Dalam cuaca buruk dan dingin, saya ingin makanan menjadi memuaskan dan lezat. Tentu saja, sementara diinginkan untuk makan dengan benar, memberikan tubuh dengan semua zat yang diperlukan. Sumber protein (daging), lemak (minyak, daging), karbohidrat dan serat (sayuran dan mie), serta sejumlah besar unsur mikro dan vitamin - sup daging . Hidangan seperti itu di gudang masing-masing nyonya rumah ada lebih dari selusin, tetapi semuanya secara bertahap membosankan dan Anda menginginkan sesuatu yang baru, tidak biasa, tetapi tetap lezat. Siapkan sup-lagman, resep untuk hidangan pertama yang lezat dan kaya ini dari masakan Uzbekistan pasti akan menyenangkan rumah tangga.
Mie yang benar
Sup ini disiapkan dengan mie, tetapi hanya melempar panci yang dibeli di toko pasta akan menjadi langkah yang salah - sehingga lagman tidak akan berfungsi. Itulah mengapa penting untuk membeli mie lagmane khusus (di toko tempat mereka menjual bahan untuk memasak masakan Asia) atau memasaknya sendiri. Hanya dengan cara ini Anda akan mendapatkan lagian yang tepat, kaya, lezat, dan resep untuk mie pada dasarnya sederhana.
Bahan-bahan:
- air dimurnikan atau direbus - 230 ml;
- garam - 2 cubitan kecil;
- telur - 2 buah;
- tepung diayak putih dari kelas yang lebih tinggi - 2-2,5 gelas.
Persiapan
Air sedikit hangat - hingga 40 derajat, tidak lebih, jika tidak putih telur kental dan mie tidak akan berfungsi. Kami menyaring tepung ke dalam mangkuk dengan slide, sehingga akan lebih nyaman untuk menguleni adonan. Kocok telur dengan garam sampai warnanya berubah menjadi sedikit lebih gelap. Kami tuangkan telur dan air ke dalam tepung dan remas adonan. Harus cukup curam, agar mie tidak pecah saat memasak. Saat adonan sedikit istirahat setelah diuleni, Anda bisa memotong mie: gulung lapisan yang sangat tipis, bersihkan dengan tepung, matikan dan potong. Pemotongan dapat dilakukan dengan cara biasa bagi kita - strip panjang tipis, atau mungkin seperti di Asia - rhombuses atau kotak. Jika Anda menyukai ikan lagunya, Anda dapat menggulung mie untuk digunakan di masa depan - potong mie kering di atas lembaran kertas atau sebarkan taplak meja dan tuangkan ke dalam tas.
Varim Lagman
Kami menawarkan resep lagman, di rumah lebih mudah untuk memasak dari daging sapi, dan bukan dari domba tradisional. Tentu saja, kami memilih daging sapi atau daging sapi berkualitas - bukan daging lama, segar dan tidak dipukuli cuaca.
Bahan-bahan:
- mie kering untuk lagman - 50 g per porsi;
- bawang - 2-3 pcs.;
- bubur daging sapi - 0,7 kg;
- wortel - 2 buah;
- bunga matahari, minyak tidak berbau, lebih disukai, disempurnakan - 50 ml;
- Lada hitam bubuk - 5-6 kacang polong;
- kentang tidak direbus putih - 5-6 pcs.;
- lada manis dalam bentuk apapun - 2 pcs.;
- pasta tomat domestik - 2 sdm. sendok;
- tomat padat merah tidak besar - 4 pcs.;
- garam beryodium - 1 sdm. sendok;
- daun laurel - 2 pcs.;
- bawang putih - 5-6 gigi (kepala kecil);
- hijau (peterseli, ketumbar) - 1 kelompok kecil.
Persiapan
Kami memasak semua bahan: kami membersihkan sayuran dan menggilingnya. Bawang diparut bulu, wortel - sedotan tipis, kentang potong dadu atau irisan, yang Anda inginkan, dan lada - potongan tebal pendek. Tomat tersiram air panas dengan air mendidih dan dikupas, lalu dipotong sewenang-wenang, bawang putih dapat dilewatkan melalui pers. Daging saya, dikeringkan dengan handuk dan dipotong menjadi sedotan tipis. Dalam minyak yang sangat panas, kita menurunkan daging dan pada api yang kuat, tetap mengaduk dengan kuat sampai mencerahkan. Kami menaruh bawang dan wortel dan mengurangi api. Daging disiapkan dengan sayuran di bawah tutup sayuran dan jus sendiri, tetapi itu mungkin tidak cukup - kita tambahkan sedikit air. Setelah 25-30 menit, kami meletakkan kentang, lalu tunggu 7 menit dan tambahkan