Biasanya, kismis hitam yang diterima secara umum dianggap sebagai variasi hitam dari berry. Memang, ia memiliki banyak keuntungan dan "catatan" untuk konten berbagai zat yang berguna, namun, kismis merah yang diremehkan juga memiliki sesuatu untuk dibanggakan. Dan manfaat kismis merah diwujudkan tidak hanya dalam efek menguntungkannya pada tubuh.
"Fitur" positif kismis merah
Kismis merah adalah favorit tukang kebun berpengalaman dan berpengetahuan. Berry kurang teliti - tidak membutuhkan penyiraman yang hati-hati, atau lebih tepatnya, jika tidak ada maka akan menjadi lebih kering dan dangkal. Tapi bagaimanapun, Anda selalu dapat memanen seluruh tandan - kismis merah tidak hancur seperti hitam.
Semak berry adalah yang paling kuat dari semua gooseberry, tetapi ketika matang, berry lebih suka tumbuh di bawah sinar matahari - itu tidak terkenal karena manisnya dengan menumbuhkan kismis merah di tempat teduh, Anda hanya mendapatkan asam.
Kismis cepat matang - ia mekar pada bulan Mei, dan sudah di pertengahan Juni, pasar mulai menjual hasil panen. Benar, ia cepat sekali, ini enak, dan bahaya kismis merah - meskipun, oleh karena itu, ia menjadi favorit ibu rumah tangga dan empu industri makanan.
Kismis merah tidak begitu sering dimakan mentah, seperti dalam bentuk selesai. Setiap negara memiliki resep "mahkota" sendiri untuk membuat "sesuatu" dari kismis:
- di Austria berfungsi sebagai pengisi untuk kue yang subur;
- Orang Jerman membuatnya berbeda dari krim;
- di Inggris, pertama mereka membuat jelly dari itu, dan kemudian mereka dipanggang dengan daging panggang;
- di negara-negara Skandinavia, berdasarkan kismis, siapkan sup buah, puding, kentang tumbuk;
- dan orang Prancis meminum seluruh dunia dengan minuman kental mereka yang terkenal (by the way, itu dalam variasi yang berbeda - dari currant merah dan hitam).
Yah, tentu saja, nenek buatan sendiri - selai, kolak, sirup, selai, jelly, tincture dan buah-buahan kering dan buah beri untuk teh harum.
Vitamin dalam kismis merah
Mari kita beralih ke bagian yang lebih formal - ke vitamin dalam kismis merah. Tentu saja, kismis merah telah lama menaklukkan kita semua dengan rasa yang beraneka ragam, tetapi, bagaimanapun, sedikit data yang akurat tidak akan menyakiti.
Pertama-tama, harus dikatakan tentang nilai energi - itu benar-benar tidak signifikan untuk kismis, hanya 39 kkal per 100 g. Beberapa orang berpikir bahwa ini adalah pesonanya, yang lain mengatakan bahwa nilai energi yang rendah hampir membahayakan kismis, karena tidak memberi makan. Tetapi apakah kami meminta Anda untuk hanya memakannya?
39 kalori ini terdiri dari komponen-komponen berikut:
- jumlah karbohidrat dalam kismis merah adalah yang paling signifikan, meskipun, bahkan bagi mereka yang menurunkan berat badan tidak signifikan - hanya 11 g per 100 g buah;
- lemak, hampir, tidak - 0,2 g;
- protein juga sedikit, meskipun tentang ini dan secukupnya Anda bisa menebak - 0,6 g.
Seperti kebanyakan buah dan buah beri, kismis bukanlah protein dan produk berlemak, yaitu karbohidrat. Tetapi itu tidak meningkatkan kadar gula dalam darah. Berry 4% terdiri dari asam organik, dan ini mengurangi kemungkinan tumor ganas, menormalkan kadar glukosa, memiliki efek menguntungkan pada usus. Kismis dianggap sebagai agen pencegahan nomor 1 dari tumor ganas usus.
Adapun vitamin:
- di kismis merah banyak vitamin C (tapi masih kurang dari hitam);
- vitamin A, E, P juga hadir;
- ada mineral yang sangat penting dan langka dalam makanan - selenium;
- Senyawa fenolik - leukoanthocyanins, catechins, flavonols - mereka tidak hanya segar dan kencang dalam panas, tetapi juga menghambat proses penuaan, meningkatkan sifat regeneratif tubuh.
Karena kandungan pektin yang tinggi, kismis akan hilang dari racun dan meningkatkan motilitas usus. Jus kismis segar berguna untuk pengenceran darah, tetapi sangat kontraindikasi bagi mereka yang memiliki koagulasi darah yang lemah.