Resep memasak keju datang kepada kami dari Swiss sebelum Perang Dunia Pertama. Sekarang keju olahan adalah produk yang sangat umum di Rusia dan banyak orang sangat menyukainya dan dengan senang hati memakannya. Ini tidak hanya memiliki rasa lembut dan ringan, tetapi juga cukup berguna untuk seseorang. Dibandingkan dengan keju keras, keju meleleh mengandung lebih sedikit kolesterol dan lebih baik diserap oleh tubuh. Ini adalah sumber kalsium dan fosfor yang sangat baik, yang bertanggung jawab untuk kondisi rambut, kuku dan kulit. Semua keju olahan mengandung banyak kasein, protein yang dibutuhkan tubuh kita. Kelebihan keju lainnya adalah umur simpan yang panjang, sekitar 3-4 bulan.
Anda dapat mencoba memasak produk yang luar biasa ini di rumah. Khususnya resep untuk keju buatan sendiri cukup sederhana dan bahkan seorang pemula pun bisa memasak.
Resep klasik untuk memasak keju di rumah
Bahan-bahan:
- keju cottage - 1 kg;
- susu - 1 butir;
- Mentega - 4 sdm. sendok;
- soda - 1 sendok teh;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
Kami menggosok keju cottage dengan soda dan menambahkan susu. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci dan meletakkannya di atas api yang lemah. Masak sampai semua keju cottage meleleh. Kami menambahkan minyak, garam, rempah-rempah secukupnya dan, mengaduk, membawa massa ke keadaan homogen. Sementara keju masih menyala, tuangkan dengan hati-hati ke cetakan dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam. Keju siap pakai dapat disajikan di atas meja sebagai hidangan independen, dan dapat digunakan sebagai saus untuk hidangan apa saja.
Resep untuk keju buatan sendiri dengan basil dan bawang putih
Bahan-bahan:
- keju cottage kering - 200 g;
- soda - 0,5 sdt.
- bawang putih kering - 0,5 sdt.
- kemangi kering - 1 sendok teh;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Sebarkan keju cottage dalam panci, tambahkan soda dan biarkan selama 5-10 menit. Kami menaruhnya di atas bak air dan menghangatkannya, aduk terus-menerus selama sekitar 7 menit. Keju cottage secara bertahap akan meleleh dan berubah menjadi krim keju. Ketika semua potongan keju cottage benar-benar larut, tambahkan garam, basil dan bawang putih secukupnya. Aduk rata dan masukkan ke dalam lemari pendingin untuk pendinginan. Keju meleleh, dimasak di rumah, siap!
Resep untuk keju buatan sendiri dengan coklat
Bahan-bahan:
- keju cottage kering - 180 g;
- soda - 0,5 sdt.
- cocoa (bubuk) - 0,5 sdt.
- gula atau madu - 1 sendok teh.
Persiapan
Keju cottage kami masukkan ke dalam panci dan kami tambahkan soda, kakao. Semua campur dan biarkan selama 10 menit. Kami menaruhnya di pemandian air selama 5-7 menit. Beberapa menit sebelum akhir, tambahkan gula atau madu dan tuangkan ke dalam formulir. Kami meletakkannya selama beberapa jam di kulkas sampai membeku. Cokelat yang menyatu keju di rumah sudah siap! Anda bisa menambahkan lebih sedikit cocoa, maka keju Anda akan mendapatkan rasa karamel yang lebih banyak.
Resep untuk keju buatan sendiri dengan jamur
Bahan-bahan:
- keju cottage - 500 g;
- telur - 1 buah;
- mentega - 100 g;
- soda - 0,5 sdt.
- jamur;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Kami memasukkan semangkuk keju cottage, telur, mentega cair, dan soda. Kocok semua bahan dengan blender sampai halus dan larut sesuai selera. Kemudian kita menempatkan massa dadih di atas bak air dan memasak dengan api kecil selama 5-7 menit, aduk terus. Cetakan untuk minyak keju dan di bagian bawah setiap tiga pada jamur parutan besar. Kami menuangkan keju panas lain dan memasukkannya ke dalam kulkas sampai benar-benar dipadatkan.
Alih-alih jamur, Anda bisa menggunakan ham, kacang atau bacon. Semuanya tergantung pada preferensi selera Anda.