Satsivi adalah saus yang digunakan dalam masakan Georgia. Ini sering disebut hidangan siap pakai, di mana burung atau ikan disajikan di bawah saus ini. Saat menyiapkan satsivi, gunakan banyak kacang, rempah-rempah, dan rempah-rempah, yang tentu saja harus mengandung ketumbar. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan satsivi dari ikan.
Satsivi dari ikan rebus
Bahan-bahan:
- steak salmon - 4 buah;
- walnut, dikupas - 200 g;
- bawang putih - 2 siung;
- hop-suneli-saffron-for ΒΌ tsp;
- ketumbar hijau - 30 g;
- garam, lada.
Persiapan
Steik salmon mendidih selama sekitar 7 menit, lalu sebarkan di piring dan tuangkan saus kenari. Kami menyiapkan saus: masukkan kacang, sayuran, bawang putih ke dalam mangkuk blender dan tuangkan sekitar 100 ml kaldu di mana ikan itu dimasak. Juga secukupnya kita menambahkan garam, lada dan rempah-rempah lainnya. Kocok semua ini sampai halus. Konsistensi saus dapat diubah sesuai keinginan Anda, jika Anda ingin saus yang lebih cair, Anda dapat menuangkan lebih banyak kaldu.
Satsivi dari ikan
Bahan-bahan:
- ikan - 0,5 kg;
- walnut, dikupas - 1,5 cangkir;
- bawang - 3 kepala;
- anggur cuka - 0,5 gelas;
- bawang putih - 2 siung;
- biji cilantro - 1 sendok teh;
- bubuk kayu manis dan cengkeh - 1 sendok teh;
- daun laurel - 2 pcs.;
- kacang lada harum - 8 pcs.;
- paprika, kunyit Imeritin - secukupnya.
Persiapan
Kami membersihkan ikan, potong kecil-kecil dan tuangkan air asin sehingga hanya menutupi ikan. Tambahkan daun salam, lada beraroma dan masak selama sekitar 50 menit. Ikan siap: lay out di atas piring. Kami mulai menyiapkan saus: kupas kacang dengan hati-hati dengan bawang putih, garam dan cabai. Dalam massa yang diterima kami menambahkan biji ketumbar, Imeritin saffron. Kemudian campur semua ini, encerkan kaldu ke yang diinginkan
Resep untuk satsivi dari ikan ini dapat diubah sedikit - kami dengan ringan menggertak ikan dengan tepung dan menggorengnya dengan mentega cair. Dan saat membuat saus, kaldu diganti dengan air.