Adonan shortbread untuk buah dan buah pai paling baik disiapkan sesuai dengan teknologi klasik, ia mampu mempertahankan kelembapan yang dikeluarkan dari buah selama dipanggang, sambil tetap renyah dari luar. Namun demikian, jangan lupa tentang isian itu sendiri: menambahkan sedikit tepung atau tepung akan membantu menyerap jus yang dilepaskan, tetapi kita telah membahas semua ini secara detail dalam resep kue berpasir, hari ini kita akan berkonsentrasi sepenuhnya pada tes itu sendiri.
Resep untuk kue pendek untuk pai apel
Kami menawarkan untuk memulai dengan versi paling sederhana dari resep uji klasik, yang Anda hanya membutuhkan tepung, mentega, dan sedikit air. Adonan universal ini dapat digunakan tidak hanya untuk pai apel, tetapi juga untuk kue manis atau tidak manis lainnya.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 235 g;
- mentega - 115 g;
- air 115 ml.
Persiapan
Sebelum menyiapkan kue pendek untuk pie, pastikan bahwa semua bahan dan peralatan yang digunakan sejuk mungkin. Idealnya, pertama-tama tinggalkan mangkuk, pisau dan makanan dalam dingin selama 10 menit dan kemudian mulai memasak. Dengan memperhatikan aturan sederhana ini, adonan akan berubah renyah dan tidak akan naik saat dipanggang.
Potong mentega menjadi kubus kecil dan ubah menjadi remah bersama dengan tepung. Jika isi pie tidak cukup manis - tambahkan sedikit gula, tidak lebih dari beberapa sendok makan. Saat remah mentega kecil siap, tuangkan air es dan kumpulkan adonan bersama-sama. Selesaikan bungkus yang dibungkus dalam sebuah film dan biarkan untuk beristirahat di udara dingin sebelum menggelindingkan selama 30 menit, kemudian Anda dapat melanjutkan ke pencetakan pai.
Pedas adonan shortbread untuk pai apel
Tidak ada resep pai apel dari kue pendek yang lengkap tanpa tambahan kayu manis, cengkeh tanah, musk atau badyan, tetapi mengapa tidak menambahkan bumbu-bumbu ini ke adonan itu sendiri?
Bahan-bahan:
- terigu - 175 g;
- mentega - 85 g;
- gula pasir - 35 g;
- kuning telur - 2 bagian;
- bubuk kayu manis - 1 sendok teh;
- Ground thunk and cloves - sejumput.
Persiapan
Jika Anda memiliki blender yang Anda inginkan - idealnya: buang semua bahan dalam mangkuk dan cambuk sampai remah terbentuk. Untuk memasak dengan tangan, pertama campurkan tepung dengan bumbu dan gula, lalu potong menjadi remah dengan mentega. Untuk remah, tambahkan kuning telur dan kumpulkan adonan bersama-sama. Tinggalkan kue pendek untuk pai dengan apel di kulkas selama 30 menit.
Resep untuk kue pendek untuk kue manis
Resep lain untuk tes ini mengandung cukup gula untuk menggunakan sedikit apel asam - pilihan ideal untuk penggemar apel hijau dan kombinasi mereka dengan buah musiman.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 245 g;
- gula pasir - 185 g;
- telur - 3 buah;
- Mentega - 160 g.
Persiapan
Pertama-tama, siapkan campuran bahan kering dan tambahkan es mentega ke dalamnya. Ubah tepung dan mentega menjadi remah kecil, campurkan dengan telur dan bungkus adonan selesai dengan film. Sebelum menggulungnya, harus tahan dingin selama setengah jam.
Bagaimana cara memasak shortcake untuk pai apel pada krim asam?
Pilihan ini, meskipun tidak disebut klasik, tetapi ini adalah yang terbaik bagi mereka yang lebih suka adonan pendek yang subur.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 135 g;
- kuning telur - 4 buah;
- krim asam - 45 g;
- tepung - 590 g;
- mentega - 245 g;
- baking powder - 3 sdt.
Persiapan
Campur semua bahan kering, lalu tambahkan kuning telur, mentega lembut, dan krim asam ke dalamnya. Uleni adonan yang curam, bungkus dengan sebuah film dan biarkan dalam dingin 20 menit sebelum dicetak.