Di musim panas yang panas, okroshka adalah makanan yang tak tergantikan: dan rasa lapar itu memuaskan dan menyegarkan. Okroshka bisa menjadi vegetarian dan dengan tambahan daging atau sosis. Musim okroshka biasanya kvass, kefir, ayran, dengan penambahan air mineral, atau serum. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak okroshka pada kaldu daging. Sebenarnya, resep okroshki pada kaldu berbeda dari resep tradisional karena diisi dengan kaldu daging - ayam atau daging sapi.
Okroshka pada kaldu daging dengan yogurt
Bahan-bahan:
- daging sapi rebus - 250 g;
- kaldu daging sapi;
- yogurt lemak;
- kentang - 4-5 buah;
- mentimun segar - 3 pcs.;
- bawang muda dengan bulu hijau - 5 pcs.;
- telur - 4 buah;
- dill - 1 ikat.
Persiapan
Kentang, telur dan daging dipotong menjadi kubus, serpihan mentimun (bisa di parutan besar). Kami memotong bawang dan dill. Semua campuran dan garam. Disajikan, tambahkan kaldu daging dan kefir 2: 1, Anda juga dapat menambahkan jus lemon segar kefir .
Okroshka pada kaldu daging sapi
Bahan-bahan:
- daging sapi - 300 g;
- kentang - 3 pcs.;
- lobak - 8-10 buah;
- mentimun segar - 3 pcs.;
- telur - 3 buah;
- daun bawang - ½ balok;
- peterseli - ½ balok;
- kaldu daging - 2 liter;
- krim asam - 2 sdm. sendok;
- mayones - 1 sdm. sendok;
- asam sitrat (jus lemon segar) - secukupnya.
Persiapan
Kami memasak sekitar 2 jam kaldu daging sapi . Untuk membuat hidangan lebih beraroma, kami menambahkan wortel, akar parsley, bawang, lada dan daun salam saat memasak kaldu. Kaldu siap saring, dinginkan dan taruh di kulkas.
Daging sapi dipotong menjadi kubus. Kentang rebus "dalam seragam", kita mendinginkan dan mengupas. Telur rebus, kentang, mentimun, lobak cincang halus - yang lebih kecil, yang lebih lezat akan okroshka.
Krim asam, mayones dan asam sitrat (dapat diganti dengan jus lemon secukupnya), aduk dalam kaldu.
Okroshka cincang, tuangkan kaldu, pencampuran dengan hati-hati. Garam, jika perlu. Piring yang sudah jadi ditempatkan di kulkas selama satu jam.
Kami menghias okroshka dingin dengan rempah-rempah dan sajikan dengan daging sapi, roti gandum, dan lobak pedas.