Ada pendapat bahwa kue Paskah lebih berhasil bila digunakan selama persiapan ragi hidup. Namun dalam kenyataannya semuanya tergantung pada rasio produk yang dipilih dengan benar untuk adonan dan kualitas ragi itu sendiri. Bagi mereka yang lebih suka bekerja dengan produk kering, kami menawarkan pilihan resep untuk kue Paskah pada tes dengan ragi kering.
Resep untuk kue Paskah yang lezat di ragi kering
Bahan-bahan:
- susu utuh 0,5 l;
- gula pasir - 320 g;
- tepung terigu dengan kualitas tertinggi - 720 g;
- telur ayam ukuran sedang - 6 pcs.;
- Mentega - 215 g;
- krim asam - 215 g;
- ragi kering - 1 paket (dihitung per 1 kg tepung);
- kapulaga - 1 cubitan;
- vanillin - 1 pinch;
- kismis tanpa lubang - 160 g;
- manisan buah - 140 g.
Persiapan
Karena kita memiliki adonan dengan banyak muffin, kita akan mempersiapkan ludah terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, dalam susu, dipanaskan sampai suhu sekitar 40-45 derajat, tuangkan ragi kering dan biarkan mereka larut sepenuhnya. Sekarang saring ke dalam campuran ragi-susu setengah tepung dan aduk sampai pembubaran maksimum tepung terigu. Sekarang kita tutupi wadah yang ditutupi dengan handuk dengan sendok dalam panas sampai ukurannya menjadi dua kali lipat.
Dengan kesiapan gusi kita memisahkan kuning telur dari protein, mencampurnya dengan gula dan menggosoknya dengan hati-hati sampai memutihkan, kemegahan dan pembubaran sempurna dari kristal-kristal manis, setelah itu kita mencampur massa kuning telur dengan mentega cair dan menyuntikkannya ke sendok, dengan lembut menguleni dengan tangan Anda. Sekarang kita secara bertahap menyaring sisa tepung dan mencampurkannya cukup lama untuk mendapatkan adonan yang paling homogen. Sementara lagi rasstvaivaetsya dan naik dalam panas, kami menyiapkan kismis. Kami mencucinya, keringkan, dan taburi dengan tepung.
Setelah pendakian, campurkan kismis yang sudah disiapkan dan manisan buah-buahan ke dalam adonan dan biarkan mengembang sekali lagi, lalu sebarkan di atas cetakan yang diminyaki, mengisinya dengan sepertiga, dan tinggalkan untuk pengangkatan tambahan yang sudah ada di dalam cetakan. Ketika produk mengisi cetakan dengan volume dua pertiga, kami menempatkannya dalam oven yang dipanaskan dan memanggangnya untuk mengeringkan balok kayu, memasang bejana tambahan ke bagian bawah oven dengan air.
Resep sederhana untuk kue Paskah cepat pada ragi kering
Bahan-bahan:
- susu murni - 250 ml;
- gula pasir - 190 g;
- tepung terigu dengan kualitas tertinggi - 630 g;
- telur ayam ukuran sedang - 3 pcs.;
- mentega - 120 g;
- ragi kering - 5 sendok teh;
- vanillin - 1 pinch;
- kismis tanpa lubang - 160 g;
- garam besar - 1 sejumput.
Persiapan
Jika ada kebutuhan untuk memanggang kue dengan cepat dan tanpa keributan tambahan, maka resep memasak ini adalah persis apa yang Anda butuhkan. Awalnya, larutkan ragi kering dalam susu hangat, dan setelah sepuluh menit kami menambahkan telur yang dikocok dengan gula, mentega cair, garam, vanilin dan menyaring tepung gandum menjadi massa. Sangat hati-hati uleni adonan, mencapai keseragaman, kelembutan dan plastisitas adonan. Di akhir campuran, kami menambahkan kismis yang disiapkan sebelumnya. Harus dicuci bersih, dikeringkan dan ditaburi tepung.
Kami menyebarkan massa yang disiapkan dalam bentuk berminyak untuk kue, mengisinya dengan sepertiga dari total volume, membiarkan kita naik dalam panas dan dapat memanggang, menempatkan mereka dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Jika ada kelebihan waktu, Anda dapat memberikan tes untuk naik dua kali - sekali dalam mangkuk, dan satu lagi dalam cetakan, yang akan secara positif mempengaruhi rasa produk jadi.
Kue, dimasak sesuai dengan resep, Anda perlu menghias, setelah menutupi bagian atas dengan glasir protein dan ditaburi dengan bubuk kembang gula atas. Protein glasir disiapkan dalam beberapa menit dengan mengalahkan putih telur dengan bubuk gula dan sedikit jus lemon.