Vitamin K mengacu pada vitamin yang larut dalam lemak, dan karena itu, disimpan dalam jaringan lemak tubuh kita. Vitamin K ditemukan dalam dua bentuk: vitamin K1 dan vitamin K2.
Mengapa saya membutuhkan vitamin K?
Vitamin K memiliki peran utama dalam mekanisme pembekuan darah dan diperlukan bagi kita untuk pembentukan tulang yang normal - karena bertanggung jawab untuk asupan kalsium yang tepat ke dalam tubuh. Ini juga membantu tubuh menghasilkan osteocalcin, protein yang membantu meningkatkan massa tulang dan mengurangi risiko kemungkinan patah tulang. Selain itu, vitamin K:
- melindungi kartilago artikuler - kekurangan vitamin K menyebabkan osteoarthritis;
- mengurangi risiko diabetes tipe 2;
- Menjaga elastisitas kulit, melindunginya dari penuaan dan munculnya kerutan.
Di mana vitamin K1 terkandung?
Vitamin ini kita temui di semua sayuran berdaun, yang memiliki warna hijau gelap yang berair.
Makanan apa mengandung vitamin K2?
Kami akan menemuinya di produk-produk berikut:
- daging;
- produk susu;
- telur.
Makanan apa yang mengandung vitamin K paling banyak?
- sayuran hijau: bayam, selada, jamur;
- sayuran berdaun: brokoli, kembang kol, kubis Brussel, asparagus, kubis putih;
- tumbuhan: marjoram, thyme, oregano, basil, seledri;
- buah-buahan: buah prem, plum.
Perhatikan bahwa setelah memasak sayuran, kandungan vitamin K di dalamnya meningkat secara signifikan.
Makanan apa lagi yang mengandung vitamin K?
Produk yang mengandung vitamin K meliputi:
- daun bit;
- lobak;
- semanggi;
- peterseli;
- tomat;
- daun bit;
- kacang hijau;
- teh hijau;
- kapulaga;
- alpukat;
- buah kiwi;
- stroberi;
- blackberry;
- minyak zaitun;
- minyak kedelai;
- oat;
- rye;
- sekam gandum;
- buncis.
Vitamin K dan kebutuhan hariannya
Jumlah vitamin K yang dibutuhkan adalah 65-80 miligram per hari. Biasanya konsumsi sayur dan buah sudah cukup untuk menutupi angka ini. Misalnya, katakanlah bahwa dua sendok makan peterseli cincang mengandung 153% dari dosis harian vitamin D yang direkomendasikan.
Apa ancaman kekurangan vitamin K?
Dalam kasus di mana vitamin K dalam tubuh manusia terlalu kecil, perdarahan yang tidak terkendali dapat terjadi - meskipun fenomena ini jarang terjadi. Sebagai aturan, defisiensi vitamin K diamati dalam kondisi berikut:
- penyakit hati;
- pelanggaran penyerapan lemak oleh tubuh;
- penyakit kuning mekanis;
- pelanggaran flora usus yang normal (misalnya, dari asupan antibiotik yang berlebihan).
Dan juga:
- orang yang sangat tua;
- pada bayi baru lahir yang disusui;
- pada bayi prematur.
Indikator kekurangan vitamin K dapat berupa:
- pendarahan dari hidung;
- waktu pembekuan besar;
- hilangnya massa tulang (osteopenia);
- penurunan kepadatan tulang (osteoporosis);
- kecenderungan fraktur;
- morning sickness.
Jumlah vitamin K yang dapat disimpan dalam tubuh kita sangat kecil, dan cukup hanya untuk waktu yang singkat. Untuk alasan ini, di meja kami setiap hari harus menjadi sayuran dan buah - serta produk lain yang mengandung vitamin K, produk.
Dalam hal apa vitamin K berbahaya?
- Fibrilasi atrium - penyakit yang menyebabkan aritmia jantung, berhubungan dengan kandungan prothrombin yang tinggi, yang pada gilirannya berkorelasi dengan penggunaan makanan yang berlebihan yang mengandung sejumlah besar vitamin K.
- Vitamin K meningkatkan pembekuan darah. Ini berarti bahwa orang-orang yang karena alasan tertentu mengambil antikoagulan harus membatasi makanan mereka yang mengandung vitamin K dalam makanan mereka - agar tidak menghalangi tindakan obat dan untuk menghindari pembentukan bekuan darah.