Daging sapi, dimasak dalam anggur merah, tidak hanya memperoleh aroma yang menyenangkan, tetapi juga warna kaya yang cerah. Dan, meskipun tidak ada peraturan yang ketat, anggur jenis apa yang digunakan, daging sapi putih dalam hal ini jelas akan kalah. Namun, kami tidak menghalangi Anda dari eksperimen di dapur Anda sendiri.
Daging sapi direbus dengan anggur merah
Bahan-bahan:
- daging sapi - 500 g;
- tepung terigu - 4 sdm. sendok;
- Mentega - 4 sdm. sendok;
- anggur merah - 1/2 sdm.;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- daun laurel - 4 pcs.;
- merica kacang manis - 10 pcs.;
- kacang polong putih - 10 pcs.;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Sekarang beritahu Anda cara memasak daging sapi dalam anggur. Daging dicuci, dicelupkan dengan handuk kertas dan dipotong kecil-kecil di seluruh serat. Taburkan tepung daging sapi secara merata dan goreng dalam wajan yang dalam dengan bagian bawah yang tebal pada setengah mentega. Ketika daging sapi memperoleh warna coklat yang indah, kita menangkapnya dengan suara, mencairkan sisa minyak dan menggoreng bawang yang dipotong dadu, sampai transparan. Kemudian tambahkan bawang putih yang sudah dihancurkan dan berdiri di penggorengan selama satu menit.
Taburkan goreng 3-sta. sendok tepung dan berlalu sebentar. Isi semua anggur, didihkan. Kami mengembalikan daging ke wajan, mengisinya dengan air untuk menutupinya. Tambahkan wortel yang dipotong menjadi lingkaran, bumbu dan daun salam. Solim. Ketika mendidih, tutup dengan tutup dan didihkan selama sekitar satu jam pada panas minimum. Jika, setelah beberapa saat, saus daging yang dihasilkan masih terlalu cair, keluarkan tutupnya dan menguapnya sampai konsistensi yang diinginkan di atas api yang lebih kuat.
Daging sapi dalam anggur dalam multivariat
Bahan-bahan:
- daging sapi - 500 g;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- anggur merah kering - 1 item;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- pala (tanah) - 1/4 sdt sendok;
- oregano (kering) - 1 sendok teh;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Dalam cangkir multivarka tuangkan minyak zaitun dan pada "Baking" mode goreng sampai potongan daging cincang kerak. Kemudian tambahkan bawang bombai dan wortel yang sudah dihancurkan. Masak, aduk, pada mode yang sama selama 15 menit, lalu tambahkan pasta tomat, garam dan rempah-rempah. Aduk, tuangkan semua anggur dan tutup. Mari kita beralih ke mode "Quenching". Setelah 40 menit, daging sapi dalam multivarquet dalam anggur akan siap.
Daging sapi yang direndam dalam anggur di oven
Bahan-bahan:
- daging sapi - 500 g;
- lemak babi - 150 g;
- anggur merah semisweet - 2/3;
- bawang - 2 buah;
- bawang putih - 3 gigi;
- rosemary - 3 cabang;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Daging dipotong kecil-kecil di seluruh serat, terbungkus dalam film makanan dan dengan ringan dipukul. Kemudian, masing-masing bagian digosok dengan garam dan lada. Potong kubus kecil lemak babi dan oleskan merata di dasar loyang.
Isi semua anggur, tambahkan cabang rosemary, tutup dengan film makanan dan biarkan selama beberapa jam promarinovatsya. Kemudian kami mengirim daging sapi untuk membakar dalam oven yang dipanaskan sampai 190 derajat. Kami memastikan bahwa cairan tidak "lari" dari cetakan. Setelah sekitar 3 jam, bau luar biasa di dapur akan mengumumkan kesiapan daging sapi yang empuk dalam anggur!