Sebuah kesan yang tak terlupakan akan dibuat pada Anda mencicipi kombinasi menakjubkan dari cokelat panas dengan marshmallow udara marshmallow. Selanjutnya, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan bahan-bahan untuk makanan lezat semacam itu, dan juga memberi tahu Anda cara meminum cokelat dengan marshmallow.
Kakao dengan marshmallow marshmallow - resep
Bahan-bahan:
Untuk kakao:
- bubuk kakao 45 g;
- susu murni - 490 ml;
- gula pasir - 30-40 g;
Untuk marshmallow marshmallow:
- gelatin - 15 g;
- suhu kamar direbus air dimurnikan - 150 ml;
- air dimurnikan panas - 75 ml;
- gula pasir - 325 g;
- asam sitrat - 1/3 sendok;
- baking soda - 1 sejumput;
- garam - 1 sejumput;
- gula bubuk - 40 g;
- tepung kentang atau jagung - 40 g.
Persiapan
Langkah pertama adalah menyiapkan marshmallow udara marshmallow untuk kakao. Proses penciptaannya panjang dan melelahkan, tetapi hasilnya sangat berharga. Pertama, untuk menyiapkan sirup dalam air panas, kita melarutkan 175 gram gula pasir, tambahkan asam sitrat dan setelah mendidihkan cuti massal dengan api sedang di bawah penutup selama empat puluh lima menit. Setelah itu, ketika sirup sedikit dingin, kami masukkan ke dalamnya baking soda dan aduk rata.
Gelatin tuangkan air pada suhu kamar (30 ml) dan diamkan selama sekitar dua puluh menit, setelah itu kita hangatkan massa, aduk, dalam penangas air sampai semua kristal gelatin bermekaran.
Dalam sendok terpisah kita menghubungkan sisa air, gula dan sedikit garam dan menambahkan 80 gram sirup yang sebelumnya disiapkan. Kami membawa campuran, aduk, ke titik didih. Kemudian kita mengurangi panas ke minimum dan memanaskan massa selama delapan menit, tanpa mengganggu.
Larutkan gelatin dalam whipping vessel yang nyaman dan mulailah dengan kecepatan rendah untuk mengolahnya dengan mixer. Setelah satu menit, tuangkan sedikit sirup panas, tingkatkan kecepatan perangkat dan kocok setidaknya selama lima belas menit. Hasil prosedur ini harus berupa udara putih dan massa kental, yang kita masukkan ke dalam bentuk, diletakkan dengan film yang diminyaki.
Sekarang kita memiliki benda kerja di kulkas selama beberapa jam untuk membekukan, dan setelah itu kita membaliknya ke meja, ditaburi dengan campuran gula bubuk dan pati. Pisahkan dengan hati-hati film makanan, potong lapisan lengket menjadi kubus dan panggang dalam campuran pati termanis. Marshmallow untuk cocoa sudah siap.
Sekarang kami akan membuat minuman. Untuk melakukan ini, campurkan bubuk cocoa dengan gula, tambahkan sedikit susu dingin dan aduk untuk melarutkan semua benjolan. Sisa susu dipanaskan hingga mendidih, tuangkan ke dalamnya bubuk cokelat dan gula yang sudah disiapkan, campur, rebus dengan api kecil selama beberapa menit dan angkat dari api.
Untuk menyajikan, tuangkan minuman panas ke cangkir dan masing-masing lempar beberapa kubus marshmallow marshmallow yang dimasak. Dalam beberapa menit kubus akan sepenuhnya atau sebagian menyebar ke kakao, menutupi permukaannya dengan busa yang menakjubkan.