Jaringan perdagangan menawarkan kepada kami produk terkenal yang terkenal, minyak bunga matahari , dalam kisaran yang cukup luas. Minyak yang ditawarkan berbeda menurut tingkat, spesies, kualitas, harga, metode produksi dan pengolahan. Tidak semua orang, bagaimanapun, yakin akan kualitas produk yang diusulkan dari produksi industri, karena produsen dalam proses sering menggunakan beberapa zat yang tidak menyenangkan, sisa-sisa yang mungkin ada di produk akhir. Beberapa produsen juga menambahkan pewarna dan stabilisator (saya tidak menginginkan minyak semacam itu, apalagi memasaknya untuk anak-anak).
Namun ada jalan keluar (bagi yang giat).
Anda bisa memasak minyak bunga matahari berkualitas tinggi untuk dingin di rumah, resep utamanya sederhana, sehingga Anda perlu mencari bibit berkualitas yang sesuai untuk varietas olahan. Mereka yang akan terus-menerus membuat minyak bunga matahari di rumah, masuk akal untuk membeli atau memesan beberapa perangkat. Pemula dapat menggunakan perangkat dapur primitif yang lebih familiar atau buatan sendiri.
Bagaimana cara membuat minyak bunga matahari?
Memberitahu Anda cara memeras dan menyimpan minyak bunga matahari di rumah.
Prinsip umum untuk mendapatkan minyak bunga matahari adalah sebagai berikut: benih harus dikupas, diperas minyak, disaring dan / atau dibersihkan dengan cara lain.
Dalam produksi domestik yang serius untuk pembersihan benih, kalibrator (pembersih benih), tekan minyak dan berbagai filter digunakan.
Untuk mendapatkan minyak bunga matahari dalam jumlah kecil, benih dapat dibersihkan dengan penggilingan biji, diproses dengan croup (atau dengan blender, gabungkan, penggiling daging). Kemudian campuran biji dengan sekam dituangkan dengan air dingin, sehingga kulit yang tidak diinginkan telah muncul (proses ini disebut hidroflotasi). Setelah mengeluarkan kulitnya, kami membaringkan biji dari air dengan saringan dan membiarkan air mengalir.
Dalam varian lain, jika Anda bisa mengupas biji-bijian dari kulit sebelum berputar, maka dari massa biji-bijian setelah menekan itu akan menjadi kue, di mana Anda dapat menambahkan sirup gula atau madu - halva yang luar biasa akan berubah. Hidroflotasi dalam jenis proses ini tidak diperlukan.
Jangan gunakan biji kupas yang sudah jadi - minyak akan menjadi pahit.
Sekarang kita memeras minyak. By the way, untuk penggiling daging ada nozel untuk memisahkan jus dari kue minyak, mereka sangat cocok untuk keperluan kita. Atau Anda dapat membuat pers dari panci aluminium kecil sendiri. Di dekat dasar pot, di dekat pusat, kami mengebor beberapa lubang untuk drainase minyak. Di tengah bagian bawah, buat lubang di bawah baut tebal panjang dan kencangkan dengan erat (dengan mur). Sebagai piston, kami menggunakan lingkaran kayu dengan lubang baut. Lebih lanjut sempurnakan pemikiran Anda sendiri. Kami sekrup mur di atas cangkir.
Massa, dari mana kita akan menekan minyak, masukkan ke dalam pers dan sekrup mur dengan kunci yang nyaman, tanpa tergesa-gesa. Saat minyak mengalir, kita mengacaukan lebih banyak ... dan sedikit lagi, dan sampai berhenti. Tentu saja, ada wadah di bawah pers, di mana minyak mengalir.
Sekarang oli bisa disaring. Bahkan lebih baik untuk membekukan minyak pertama dalam freezer yang kuat pada suhu tidak lebih tinggi dari 15 ° C, dan kemudian menyaring, jadi kami menghapus air yang tersisa.
Minyak paling baik disimpan dalam botol yang diisi dengan botol bir, disegel rapat, tanpa akses ke cahaya, di tempat yang dingin.