Untuk memiliki kebab shish sapi itu lembut dan berair, Anda tidak hanya perlu memilih daging yang tepat, tetapi juga untuk mengetahui bagaimana memanggang kebab shish dari daging ini. Daging sapi untuk shish kebab harus bebas dari vena, dengan sedikit pemasukan lemak. Jika Anda hanya mengambil daging sapi, maka shish kebab akan menjadi kering. Dan untuk mendapatkan kebab shish yang lezat dari daging sapi, sepotong daging tentu harus mengandung lemak.
Jika Anda tidak dapat menemukan daging sapi yang cocok, maka dimungkinkan untuk menggoreng potongan bubur dengan lemak babi (dalam proses memasak shish kebab dari daging sapi) (urutannya adalah 1 potong lemak setiap 2 potong daging sapi).
Resep untuk daging sapi lembut shish kebab
Bagaimana cara memasak shish kebab dari daging sapi di Georgia?
Bahan-bahan:
- 1 kg tenderloin daging sapi;
- 2-3 batang bawang;
- 1 sekelompok peterseli segar;
- 1 daun salam;
- 2 sendok makan cuka anggur;
- merica kacang polong (5-6 kacang polong);
- garam.
Persiapan:
Kami memotong daging sapi dengan porsi potongan dan menambahkannya ke mangkuk. Kami memotong bawang dengan cincin dan menaruhnya ke daging. Kemudian tambahkan garam, 2 sendok makan cuka anggur, daun laurel, merica manis, dan aduk. Kami menempatkan daging di tempat yang sejuk (rak paling bawah kulkas) selama 2-3 hari. 2 kali sehari, daging harus dicampur. Setelah daging baik promarinuetsya, itu berulir di tusuk sate, dan goreng di atas panggangan.
Daging sapi kebab shish dengan tomat
Bahan-bahan:
- 800 g daging sapi tenderloin;
- 800 g tomat segar;
- 2 ekor bawang;
- 1 sendok teh tanpa lada hitam;
- 150 ml anggur merah kering;
- 3 siung bawang putih;
- 1 seikat ketumbar segar.
Persiapan:
Kami memotong daging sapi menjadi potongan kecil seukuran kotak korek api. Solim itu, tambahkan lada dan bawang cincang. Kemudian tambahkan anggur merah kering. Kami meninggalkan shish kebab yang diasinkan selama 4 jam. Lalu kami tali daging di tusuk sate, bergantian dengan irisan tomat. Sebelum disajikan, taburkan ketumbar ketumbar ketumbar cincang halus.
Daging sapi yang sangat lembut shish kebab
Bahan-bahan:
- 1,5 kg daging sapi muda;
- 1 liter air berkarbonasi tinggi;
- 2-3 batang bawang;
- 2 lemon;
- garam dan lada secukupnya.
Persiapan:
Potong daging sapi menjadi potongan kecil. Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran atau 4 potong. Campurkan daging, bawang, jus dua lemon, garam dan lada. Di sana kami menambahkan satu liter air soda. Aduk. Biarkan rendam selama 4 jam. Setelah itu, kami memasak kebab shish di atas bara panas.
Daging sapi kebab shish dalam anggur dan jus buah delima
Bahan-bahan:
- 2 kg tenderloin daging sapi segar;
- 10 ekor bawang;
- 2 lemon;
- 1 granat;
- 0,7 liter anggur putih kering;
- beberapa cabang ketumbar segar dan mentimun;
- garam;
- lada hitam dan merah.
Persiapan:
Kami memotong daging menjadi beberapa bagian. Kemudian kami menyiapkan bumbu untuk kebab shish dari daging sapi: kami memotong bawang, untuk itu kami menambahkan garam, cabai merah dan hitam, dan jus dari dua lemon. Di sana kami meletakkan ramuan segar segar. Bumbunya yang dihasilkan dicampur dengan daging, dan kemudian dituangkan daging dengan anggur putih. Anggur seharusnya menutupi daging. Kami merendam kebab shish selama sekitar 7 jam. Setelah itu, goreng di atas panggangan, dan sebelum disajikan, tuangkan 1 buah delima di atas meja.
Daging sapi lembut shish kebab dengan cuka dan anggur
Bahan-bahan:
- 2 kg daging sapi;
- 2 sendok teh tanpa selendang kacang polong lada hitam;
- daun salam;
- 10 ekor bawang;
- 1 lemon;
- 200 g pasta tomat;
- 100 g cuka (6%);
- 150 ml anggur kering putih;
- cabai merah dan garam secukupnya.
Persiapan:
Kami memotong daging dalam porsi. Di bagian bawah kapal, di mana daging akan direndam, kami menyebarkan lada dengan kacang polong, dan di atasnya ada daun salam. Lalu, letakkan lapisan daging sapi, dengan bawang merah, cabai merah, garam. Lalu tutup daging dengan lapisan bawang, daun salam dan pasta tomat dengan ketebalan 1 jari. Atas dengan cuka air dan diletakkan di bawah pers (tidak kurang dari 10 kg) per hari. Lalu tiriskan cairan, angkat daun salam dan lada hitam, tambahkan jus lemon dan anggur kering putih dan acar 4 jam lagi. Lalu goreng daging di atas bara.