Makanan aditif-emulsifier E476, juga disebut sebagai poligliserol, poliricinoleat, mengacu pada agen stabilisasi dan merupakan senyawa asam lemak. Karena penambahannya pada komposisi, produk makanan mempertahankan viskositasnya dan, lebih lagi, konsistensinya meningkat.
Seringkali suplemen E476 digunakan dalam cokelat dan produk lainnya, meskipun tidak memiliki efek tegas pada tubuh. Aditif ini secara resmi resmi di sebagian besar negara di dunia, meskipun beberapa peneliti mengklaim bahwa itu tidak sepenuhnya aman bagi kesehatan.
Dapatkan polyglycerin dari minyak sayur, biasanya dari biji jarak atau biji jarak. Namun, baru-baru ini E476 telah cukup sering diproduksi dengan mengolah produk rekayasa genetika (GMO).
Cakupan penstabil makanan E476
Setelah pengolahan minyak nabati, zat tanpa lemak tanpa bau dan rasa diperoleh, karena produk tertentu memperoleh sifat yang diperlukan. Seringkali lecitin Е476 digunakan dalam pembuatan cokelat untuk mengurangi harga biayanya. Tingkat kelenturan dari dainty ini secara langsung tergantung pada kandungan mentega kakao di dalamnya, yang cukup mahal. Namun, jika Anda menambahkan ke stabilizer E476, kandungan fluiditas dan lemak dari cokelat akan cukup tinggi dan harganya akan jauh lebih murah. Selain itu, cokelat, yang mencakup E476, telah meningkatkan sifat penyederhanaan, yang ideal untuk membuat batangan dengan tambalan yang berbeda.
E476 dalam cokelat - efeknya pada tubuh manusia
Sampai saat ini, tidak ada bukti resmi bahwa penstabil makanan E476 berbahaya bagi kesehatan manusia. Namun, jangan lupa bahwa aditif ini diperoleh dengan memproses tanaman rekayasa genetika. Seringkali menggunakan produk yang mengandung E476, ada kemungkinan hal ini dapat menyebabkan perubahan dalam tubuh pada tingkat gen.
Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa produk ini dapat mempengaruhi metabolisme, mengarah ke kelebihan berat badan. Juga, penggunaan yang sering mengarah pada peningkatan fungsi hati dan gangguan ginjal.
Perlu dicatat bahwa ada pengganti poligliserin yang lebih aman, yang juga banyak digunakan, adalah lecithin E322 kedelai.