Daging dalam bahasa Prancis - hidangan yang penuh dan harum. Ini tidak ada hubungannya dengan daging panggang dan keju dengan mayones, sebaliknya, daging yang disiapkan dengan cara ini sangat dietet dan tentu saja lebih bermanfaat. Tentang daging asli dalam bahasa Prancis akan dibahas lebih lanjut.
Daging di Prancis dengan jamur dan kentang
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- steak daging sapi - 1 kg;
- bawang - 2 pcs.;
- bacon - 200 g;
- champignons - 400 g;
- kentang - 3 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- anggur merah kering - 3 item;
- kaldu daging sapi - 1 item;
- daun salam - 2 pcs.;
- thyme - 2 cabang;
- batang peterseli.
Persiapan
Oven panaskan ulang hingga 150 derajat. Kami menyiapkan panci pemanggang di atas api dan menuangkan setengah dari minyak ke dalamnya. Daging sapi dipotong menjadi kubus dan porsinya, menjadi tiga set, kami taruh dalam anglo dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Sisa-sisa minyak dipanaskan dalam penggorengan dan digoreng di cincin bawangnya selama 5 menit. Kemudian tambahkan irisan bacon, kentang dan jamur cincang ke bawang, teruskan memasak selama 5 menit, tambahkan tepung dan aduk, dan kemudian menggeser semuanya, termasuk daging, menjadi anglo. Thyme, batang peterseli dan daun salam dibalut dengan tali dan dimasukkan ke sisa bahan. Isi hidangan dengan campuran kaldu daging sapi dan anggur dan taruh dalam oven selama 1 1 / 2-2 jam.
Jika Anda ingin memasak daging dalam bahasa Prancis dengan jamur dalam multivark, maka bahan-bahan yang sudah digoreng harus dimasak dalam mode "Quenching" selama 2 jam.
Daging di Prancis dengan jamur dan tomat
Bahan-bahan:
- daging tenderloin - 750 g;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- jamur - 350 g;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya;
- kaldu sapi - 400 ml;
- kacang hijau - 2 item;
- anggur merah - 1/4 abad;
- tomat ceri - 1 sdm.
Persiapan
Daging sapi dipotong-potong. Minyak zaitun dituangkan ke dalam penggorengan dan dipanaskan kembali. Goreng daging sapi selama 2-3 menit, lalu bergeser ke piring. Alih-alih daging dalam wajan, tempatkan onion ring tipis, jamur cincang dan sedikit bawang putih. Kami memasak semuanya sampai kelembutan bawang.
Taburkan pasteurisasi dengan tepung, garam dan lada, lalu tuangkan campuran kaldu dan anggur. Siapkan hidangan, dengan pengadukan konstan, sampai saus mengental. Dalam saus kental, panaskan potongan tomat dan gula kacang polong. Terakhir, taruh daging di atas panci dan aduk rata.
Daging dalam bahasa Prancis, jika diinginkan, dapat dibuat dari babi dengan jamur, dalam hal ini, dan kaldu sapi harus diganti dengan daging babi.
Daging dalam bahasa Prancis dari ayam dengan jamur
Bahan-bahan:
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- paha ayam - 6 pcs.;
- kaldu ayam - 700 ml;
- mentega - 50 g;
- bawang - 1 pc.;
- champignons - 400 g;
- anggur kering putih - 300 ml;
- krim - 285 ml.
Persiapan
Panaskan minyak dalam wajan berdinding tebal tebal atau anglo. Sementara itu, memotong daging ayam di sendi, membagi mereka dengan cara ini di pinggul dan tulang kering. Goreng ayam sampai cokelat keemasan, sekitar 5 menit di setiap sisi.
Isi ayam dengan kaldu agar bisa menutupi, lalu tunggu sampai kaldu mendidih, setelah itu kita terus mengeluarkan ayam selama 30-35 menit.
Dalam panci yang lain, lelehkan mentega dan goreng bawang di atasnya sampai transparan. Kami meningkatkan api dan menambahkan jamur ke bawang. Goreng semua bersama-sama selama 3 menit, bumbui, taburi dengan tepung, lalu tuang anggur putih dan tunggu hingga cairan menguap sebanyak 2/3.
Kaldu, yang direbus ayam, juga dituangkan ke dalam wajan dengan bawang, sekali lagi menguap cairan ke jumlah sebelumnya. Sekarang tambahkan saus krim kami, didihkan dan tunggu saus mengental. Isi saus krim dengan ayam dan sajikan.