Mungkin, salah satu yang tercepat dalam persiapan krim adalah salah satu yang dilakukan atas dasar susu kental. Susu kental mampu memberikan krim Anda kemanisan yang menyenangkan dan warna karamel, dan proporsi bahan-bahan dapat bervariasi berdasarkan pada apa yang Anda ingin melihat konsistensi akhir krim. Selanjutnya, kita akan menyiapkan krim krim dan susu kental.
Krim krim dengan susu kental - resep
Jika Anda ingin mendapatkan krim, konsistensi yang memungkinkan Anda menanam berbagai pola di permukaan, kemudian gunakan krim lemak dan susu kental rebus. Teknologi resepnya sederhana dan bahkan tidak memerlukan daftar bahan: ambil 2 bagian krim untuk 1 bagian susu kental dan mulai memasak.
Perhatikan bahwa sebelum mencambuk, krim dan susu kental harus disimpan di tempat dingin selama setidaknya 4-5 jam. Krim cambuk pertama dengan kekuatan maksimum hingga pembentukan puncak yang stabil. Untuk resepnya, krim diambil pada kandungan lemak maksimal. Jika Anda meragukan kualitas - persediaan pengental khusus untuk krim, itu menstabilkan struktur krim.
Saat mentega lapang sudah siap, mulailah menambahkan dingin, susu kental rebus dalam porsi, sambil terus memukul dengan kecepatan sedang. Ketika semua susu kental ditambahkan, kembalikan produk jadi ke dalam dingin selama 2-3 jam lagi. Krim susu dan krim kental manis yang didinginkan dengan baik secara sempurna memegang bentuk dan akan cocok untuk pengaturan dari kantong kembang gula.
Krim untuk "Napoleon" dengan krim dan susu kental
Bahan-bahan:
- kuning - 2 buah;
- krim (berlemak) - 580 ml;
- kondensat susu kental - 320 g;
- susu - 470 ml;
- pati 65 g;
- gula bubuk - 75 g.
Persiapan
Kocok tepung dengan telur dan gula bubuk. Hampir tidak memanaskan susu dan menuangkan sekitar sepertiga ke campuran telur yang dihasilkan. Campurkan dengan cepat, tuangkan campuran ke seluruh susu hangat dan masak semuanya dengan api kecil, tunggu penebalan. Biarkan krim menjadi dingin, lalu kocok dengan susu kental dingin.
Kocok krim sampai puncak-puncak udara yang stabil diperoleh, dan kemudian gabungkan dengan krim kental.
Krim untuk kue dari krim kocok dan susu kental
Bahan-bahan:
- krim lemak - 320 ml;
- susu kental biasa - 1 botol;
- Mentega - 295 g.
Persiapan
Setelah melembutkan mentega, kocok dengan susu kental dengan krim krim. Secara terpisah, cambuk dan lemak krim. Mulailah menuangkan bagian-bagian krim kocok ke krim minyak, sambil mengaduk semuanya dengan sekop.