Salad "Olivier" telah lama mengamankan gelar hidangan Tahun Baru. Tanpa itu, meja meriah, bahkan dengan kelimpahan aneka makanan, tampaknya tidak sempurna.
Sampai saat ini, Zaitun dengan sosis dianggap sebagai resep tradisional. Pendapat ini ditetapkan bahkan pada zaman Soviet, ketika dimasak sosis jauh lebih mudah untuk dibeli daripada daging segar dan berkualitas. Tapi itu daging unggas yang menjadi dasar hidangan dalam versi Prancis aslinya.
Komposisi salad hari ini jauh dari aslinya, tetapi rasanya tidak kalah menarik dan akan populer, setidaknya, selama tradisi Tahun Baru Rusia masih hidup.
Kami menawarkan beberapa variasi persiapan salad dengan sosis dan berbagi beberapa trik persiapan untuk mendapatkan cita rasa hidangan yang ideal.
Resep untuk salad "Olivier" dengan sosis rebus dan mentimun segar
Bahan-bahan:
- sosis direbus - 220 g;
- umbi kentang - 520 g;
- telur ayam - 5 pcs.;
- wortel - 90 g;
- salad bawang - 75 g;
- mentimun segar - 220 g
- kacang polong kalengan - 220 g;
- mayones - 220 g;
- garam.
Persiapan
Umbi kentang, wortel dan telur ayam dicuci dengan benar dan rebus sampai matang dalam pot yang berbeda. Sayuran dan telur yang sudah dimasak didinginkan, dibersihkan dan dipotong menjadi kubus. Sama halnya dengan sosis, ketimun dan selada segar, yang jika diperlukan, kita akan mengisinya dengan air panas selama lima menit untuk menyingkirkan kepahitan dan ketajaman yang tidak perlu.
Dan sekarang kelicikan yang dijanjikan, yang banyak ibu rumah tangga lakukan. Dipercaya bahwa jika Anda mencampur bahan satu per satu, maka keajaiban terjadi dan rasa salad menjadi lebih lembut dan menyenangkan. Kami akan menggunakan saran ini juga. Campurkan bahan-bahan dari komponen keras ke komponen yang lebih lunak. Pertama kita menggabungkan sosis dan mentimun dan campuran, lalu tambahkan wortel dan campur lagi. Sekarang kita taruh bawang, setelah mencampur kentang, telur, kacang polong dan mayones. Tambahkan garam secukupnya dan akhirnya aduk. Berikut ini adalah trik sederhana yang memungkinkan Anda untuk meningkatkan rasa salad "Olivier" yang sudah jadi.
Seringkali saat memasak hidangan dengan mentimun segar, tambahkan apel Antonov untuk membuat rasa asam. Ternyata sama-sama menarik.
Resep untuk salad lezat "Olivier" dengan sosis asap
Bahan-bahan:
- sosis asap - 120 g;
- sosis rebus atau daging ayam - 320 g;
- Umbi kentang - 420 g;
- telur ayam - 5 pcs.;
- wortel - 220 g;
- bawang - 75 g;
- mentimun acar - 180 g
- kacang polong kalengan - 220 g;
- mayones - 220 g atau secukupnya;
- garam.
Persiapan
Rebus hingga umbi kentang, wortel, dan telur yang sudah dimasak dan dingin dicuci. Jika, bersama dengan sosis asap, kita akan menggunakan ayam, lalu merebusnya.
Kemudian sayuran, telur, dan sosis dibersihkan dan dicacah batu kecil. Demikian pula, kami memotong mentimun acar, bawang yang dikupas sebelumnya dan ayam rebus atau sosis rebus.
Campur bahan satu per satu dalam mangkuk besar atau wadah lain yang sesuai. Pada akhirnya, kita menambahkan kacang polong kalengan, lalu melemparkannya ke saringan dari air asin, bumbui dengan mayones, cicipi garam, dan aduk.
Salad lezat "Olivier" sudah siap. Selamat makan!
Salad "Olivier" dengan sosis asap dan ham - resep
Bahan-bahan:
- sosis asap - 120 g;
- ham rendah lemak - 320 g;
- umbi kentang - 520 g;
- telur ayam - 6 pcs.;
- wortel - 220 g;
- bawang - 75 g;
- mentimun acar - 220 g
- kacang polong kalengan - 280-320 g;
- mayones - 300 g atau secukupnya;
- peterseli segar;
- garam.
Persiapan
Pra-dicuci dan kentang rebus dan wortel dibersihkan dan dipotong menjadi kubus kecil. Telur mendidih keras, kita menyingkirkan cangkang dan shinkui sama. Sekarang giling ham rendah lemak dan sosis asap, setelah dibersihkan, cincang halus bawang dan mentimun acar.
Tentukan semua bahan yang disiapkan di dalam mangkuk, tambahkan kacang polong kalengan, mayones dan garam dan aduk. Anda juga dapat mencampur peterseli cincang dalam salad atau hanya menghiasinya dengan hidangan saat disajikan.