Es krim adalah salah satu sajian tradisional yang populer, terutama untuk hari yang panas dan hangat. Berbagai macam es krim yang ditawarkan oleh rantai ritel sangat bagus dan berlimpah, namun, contoh modern dari sajian lezat ini sering mengandung banyak zat aditif kimia yang benar-benar tidak berguna. Tapi ada jalan keluarnya: Anda bisa membuat es krim buah buatan sendiri - itu tidak begitu sulit untuk dibuat, karena mungkin tampak pada pandangan pertama.
Ada berbagai resep untuk es krim buah rumah.
Es krim dari buah persik
Bahan-bahan:
- gula pasir - 0,5 cangkir;
- cream medium fat (Anda dapat mengganti yogurt) - 1/3 gelas;
- air - 2/3 cangkir;
- buah persik (masak) - 4-6 lembar;
- lemon - 1 buah;
- rum, brandy, liqueur atau vermouth - 1-2 st. sendok;
- vanilla - 1 pinch.
Persiapan
Hal ini diperlukan untuk menciptakan kondisi optimal dalam kompartemen freezer kulkas terlebih dahulu, yaitu, untuk mengubah regulator ke posisi ekstrim, sehingga suhu menjadi serendah mungkin.
Larutkan gula dalam air mendidih dan rebus sirup selama 3 menit. Dinginkan hingga suhu kamar dan tambahkan krim, vanila, dan rum. Aduk.
Kami memotong buah persik dari buah persik, mengangkat tulang dan menumbuk pulpa di dalam blender. Segeralah tambahkan jus lemon. Campurkan massa persik dengan gula dan krim, aduk rata dan letakkan dalam mangkuk tertutup di kompartemen freezer selama 20 menit, lalu kocok campuran dan bekukan selama 20 menit lagi. Ulangi mencambuk 3-5 kali, lalu isi campuran dengan cetakan es krim dan bekukan selama minimal 2 jam. Ketika massa membeku cukup, pengatur dingin dapat dipindahkan ke posisi normal. Anda dapat meninggalkan es krim di freezer atau menyajikannya ke meja.
Tentu saja, es krim bisa dimasak tidak hanya dari buah persik. Krim dapat diganti dengan yoghurt alami tanpa pemanis - juga akan lezat. Anda tidak dapat menggunakan komponen susu sama sekali.
Es "es buah" buatan sendiri
Untuk persiapan es krim rumah "es buah" kami gunakan sebagai pengisi dasar jus buah segar alami atau puree, gula adalah mungkin, tetapi tidak perlu. Anda juga akan membutuhkan gelatin dan / atau pati, jus lemon (atau asam sitrat) dan air.
Bahan-bahan:
- jus buah atau haluskan - 250 ml;
- gula (opsional) - secukupnya;
- gelatin - 6 g atau pati jagung - 20 g;
- jus lemon - 1-2 sdm. sendok;
- air mendidih - 80-200 ml.
Persiapan
Untuk krim cranberry, oranye, atau es merah (secara umum, untuk jus asam apa pun), jus lemon tidak diperlukan.
Kami membuat sirup: gula sudah larut sempurna dalam air (bisa dipanaskan). Pada suhu kamar, kami menambahkan pati atau gelatin ke sirup - aditif ini akan menstabilkan campuran dan memungkinkannya mengental.
Ketika zat penstabil (pati atau gelatin) dilarutkan dalam air sepenuhnya, campurkan dengan jus buah atau puree. Bisa disaring melalui saringan. Tuang campuran ke dalam mangkuk dan tempatkan (di bawah tutupnya) di kompartemen freezer selama 20 menit, kemudian kocok kocokan atau garpu dengan campuran dan tuangkan ke dalam cetakan. Kami menempatkan formulir di kompartemen freezer selama 1-2 jam.
"Buah es", disiapkan oleh lapisan banjir warna yang berbeda dari yang berbeda
Kelezatan ini disiapkan dengan cara yang sama seperti multilayer jeli: pertama kita mengisi satu formulir ke dalam cetakan, kemudian, ketika lapisan pertama membeku, kita tambahkan satu lagi. Anda juga dapat menambahkan berbagai anggur (meja, manis, semi-manis, khusus) untuk jenis es krim ini.
Untuk menyiapkan es krim buah buatan sendiri, Anda juga dapat menggunakan jus dan nektar yang sudah jadi (termasuk yang telah dibentuk kembali), namun tetap diinginkan bahwa ini adalah produk yang paling alami.