotolkan dan didinginkan.
Kvass buatan sendiri dari roti gandum
Kvass aromatik yang lezat dari roti gandum, disiapkan dengan memperhatikan rekomendasi yang tercantum di bawah ini, memiliki rasa asam yang menyenangkan dan aroma lemon yang halus. Buah jeruk sebelumnya diturunkan selama beberapa menit dalam air mendidih untuk menyingkirkan kepahitan yang melekat di dalamnya, potong-potong dan buang bijinya.
Bahan-bahan:
- roti gandum - 0,5 kg;
- ragi ditekan - 10 g;
- gula - 100 g;
- kismis - 10 buah;
- lemon - ¼ potong.
Persiapan
- Roti gandum dikeringkan, digadaikan dalam wadah yang cocok, dituangkan selama 8 jam dengan air mendidih.
- Infus filter, peras, suplemen ragi, gula, kismis dan irisan irisan lemon.
- Biarkan rye bread kvass selama 8 jam, lalu saring, botolan dan didinginkan.
Kvass dari birch getah dengan roti
Persiapan kvass di rumah dari roti sesuai dengan resep berikut berbeda dari yang sebelumnya terutama oleh komposisi minuman. Dalam hal ini getah birch yang baru dipanen digunakan sebagai pengganti air, yang tidak hanya mengubah karakteristik rasa dari minuman tersebut, tetapi juga secara signifikan meningkatkan sifat-sifatnya yang berharga.
Bahan-bahan:
- roti gandum - 300 g;
- getah birch - 3 liter;
- gula - 100 g;
- kismis tidak dicuci - 50 g.
Persiapan
- Keringkan roti di oven, taruh dalam botol, tambahkan kismis, gula.
- Tuangkan isi kaleng dengan jus birch yang sedikit dipanaskan, tutup dengan kain dan biarkan dalam panas untuk fermentasi selama 3-5 hari.
- Saring birch kvass yang sudah jadi , dibotolkan dan didinginkan.
Kvass dari roti putih di rumah
Kvass dari roti putih memiliki warna yang terang, rasa roti yang kurang menonjol dan rasa yang lebih halus. Untuk pendukung variasi minuman ini resep berikut. Untuk pelaksanaannya gunakan roti kering oven putih. Dalam hal lain, teknologi pembuatan minuman serupa dengan yang menganjurkan varietas rye sebagai dasarnya.
Bahan-bahan:
- roti putih (kerupuk) - 400 g;
- air - 2 l;
- gula - 100 g;
- ragi segar - 15 g;
- lemon - 2-4 irisan;
- kismis - 5-10 pcs.
Persiapan
- Remah roti yang sudah disiapkan dari roti putih dihancurkan, dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 4 jam.
- Tambahkan ragi, gula, aduk, biarkan selama 12 jam.
- Filter roti kvass, tuangkan ke dalam botol, di mana tambahkan lemon, kismis, dinginkan.
Kvass roti rumah tanpa ragi dengan kismis
Kvass roti buatan sendiri tanpa ragi dimasak lebih lama dari biasanya, tetapi lebih bermanfaat dan tidak mengandung bau dan rasa ragi yang tidak enak. Fermentasi dalam hal ini menyediakan roti gandum yang dimasak dengan ragi, porsi gula yang mengesankan dan segenggam kismis alami yang tidak dicuci. Manisnya minuman dapat dikurangi dalam porsi minuman selanjutnya.
Bahan-bahan:
- roti gandum (kerupuk) - 400 g;
- air - 2-2,5 l;
- gula - 200 g;
- kismis - segenggam.
Persiapan
- Guci itu setengah diisi dengan tepung roti gandum, dituangkan dengan air hangat direbus, di mana gula sebelumnya dilarutkan.
- Lempar segenggam kismis dan biarkan wadah memfermentasi isinya selama 3-4 hari.
- Saring kvass yang sudah jadi, dinginkan, endapan dan bubur roti digunakan untuk menghias penyajian berikutnya.
Kvass pada remah roti
Resep berikut untuk roti kvass di rumah adalah sederhana dan mudah dilakukan, jika ada beberapa genggam breadcrumbs yang tersedia. Minuman dapat disiapkan oleh ragi atau tanpa partisipasi mereka, meningkatkan waktu fermentasi menjadi 4-5 hari dan menggunakan sebagai penggerak proses segenggam kismis yang tidak dicuci.
Bahan-bahan:
- remah roti - 400 g;
- air - 2-2,5 l;
- gula - 100 g;
- ragi - 15 g;
- daun kismis - 5 pcs.
Persiapan
- Rusa dituangkan dengan air mendidih dan bersikeras di panas selama 3 jam.
- Saring infus yang dihasilkan, campurkan dengan ragi terlarut, gula, tambahkan daun, biarkan dalam kondisi ruangan selama 6-8 jam.
- Siap kvass botol, didinginkan.
Minuman beralkohol kvass - resep
Kvass dari roti dapat dimasak dengan tingkat tertentu, yang terutama akan menyenangkan pecinta minuman beralkohol rendah. Kekuatan minuman dan kemanisannya dapat diatur dengan memvariasikan jumlah gula pasir, dan rasa jenuh dengan tingkat kematangan dalam biskuit oven. Setelah mencapai rasa yang diinginkan, fermentasi dapat dihentikan dengan menempatkan wadah di kulkas.
Bahan-bahan:
- roti - 500 g;
- air - 5 l;
- gula - 300 g-1,5 kg;
- ragi - 30 g;
- asam sitrat - 5 g.
Persiapan
- Roti dipotong, dikeringkan, dipanggang dalam oven, dituangkan tiga liter air mendidih dan dibiarkan selama 3 jam.
- Saring infus, peras.
- Peras tuangkan air mendidih yang tersisa, biarkan selama 1 jam, saring, peras.
- Campurkan kedua infus, tambahkan ragi, jus lemon dan jumlah gula yang diinginkan (untuk permen dan benteng).
- Biarkan massa selama 10 jam untuk fermentasi.
- Dengan kekuatan yang tidak cukup tambahkan gula dan lagi beri dasar untuk berkeliaran selama 4-5 jam.
- Untuk meningkatkan manisnya minuman, pemanis dan bawa ke kulkas untuk menghentikan proses fermentasi dan pendinginan.