Vareniki yang lezat dan memuaskan adalah salah satu hidangan favorit banyak orang. Tampaknya tidak ada yang rumit: kita mengambil adonan, menggulungnya tipis, memasukkan isian, memahat, dan memasak. Ternyata sangat lezat, dan berbagai tambalan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan ini cukup sering. Dengan isi semuanya jelas, tetapi dengan bahan utama lebih sulit, sering ada pertanyaan bagaimana membuat adonan untuk vareniki dengan benar, sehingga mereka tidak berantakan saat memasak dan tidak saling menempel setelahnya.
Kue segar
Mari kita mulai dengan yang paling sederhana, kami akan memberi tahu Anda cara membuat adonan untuk vareniki dari tepung, minyak tanpa lemak, garam dan air. Adonan ini, tentu saja, bukan yang paling enak, tetapi tidak akan merusak rasa isinya.
Bahan-bahan:
- air disaring atau direbus - 1 gelas;
- garam non-garam beryodium - 2 cubitan besar;
- tepung terigu diayak putih w / s - 2,5 cangkir;
- minyak tanpa lemak tidak berbau, disempurnakan - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Panaskan air sampai mendidih, selagi dipanaskan, ke dalam piring enamel yang dalam, kita menyaring tepung dengan salutan, garam. Dalam air mendidih, tuang ke dalam minyak, cepat campur dan segera isi campuran ini dengan tepung. Adonan diremas dengan cepat, menggunakan sendok - tangan, tentu saja adonan pengocok seperti itu tidak akan berfungsi. Ternyata padat, halus dan cukup lembut. Keuntungan dari opsi ini - tidak perlu mencampur adonan untuk waktu yang lama, rasanya enak dan lembut. Kontra - itu tidak akan berubah sangat tipis. Namun adonan ini cocok untuk vareniki dengan isian apa saja, dan, seperti yang Anda lihat, cukup mudah membuat adonan untuk vareniki.
Adonan elastis
Adonan elastis yang lebih elastis yang dapat digulingkan sangat tipis, diremas pada telur. Adonan ini lebih baik untuk isi "basah". Kami akan memberi tahu Anda cara membuat adonan untuk vareniki dengan curd, beri (ceri, misalnya) atau selai.
Bahan-bahan:
- air mineral berkarbonasi rendah - 250 ml;
- telur - 2 buah;
- garam meja - 2 cubitan kecil;
- minyak penyulingan ramping tanpa bau - 50 ml;
- kualitas terigu putih - sekitar 3,5 gelas.
Persiapan
Telur, masukkan ke dalam mangkuk dan aduk bersama dengan garam sampai warnanya berubah menjadi lebih gelap, tuangkan air mineral dan aduk perlahan - kami mencoba untuk tidak melepaskan semua gas.
Cara membuat adonan untuk vareniki dengan kentang, tergantung apakah Anda akan membuat vareniki dengan kentang tumbuk atau kentang parut dengan bawang. Dalam kasus pertama, Anda dapat menggunakan kedua opsi tersebut, di saat yang kedua lebih baik untuk menguleni adonan elastis dengan telur.