Jika musim ini tidak menyenangkan Anda dengan jamur putih dalam jumlah besar, mereka dapat dengan mudah dikombinasikan dengan champignon yang lebih mudah diakses, sambil mempertahankan rasa dan aroma khas dari hidangan tersebut.
Di bawah ini kami akan membahas secara detail beberapa resep sup krim dari jamur putih.
Sup krim dengan jamur putih segar - resep
Bahan-bahan:
- cabang rosemary - 2 pcs.;
- bawang - 115 g;
- ranting thyme - 2 pcs.;
- jamur putih - 960 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- kaldu ayam - 1,4 l;
- krim - 145 ml.
Persiapan
Sebelum Anda menyiapkan sup krim cep, siapkan jamur itu sendiri. Bersihkan mereka dari kemungkinan kontaminasi dengan sikat, jika perlu, bersihkan dengan kain basah. Untuk menyingkirkan serangga, yang dapat menghuni jamur, jamur itu sendiri sering mendidih.
Jamur siap dipotong dan disisihkan. Dalam penggorengan, percikkan minyak, dan ketika dipanaskan, masukkan ke dalamnya tangkai rosemary dan thyme. Setelah setengah menit dapur akan dipenuhi dengan aroma rempah yang kaya - saatnya untuk menambahkan bawang cincang. Biarkan bawang bombay mencapai setengah matang, lalu masukkan bawang putih ke dalamnya dan tunggu setengah menit lagi. Berikutnya di panci adalah jamur. Ketika cairan berlebih menguap, garamlah potongan-potongan itu dan biarkan hingga menjadi cokelat.
Hapus tangkai rosemary dan thyme, dan tuangkan isi panci dengan kaldu. Biarkan cairan sampai mendidih, tuangkan krim dan cambuk.
Sup krim dari jamur putih kering
Jamur kering mudah disimpan dan disimpan sendiri, di antaranya dapat ditemukan di hampir semua supermarket atau, di musim, di pasar.
Bahan-bahan:
- cepering kering - 30 g;
- kaldu ayam - 365 ml;
- bawang - 115 g;
- krim - 115 ml;
- tangkai seledri - 1 buah;
- champignons - 270 g;
- mentega - 35 g;
- tepung terigu - 15 g;
- keju parut - 65 g.
Persiapan
Pertama-tama, rendam jamur dalam setengah cangkir air mendidih selama 10 menit. Agak kasar memotong bawang, seledri dan jamur. Mentega cair, gunakan untuk memotong sayuran dan jamur. Setelah 5 menit, tambahkan ke isi wajan jamur putih yang sudah direndam (jagalah cairannya). Taburi semua tepung dan aduk. Setelah beberapa menit, mulailah menambahkan porsi kaldu jamur yang tersisa secara bergantian dengan kaldu ayam. Kurangi panas dan biarkan isinya mendidih selama 15 menit. Setelah itu, tuangkan krim dan tambahkan keju. Ketika cairan mendidih lagi, dan keju meleleh, kocok hidangan dengan blender dan bumbui sesuai selera.
Sup krim jamur putih semacam itu bisa dibuat dalam multivark. Dengan menggunakan mode "Baking", goreng semua bahan bersama-sama, tuangkan dalam cairan, dan lanjutkan memasak selama 15 menit.
Krim-sup jamur beku putih - resep
Pemulung jamur yang berhati-hati mungkin memiliki bagian jamur putih beku di dalam freezer. Hidangan ini adalah cara yang bagus untuk menerapkannya.
Bahan-bahan:
- bacon - 45 g;
- labu kecil - 1 buah;
- ranting thyme - 2 pcs.;
- bawang - 130 g;
- jamur putih beku - 350 g;
- kentang tumbuk - 440 g;
- serpihan cabai - secukupnya;
- kaldu ayam - 1,4 l;
- krim untuk disajikan.
Persiapan
Pre-defrost mushrooms, menyerap kelembaban berlebih dengan handuk kertas. Kupas labu dan potong kecil-kecil dengan thyme, bawang dan bacon. Ketika labu sudah kecokelatan, taruh jamur padanya, tunggu cairan menguap. Tuangkan isi panci dengan kaldu, tambahkan kentang tumbuk dan aduk. Kocok sup ke tingkat keseragaman yang diinginkan, musim. Sajikan sup krim dengan jamur dan krim putih, tuangkan melewati bagian atas hidangan sebelum disajikan.